Placinta cu mere, de post

Plăcinta cu mere este un desert clasic, care aduce întotdeauna un strop de nostalgie și confort. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, această rețetă de plăcintă cu mere, de post, îți va aduce zâmbete pe chip. Este ușor de realizat și, cel mai important, este fără ingrediente de origine animală, astfel încât să se potrivească perfect în dieta celor care respectă postul. Hai să vedem cum putem transforma câteva ingrediente simple în această delicatesă!

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de pregătire: 30 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru aluatul de foietaj:
- 200 ml apă rece
- 200 ml ulei
- un praf de sare
- un cub de drojdie proaspătă (50 g)
- făină cât cuprinde (aproximativ 500 g)

Pentru umplutură:
- 1,5 kg mere (curățate de coajă și semințe)
- 250 g zahăr
- o linguriță de scorțișoară măcinată
- opțional: o lingură de zahăr pudră pentru decor

Altele:
- ulei pentru uns masa de lucru

Preparare

1. Prepararea aluatului:
Într-un castron mare, adaugă apa rece, uleiul, sarea și cubul de drojdie. Amestecă bine pentru a dizolva drojdia. Este important ca apa să fie rece, astfel încât să nu activezi drojdia prea repede.

Apoi, începe să adaugi făina treptat, amestecând ușor cu o lingură de lemn sau cu mâinile. Când aluatul devine mai compact, transferă-l pe masa de lucru și frământă-l timp de aproximativ 10 minute, până obții o cocă elastică, nelipicioasă. Acesta este un pas crucial pentru o plăcintă cu textură perfectă.

2. Odihna aluatului:
Formează o bilă din aluat și unge masa de lucru cu ulei. Acoperă aluatul cu un prosop umed sau folie de plastic și lasă-l să se odihnească timp de 30 de minute. Această etapă va ajuta glutenul să se relaxeze.

3. Prepararea compoziției pentru foietaj:
Într-o cană gradată, combină 125 ml de ulei cu 3 linguri cu vârf de făină. Amestecă bine până obții o pastă omogenă. Aceasta va fi compoziția pe care o vei folosi pentru a crea straturi în aluatul tău.

4. Întinderea aluatului:
După ce aluatul a stat la odihnă, împarte-l în două părți egale. Întinde prima foaie pe masa de lucru unsă cu ulei, folosind un sucitor. Foaia ar trebui să fie subțire, dar nu atât de subțire încât să se rupă. Odată ce ai obținut o formă dreptunghiulară, transferă foaia în tava unsă cu ulei.

5. Prepararea umpluturii de mere:
Curăță merele de coajă și semințe, apoi dă-le pe răzătoarea mare a robotului de bucătărie. Pune-le într-o tigaie la foc mediu și adaugă zahărul. Călește merele până când zeama acestora scade aproape complet. Adaugă scorțișoara și amestecă bine. Lasă umplutura să se răcească puțin înainte de a o adăuga pe plăcintă.

6. Montarea plăcintei:
Adaugă umplutura de mere peste prima foaie de aluat din tavă. Întinde a doua foaie de aluat și așaz-o cu grijă deasupra umpluturii. Poți să folosești o furculiță pentru a face mici găuri în aluat, pentru a permite aburilor să iasă în timpul coacerii.

7. Coacerea plăcintei:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Introdu tava în cuptor și las-o să se coacă timp de 30-40 de minute, sau până când plăcinta devine rumenă și crocantă. Aici este un moment în care aroma de mere și scorțișoară va umple întreaga bucătărie, aducând un sentiment de căldură și confort.

8. Finalizarea:
Odată ce plăcinta este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească puțin. Dacă dorești, poți să o pudrezi cu zahăr pudră pentru un aspect mai elegant. Servește-o caldă sau la temperatura camerei, alături de un ceai aromat sau un pahar de suc proaspăt.

Sfaturi practice

- Alegerea merelor: Pentru o umplutură delicioasă, alege mere acre sau semi-acri, precum merele Granny Smith sau Jonagold. Acestea își păstrează forma și oferă un contrast plăcut cu dulceața zahărului.

- Textura aluatului: Asigură-te că uleiul pe care îl folosești pentru aluat este la temperatura camerei, astfel încât să se amestece bine cu celelalte ingrediente.

- Variații: Poți adăuga la umplutură nuci mărunțite sau stafide pentru o textură și mai interesantă. De asemenea, poți experimenta cu alte condimente, cum ar fi ghimbirul sau nucșoara.

Beneficii nutriționale

Merele sunt o sursă excelentă de fibre și vitamine, în special vitamina C, iar plăcinta cu mere este o modalitate minunată de a te bucura de aceste beneficii. Uleiul de floarea-soarelui folosit în rețetă oferă acizi grași sănătoși, iar înlocuirea untului cu ulei face ca această plăcintă să fie mai ușoară.

Întrebări frecvente

1. Se poate congela plăcinta cu mere?
Da, plăcinta se poate congela foarte bine. Asigură-te că este complet răcită, apoi învelește-o în folie de plastic și pune-o într-un recipient etanș.

2. Pot folosi alte fructe?
Cu siguranță! Poți înlocui merele cu pere, piersici sau chiar fructe de pădure pentru o plăcintă de sezon.

3. Cum pot face plăcinta mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din umplutură sau poți folosi un îndulcitor natural, cum ar fi mierea sau siropul de arțar, în funcție de preferințele tale.

Servire

Această plăcintă cu mere se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu o lingură de smântână vegetală, pentru un contrast delicios de cald și rece. De asemenea, o cană de ceai de mentă sau un ceai negru aromat va completa perfect acest desert.

Cu această rețetă de plăcintă cu mere de post, ești pregătit să aduci un pic de magie în bucătăria ta. Fie că o savurezi cu familia sau o oferi ca gustare prietenilor, cu siguranță va fi apreciată! Așadar, pune-ți sortul și bucură-te de fiecare pas al acestui proces creativ și delicios!