Szarlotka, wegańska

Szarlotka to klasyczny deser, który zawsze przynosi odrobinę nostalgii i komfortu. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją na specjalną okazję, czy po prostu dla siebie, ten przepis na wegańską szarlotkę na pewno wywoła uśmiech na Twojej twarzy. Jest łatwa do zrobienia i, co najważniejsze, nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego, dzięki czemu doskonale wpisuje się w dietę osób przestrzegających postu. Zobaczmy, jak możemy przekształcić kilka prostych składników w ten przysmak!

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na ciasto:
- 200 ml zimnej wody
- 200 ml oleju
- szczypta soli
- kostka świeżych drożdży (50 g)
- mąka, ile potrzeba (około 500 g)

Na nadzienie:
- 1,5 kg jabłek (obranych i pozbawionych nasion)
- 250 g cukru
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- opcjonalnie: 1 łyżka cukru pudru do dekoracji

Inne:
- olej do natłuszczenia blatu roboczego

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce dodaj zimną wodę, olej, sól i kostkę drożdży. Dokładnie wymieszaj, aby rozpuścić drożdże. Ważne, aby woda była zimna, aby nie aktywować drożdży zbyt szybko.
Następnie zaczynaj dodawać mąkę stopniowo, delikatnie mieszając łyżką drewnianą lub rękami. Gdy ciasto stanie się bardziej zwarte, przełóż je na stół roboczy i wyrabiaj przez około 10 minut, aż uzyskasz elastyczne, nieklejące się ciasto. To kluczowy krok dla idealnej tekstury szarlotki.

2. Odpoczynek ciasta:
Uformuj kulę z ciasta i natłuść blat roboczy olejem. Przykryj ciasto wilgotnym ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostaw na 30 minut. Ten etap pomoże glutenowi się zrelaksować.

3. Przygotowanie masy na ciasto:
W miarce połącz 125 ml oleju z 3 łyżkami mąki. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką pastę. To będzie masa, którą wykorzystasz do stworzenia warstw w swoim cieście.

4. Rozwałkowanie ciasta:
Po odpoczynku podziel ciasto na dwie równe części. Rozwałkuj pierwszą warstwę na natłuszczonym blacie roboczym, używając wałka. Warstwa powinna być cienka, ale nie na tyle cienka, aby się rwała. Gdy uzyskasz prostokątny kształt, przełóż warstwę do natłuszczonej formy.

5. Przygotowanie nadzienia jabłkowego:
Obierz jabłka ze skórki i nasion, a następnie zetrzyj je na dużych oczkach w robocie kuchennym. Umieść je na patelni na średnim ogniu i dodaj cukier. Smaż jabłka, aż sok prawie całkowicie odparuje. Dodaj cynamon i dokładnie wymieszaj. Pozwól, aby nadzienie lekko ostygło przed dodaniem na szarlotkę.

6. Montaż szarlotki:
Dodaj nadzienie jabłkowe na pierwszą warstwę ciasta w formie. Rozwałkuj drugą warstwę ciasta i ostrożnie umieść ją na nadzieniu. Możesz użyć widelca, aby zrobić małe dziurki w cieście, aby para mogła wydostać się podczas pieczenia.

7. Pieczenie szarlotki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw formę do piekarnika i piecz przez 30-40 minut, aż szarlotka stanie się złocista i chrupiąca. To moment, w którym zapach jabłek i cynamonu wypełni całą kuchnię, przynosząc uczucie ciepła i komfortu.

8. Finalizacja:
Gdy szarlotka jest upieczona, wyjmij ją z piekarnika i pozwól jej lekko ostygnąć. Jeśli chcesz, możesz posypać ją cukrem pudrem dla elegantszego wyglądu. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, z aromatyczną herbatą lub szklanką świeżego soku.

Praktyczne porady

- Wybór jabłek: Aby uzyskać pyszne nadzienie, wybierz kwaśne lub półkwaśne jabłka, takie jak Granny Smith lub Jonagold. Utrzymują one kształt i oferują przyjemny kontrast z słodyczą cukru.

- Tekstura ciasta: Upewnij się, że olej, którego używasz do ciasta, jest w temperaturze pokojowej, aby dobrze wymieszał się z innymi składnikami.

- Wariacje: Możesz dodać do nadzienia posiekane orzechy lub rodzynki dla jeszcze ciekawszej tekstury. Możesz również eksperymentować z innymi przyprawami, takimi jak imbir czy gałka muszkatołowa.

Korzyści odżywcze

Jabłka są doskonałym źródłem błonnika i witamin, zwłaszcza witaminy C, a szarlotka to wspaniały sposób na cieszenie się tymi korzyściami. Olej słonecznikowy użyty w przepisie dostarcza zdrowych kwasów tłuszczowych, a zastąpienie masła olejem sprawia, że ta szarlotka jest lżejsza.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy szarlotkę można zamrozić?
Tak, szarlotkę można dobrze zamrozić. Upewnij się, że jest całkowicie wystudzona, następnie owiń ją w folię spożywczą i włóż do szczelnego pojemnika.

2. Czy mogę użyć innych owoców?
Oczywiście! Możesz zastąpić jabłka gruszkami, brzoskwiniami lub nawet owocami leśnymi na sezonową szarlotkę.

3. Jak mogę sprawić, by szarlotka była mniej słodka?
Możesz zmniejszyć ilość cukru w nadzieniu lub użyć naturalnego słodzika, takiego jak miód lub syrop klonowy, w zależności od swoich preferencji.

Podanie

Ta szarlotka doskonale komponuje się z kulką lodów waniliowych lub łyżką wegańskiej śmietany, dla pysznego kontrastu ciepłego i zimnego. Ponadto filiżanka herbaty miętowej lub aromatycznej czarnej herbaty doskonale uzupełni ten deser.

Z tym przepisem na wegańską szarlotkę jesteś gotowy, aby wnieść odrobinę magii do swojej kuchni. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nią z rodziną, czy oferujesz jako przekąskę przyjaciołom, na pewno zostanie doceniona! Więc załóż fartuch i ciesz się każdym krokiem tego kreatywnego i pysznego procesu!