Torta di mele, vegana

La torta di mele è un dessert classico che porta sempre un tocco di nostalgia e comfort. Che tu la prepari per un'occasione speciale o semplicemente per coccolarti, questa ricetta di torta di mele vegana ti porterà un sorriso sul volto. È facile da realizzare e, soprattutto, non contiene ingredienti di origine animale, rendendola perfetta per chi osserva un digiuno. Vediamo come possiamo trasformare alcuni ingredienti semplici in questa delizia!

Tempo totale di preparazione: 2 ore
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti

Per la pasta sfoglia:
- 200 ml di acqua fredda
- 200 ml di olio
- un pizzico di sale
- un cubetto di lievito fresco (50 g)
- farina quanto basta (circa 500 g)

Per il ripieno:
- 1,5 kg di mele (sbucciate e senza semi)
- 250 g di zucchero
- un cucchiaino di cannella in polvere
- opzionale: un cucchiaio di zucchero a velo per decorare

Altro:
- olio per ungere il piano di lavoro

Preparazione

1. Preparazione dell'impasto:
In una ciotola grande, aggiungi l'acqua fredda, l'olio, il sale e il cubetto di lievito. Mescola bene per sciogliere il lievito. È importante che l'acqua sia fredda, in modo da non attivare il lievito troppo rapidamente.

Poi, inizia ad aggiungere la farina gradualmente, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno o con le mani. Quando l'impasto diventa più compatto, trasferiscilo sul piano di lavoro e impastalo per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto elastico e non appiccicoso. Questo è un passaggio cruciale per una torta dalla consistenza perfetta.

2. Riposo dell'impasto:
Forma una palla con l'impasto e ungi il piano di lavoro con olio. Copri l'impasto con un panno umido o pellicola trasparente e lascialo riposare per 30 minuti. Questo passaggio aiuterà il glutine a rilassarsi.

3. Preparazione della composizione per la sfoglia:
In un misurino, combina 125 ml di olio con 3 cucchiai colmi di farina. Mescola bene fino a ottenere una pasta omogenea. Questa sarà la composizione che utilizzerai per creare strati nella tua pasta.

4. Stesura dell'impasto:
Dopo che l'impasto ha riposato, dividilo in due parti uguali. Stendi il primo foglio sul piano di lavoro unto con olio, usando un mattarello. Il foglio dovrebbe essere sottile, ma non così sottile da rompersi. Una volta ottenuta una forma rettangolare, trasferisci il foglio nella teglia unta.

5. Preparazione del ripieno di mele:
Sbuccia e togli i semi dalle mele, poi grattugiale usando la grattugia grande di un robot da cucina. Metti le mele in una padella a fuoco medio e aggiungi lo zucchero. Fai rosolare le mele fino a quando il loro succo non si è quasi completamente evaporato. Aggiungi la cannella e mescola bene. Lascia raffreddare leggermente il ripieno prima di aggiungerlo alla torta.

6. Montaggio della torta:
Aggiungi il ripieno di mele sopra il primo foglio di pasta nella teglia. Stendi il secondo foglio di pasta e posizionalo delicatamente sopra il ripieno. Puoi usare una forchetta per fare piccoli buchi nella pasta, in modo da permettere al vapore di uscire durante la cottura.

7. Cottura della torta:
Preriscalda il forno a 180°C. Metti la teglia nel forno e lasciala cuocere per 30-40 minuti, o fino a quando la torta diventa dorata e croccante. Questo è il momento in cui l'aroma di mele e cannella riempirà tutta la cucina, portando una sensazione di calore e comfort.

8. Finitura:
Una volta che la torta è cotta, toglila dal forno e lasciala raffreddare leggermente. Se desideri, puoi spolverarla con zucchero a velo per un aspetto più elegante. Servila calda o a temperatura ambiente, insieme a un tè aromatico o un bicchiere di succo fresco.

Consigli pratici

- Scelta delle mele: Per un ripieno delizioso, scegli mele acide o semi-acide, come le Granny Smith o Jonagold. Queste mantengono la loro forma e offrono un piacevole contrasto con la dolcezza dello zucchero.

- Texture dell'impasto: Assicurati che l'olio che usi per l'impasto sia a temperatura ambiente, in modo che si mescoli bene con gli altri ingredienti.

- Variazioni: Puoi aggiungere noci tritate o uvetta al ripieno per una consistenza ancora più interessante. Puoi anche sperimentare con altre spezie, come lo zenzero o la noce moscata.

Benefici nutrizionali

Le mele sono un'ottima fonte di fibre e vitamine, in particolare vitamina C, e la torta di mele è un modo meraviglioso per godere di questi benefici. L'olio di girasole utilizzato nella ricetta fornisce acidi grassi sani, e sostituire il burro con l'olio rende questa torta più leggera.

Domande frequenti

1. Si può congelare la torta di mele?
Sì, la torta può essere congelata molto bene. Assicurati che sia completamente raffreddata, poi avvolgila in pellicola trasparente e mettila in un contenitore ermetico.

2. Posso usare altri frutti?
Assolutamente! Puoi sostituire le mele con pere, pesche o anche frutti di bosco per una torta di stagione.

3. Come posso rendere la torta meno dolce?
Puoi ridurre la quantità di zucchero nel ripieno o usare un dolcificante naturale, come il miele o lo sciroppo d'acero, a seconda delle tue preferenze.

Servizio

Questa torta di mele si abbina perfettamente a una pallina di gelato alla vaniglia o a un cucchiaio di panna vegetale, per un delizioso contrasto caldo e freddo. Inoltre, una tazza di tè alla menta o un tè nero aromatizzato completerà perfettamente questo dessert.

Con questa ricetta di torta di mele vegana, sei pronto per portare un po' di magia nella tua cucina. Che tu la gusti con la famiglia o la offra come spuntino agli amici, sarà sicuramente apprezzata! Quindi indossa il tuo grembiule e goditi ogni passo di questo processo creativo e delizioso!