Elmalı turta, vegan

Elmalı turta, her zaman bir nostalji ve konfor dokunuşu getiren klasik bir tatlıdır. Özel bir gün için hazırlasanız da, sadece kendinizi şımartmak için de olsa, bu vegan elmalı turta tarifi kesinlikle yüzünüzde bir gülümseme yaratacaktır. Yapması kolaydır ve en önemlisi, hayvansal kaynaklı bileşenler içermez, bu nedenle oruç tutanların diyetine mükemmel bir şekilde uyar. Hadi birkaç basit malzemeyi bu lezzetli tatlıya nasıl dönüştürebileceğimize bakalım!

Toplam hazırlama süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 200 ml soğuk su
- 200 ml yağ
- bir tutam tuz
- bir küp taze maya (50 g)
- yeterince un (yaklaşık 500 g)

İç harcı için:
- 1,5 kg elma (soğuk ve çekirdekleri çıkarılmış)
- 250 g şeker
- bir tatlı kaşığı toz tarçın
- isteğe bağlı: süsleme için bir yemek kaşığı pudra şekeri

Diğer:
- çalışma tezgahını yağlamak için yağ

Hazırlık

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede soğuk suyu, yağı, tuzu ve maya küpünü ekleyin. Mayayı eritmek için iyice karıştırın. Su soğuk olmalıdır, böylece mayayı çok hızlı aktive etmezsiniz.
Ardından, un eklemeye yavaşça başlayın, tahta bir kaşık veya ellerinizle hafifçe karıştırın. Hamur daha yoğun hale geldiğinde, çalışma tezgahına aktarın ve yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik, yapışmayan bir hamur elde edin. Bu, elmalı turtanın mükemmel dokusunu elde etmek için kritik bir adımdır.

2. Hamurun dinlendirilmesi:
Hamuru bir top haline getirin ve çalışma tezgahını yağ ile yağlayın. Hamuru nemli bir havlu veya streç film ile örtün ve 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu aşama, glutenin gevşemesine yardımcı olacaktır.

3. Yufka için karışımın hazırlanması:
Bir ölçü kabında 125 ml yağı 3 yemek kaşığı un ile birleştirin. Homojen bir macun elde edene kadar iyice karıştırın. Bu, hamurunuzda katmanlar oluşturmak için kullanacağınız karışımdır.

4. Hamurun açılması:
Hamur dinlendikten sonra, iki eşit parçaya bölün. İlk yufkayı yağlanmış çalışma tezgahında açın, bir merdane kullanarak. Yufka ince olmalı, ancak o kadar ince olmamalıdır ki, yırtılsın. Dörtgen bir şekil elde ettiğinizde, yufkayı yağlanmış tepsiye aktarın.

5. Elmalı iç harcın hazırlanması:
Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ardından büyük bir rende ile rendeleyin. Orta ateşte bir tavaya koyun ve şekeri ekleyin. Elmaları, suyu neredeyse tamamen buharlaşana kadar soteleyin. Tarçını ekleyin ve iyice karıştırın. İç harcı turtaya eklemeden önce biraz soğumaya bırakın.

6. Turtanın montajı:
Elmalı iç harcı tepsideki ilk yufkanın üzerine ekleyin. İkinci yufkayı açın ve dikkatlice iç harcın üzerine yerleştirin. Pişirme sırasında buharın çıkabilmesi için hamurun üzerine küçük delikler açmak için bir çatal kullanabilirsiniz.

7. Turtanın pişirilmesi:
Fırını 180°C'ye ısıtın. Tepsiyi fırına koyun ve 30-40 dakika pişirin veya turta altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar. Bu, elma ve tarçın kokusunun mutfağı saracağı ve sıcaklık ve konfor hissi getireceği andır.

8. Tamamlama:
Tarta pişirildikten sonra fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. İsterseniz, daha şık bir görünüm için pudra şekeri serpebilirsiniz. Sıcak veya oda sıcaklığında, aromatik bir çay veya taze bir meyve suyu ile birlikte servis edin.

Pratik ipuçları

- Elma seçimi: Lezzetli bir iç harç için, Granny Smith veya Jonagold gibi ekşi veya yarı ekşi elmalar seçin. Bunlar şekillerini korur ve şekerin tatlılığı ile hoş bir zıtlık sunar.

- Hamurun dokusu: Hamur için kullandığınız yağın oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece diğer malzemelerle iyi karışır.

- Varyasyonlar: İç harca kıyılmış ceviz veya kuru üzüm ekleyerek daha ilginç bir doku elde edebilirsiniz. Ayrıca, zencefil veya muskat gibi diğer baharatlarla denemeler yapabilirsiniz.

Besin faydaları

Elmalar, özellikle C vitamini açısından mükemmel bir lif ve vitamin kaynağıdır ve elmalı turta bu faydalardan yararlanmanın harika bir yoludur. Tarifin içinde kullanılan ayçiçeği yağı sağlıklı yağ asitleri sunar ve tereyağının yerine yağ kullanmak bu turtayı daha hafif hale getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Elmalı turta dondurulabilir mi?
Evet, elmalı turta çok iyi dondurulabilir. Tamamen soğuduğundan emin olun, ardından streç film ile sarın ve hava geçirmez bir kapta saklayın.

2. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Elmaların yerine armut, şeftali veya meyve karışımları kullanarak mevsimlik bir turta yapabilirsiniz.

3. Turtayı daha az tatlı nasıl yapabilirim?
İç harçtaki şeker miktarını azaltabilir veya tercihinize bağlı olarak bal veya akçaağaç şurubu gibi doğal bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz.

Servis

Bu elmalı turta, vanilyalı dondurma topu veya bir kaşık bitkisel kremayla mükemmel bir şekilde eşleşir, sıcak ve soğuk arasında lezzetli bir kontrast yaratır. Ayrıca, bir fincan nane çayı veya aromatik siyah çay bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Bu vegan elmalı turta tarifi ile mutfağınıza biraz sihir katmaya hazırsınız. Ailenizle birlikte tadını çıkarın veya arkadaşlarınıza atıştırmalık olarak sunun, kesinlikle takdir edilecektir! O halde önlüğünüzü takın ve bu yaratıcı ve lezzetli sürecin her adımının tadını çıkarın!