Tarta de manzana

El pastel de manzana es un postre rápido y delicioso, perfecto para cualquier ocasión, desde un refrigerio por la tarde hasta un final dulce para una cena especial. Esta receta simple pero sabrosa combina el cálido aroma de la canela con la dulzura de las manzanas caramelizadas, y las texturas se complementan armoniosamente a través de la masa esponjosa. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8

Ingredientes:
- 4 manzanas grandes (preferiblemente variedades como Golden o Granny Smith para un equilibrio perfecto entre dulce y ácido)
- 100 g de azúcar moreno (para un sabor caramelizado y un color hermoso)
- 1 cucharadita de canela molida (para un aroma cálido y reconfortante)
- 2 huevos
- 150 g de azúcar granulada
- 150 ml de aceite vegetal (o mantequilla derretida para un sabor más rico)
- 200 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (para un sabor extra)

Instrucciones de preparación:

1. ¡Empecemos con las manzanas! Lávalas bien y luego pélalas. Usa un rallador grande para rallarlas. Esta técnica ayudará a distribuir uniformemente las manzanas en la masa. Después de rallarlas, colócalas en un bol y deja que escurran el exceso de jugo.

2. En una sartén, agrega las manzanas ralladas, el azúcar moreno y la canela. Coloca la sartén a fuego lento y deja que las manzanas se salteen durante unos 5-7 minutos, hasta que se ablanden y se caramelicen ligeramente. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.

3. Mientras tanto, en otro bol, bate los huevos con el azúcar granulada hasta que la mezcla esté espumosa y clara. Agrega el aceite (o la mantequilla derretida), el extracto de vainilla y mezcla bien.

4. Incorpora la harina, la levadura en polvo y la sal a la mezcla de huevos. Usa una espátula para mezclar suavemente hasta obtener una masa homogénea. Es esencial no mezclar en exceso para mantener la masa esponjosa.

5. Ahora, agrega las manzanas caramelizadas a la masa y mezcla suavemente con la espátula para que las manzanas se distribuyan uniformemente.

6. Precalienta el horno a 180°C. Prepara una bandeja para hornear (aproximadamente 20x30 cm) forrada con papel pergamino o engrasada con mantequilla y espolvoreada con harina.

7. Vierte la masa en la bandeja y nivela la superficie con una espátula. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio.

8. Deja enfriar el pastel en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo.

Sugerencia de servicio: El pastel de manzana es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo con una bola de helado de vainilla o con un chorrito de salsa de caramelo para un toque extra de refinamiento.

Variaciones posibles: Puedes agregar nueces picadas o pasas a la masa para una textura crujiente y un sabor más complejo. También prueba a sustituir la canela por nuez moscada o jengibre molido para un aroma diferente.

Este pastel de manzana no solo esparce aromas tentadores por toda la casa, sino que también es una receta fácil que seguramente impresionará a todos los que lo disfruten. ¡Disfruta de este delicioso y simple manjar!