सेब की पाई

सेब का केक एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, दोपहर के नाश्ते से लेकर विशेष रात्रिभोज के मीठे अंत तक। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा दालचीनी की गर्म सुगंध को कैरामेलाइज्ड सेब की मिठास के साथ जोड़ता है, और बनावट फूले हुए आटे के माध्यम से सामंजस्यपूर्ण रूप से एक-दूसरे को पूरा करती है। आइए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग की संख्या: 8

सामग्री:
- 4 बड़े सेब (अधिमानतः गोल्डन या ग्रैनी स्मिथ जैसे किस्में, मीठे और खट्टे के बीच एकदम सही संतुलन के लिए)
- 100 ग्राम भूरे चीनी (कैरेमल स्वाद और सुंदर रंग के लिए)
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी (गर्म और आरामदायक सुगंध के लिए)
- 2 अंडे
- 150 ग्राम दानेदार चीनी
- 150 मिली वनस्पति तेल (या पिघला हुआ मक्खन, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 200 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट (एक अतिरिक्त स्वाद के लिए)

निर्देश:

1. आइए सेब से शुरू करें! उन्हें अच्छी तरह से धो लें, फिर छिलका उतार लें। उन्हें कद्दूकस करने के लिए एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करें। यह तकनीक आटे में सेब को समान रूप से वितरित करने में मदद करेगी। कद्दूकस करने के बाद, उन्हें एक कटोरे में डालें और अतिरिक्त रस को बहने दें।

2. एक पैन में, कद्दूकस किए हुए सेब, भूरे चीनी और दालचीनी डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें और सेब को लगभग 5-7 मिनट तक भूनने दें, जब तक वे नरम और थोड़े कैरामेलाइज्ड न हो जाएं। चिपकने से बचाने के लिए कभी-कभी चलाते रहें।

3. इस बीच, एक अन्य कटोरे में, अंडों को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला और हल्का रंग का न हो जाए। तेल (या पिघला हुआ मक्खन), वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. आटे, बेकिंग पाउडर और नमक को अंडे के मिश्रण में मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, जब तक कि आप एक सजातीय मिश्रण प्राप्त न कर लें। यह महत्वपूर्ण है कि अधिक न मिलाएं, ताकि आटा फूला रहे।

5. अब, कैरामेलाइज्ड सेब को आटे में डालें और स्पैटुला से धीरे से मिलाएं ताकि सेब समान रूप से वितरित हो जाएं।

6. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे (लगभग 20x30 सेमी) तैयार करें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो या मक्खन से चिकना किया गया हो और आटे से छिड़का गया हो।

7. आटे को ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए।

8. केक को ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

सेवा का सुझाव: सेब का केक गर्म और ठंडा दोनों में स्वादिष्ट होता है। आप इसे एक स्कूप वैनिला आइसक्रीम के साथ या ऊपर से कैरामेल सॉस डालकर परोस सकते हैं, जो एक अतिरिक्त नाजुकता के लिए।

संभावित विविधताएँ: आप आटे में कटे हुए नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं, ताकि एक कुरकुरी बनावट और अधिक जटिल स्वाद मिल सके। आप दालचीनी को जायफल या पिसे हुए अदरक से बदलने की कोशिश भी कर सकते हैं, ताकि एक अलग सुगंध मिल सके।

यह सेब का केक न केवल पूरे घर में आमंत्रित सुगंध फैलाता है, बल्कि यह एक आसान नुस्खा भी है जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा जो इसका आनंद लेंगे। इस सरल और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें!