Torta di mele

La torta di mele è un dessert veloce e delizioso, perfetto per ogni occasione, da uno spuntino pomeridiano a una dolce conclusione di una cena speciale. Questa ricetta semplice ma saporita combina l'aroma caldo della cannella con la dolcezza delle mele caramellate, e le consistenze si completano armoniosamente attraverso l'impasto soffice. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 8

Ingredienti:
- 4 mele grandi (preferibilmente varietà come Golden o Granny Smith per un equilibrio perfetto tra dolce e aspro)
- 100 g di zucchero di canna (per un sapore caramellato e un bel colore)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere (per un aroma caldo e confortante)
- 2 uova
- 150 g di zucchero semolato
- 150 ml di olio vegetale (o burro fuso per un sapore più ricco)
- 200 g di farina
- 1 bustina di lievito in polvere (circa 10 g)
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (per un sapore extra)

Istruzioni di preparazione:

1. Iniziamo con le mele! Lavale bene e poi sbucciale. Usa una grattugia grande per grattugiarle. Questa tecnica aiuterà a distribuire uniformemente le mele nell'impasto. Dopo averle grattugiate, mettile in una ciotola e lasciale scolare dal succo in eccesso.

2. In una padella, aggiungi le mele grattugiate, lo zucchero di canna e la cannella. Metti la padella su fuoco basso e lascia cuocere le mele per circa 5-7 minuti, fino a quando diventano morbide e leggermente caramellate. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.

3. Nel frattempo, in un'altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungi l'olio (o il burro fuso), l'estratto di vaniglia e mescola bene.

4. Incorpora la farina, il lievito e il sale nel composto di uova. Usa una spatola per mescolare delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. È essenziale non mescolare eccessivamente per mantenere l'impasto soffice.

5. Ora, aggiungi le mele caramellate nell'impasto e mescola delicatamente con la spatola in modo che le mele siano distribuite uniformemente.

6. Preriscalda il forno a 180°C. Prepara una teglia (circa 20x30 cm) foderata con carta da forno o imburrata e infarinata.

7. Versa l'impasto nella teglia e livella la superficie con una spatola. Cuoci la torta nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

8. Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddarla completamente.

Suggerimento per la presentazione: La torta di mele è deliziosa sia calda che fredda. Puoi servirla con una pallina di gelato alla vaniglia o con una salsa di caramello sopra per un tocco di raffinatezza in più.

Possibili variazioni: Puoi aggiungere noci tritate o uvetta nell'impasto per una consistenza croccante e un sapore più complesso. Prova anche a sostituire la cannella con noce moscata o zenzero in polvere per un aroma diverso.

Questa torta di mele non solo diffonde aromi invitanti in tutta la casa, ma è anche una ricetta facile che sicuramente impressionerà tutti coloro che la assaporeranno. Goditi questa delizia semplice e deliziosa!