Tarta de manzana

Receta de Pastel de Manzana y Canela – Un Delicioso Recordatorio de Recuerdos

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 6-8 porciones

¿Quién no adora un pastel de manzana humeante que llena nuestra casa de aromas dulces y reconfortantes? Esta receta clásica de pastel de manzana es perfecta para cualquier momento del día y te recordará a tu infancia, cuando la abuela nos consentía con delicias recién horneadas. Prepárate para disfrutar de un postre simple pero lleno de sabor, con un toque de canela que envuelve las manzanas como una manta cálida.

Ingredientes:

- 12 hojas de masa para pastel (de un paquete)
- 12 manzanas grandes (preferiblemente Granny Smith para un contraste agradable entre dulzura y acidez)
- 1 y media tazas de azúcar moreno (para un sabor caramelizado)
- 1 y media tazas de agua
- 1 cucharada de canela (para intensificar el sabor)
- Vainilla (puede ser extracto o una vaina)
- 100 g de mantequilla (o mantequilla de coco para una versión vegana)

Paso a Paso:

1. Preparación de las manzanas: Comienza pelando y rallando las manzanas. Elige manzanas frescas y firmes, ya que se mantendrán bien durante la cocción. Mezcla las manzanas ralladas con la canela en un tazón grande, para que el sabor se distribuya uniformemente.

2. Preparación del jarabe: En una cacerola pequeña, agrega el agua, el azúcar, la vainilla y la mantequilla. Coloca la cacerola a fuego medio y deja que alcance el punto de ebullición, revolviendo ocasionalmente. Cuando el jarabe comience a hervir, retíralo del fuego y déjalo a un lado.

3. Montaje del pastel: Prepara la bandeja para hornear. Se recomienda engrasarla con mantequilla y harina, pero si lo prefieres, puedes usar papel pergamino. Extiende dos hojas de masa para pastel, asegurándote de superponerlas ligeramente para formar una base sólida. Rellena las hojas con la mezcla de manzana, dejando un poco de espacio en los bordes para enrollarlas más fácilmente. Continúa este proceso hasta que todas las hojas estén rellenas y enrolladas, formando seis deliciosos rollos. Colócalos con cuidado en la bandeja preparada.

4. Vertiendo el jarabe: Vierte el jarabe caliente sobre el pastel, asegurándote de que cada rollo esté bien cubierto. Este jarabe se empapará en el pastel durante el horneado, dándole una textura húmeda y un sabor intenso.

5. Horneado: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea el pastel durante 40 minutos o hasta que se vuelva dorado y crujiente por encima. Los sabores se combinarán maravillosamente durante el horneado, así que prepárate para un aroma tentador en toda la casa.

6. Sirviendo: Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar un poco antes de cortarlo. Puedes servirlo solo o con una bola de crema batida fresca, helado de vainilla, o incluso con una salsa de caramelo para un toque extra de extravagancia.

Consejos Prácticos:

- Tipos de manzanas: Usa una mezcla de manzanas para una complejidad de sabores. Las manzanas dulces como Fuji o Honeycrisp combinadas con algunas más ácidas crearán un equilibrio perfecto.
- Versión vegana: Si deseas hacer un pastel vegano, reemplaza la mantequilla con mantequilla de coco. Esto añadirá un toque tropical y mantendrá el pastel húmedo.
- Personalización: Agrega nueces picadas o pasas a la mezcla de manzana para darle un extra de textura y sabor.

Preguntas Frecuentes:

- ¿Puedo usar hojas de pastel congeladas? Sí, asegúrate de descongelarlas según las instrucciones del paquete antes de usarlas.
- ¿Qué puedo hacer si el pastel se pega a la bandeja? Si usas papel pergamino, intenta engrasarlo con un poco de spray de cocina o mantequilla antes de colocar el pastel, para que se desprenda más fácilmente.

Valores nutricionales (por porción):
Calorías: aproximadamente 250 kcal
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 40 g
Proteínas: 2 g
Fibra: 3 g

Este pastel de manzana no solo es un postre, sino una experiencia, un momento de alegría compartido con seres queridos. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentir a tu familia, esta receta seguramente traerá sonrisas a tu mesa. Entonces, ¿qué estás esperando? ¡Póntete el delantal y vamos a cocinar!