Tarta de manzana

Tarta de manzana con jarabe dulce y nata – Una receta de la que te enamorarás

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 3 horas y 5 minutos (incluyendo el enfriamiento)
Número de porciones: 10-12

Te propongo aventurarte conmigo en el mundo de los sabores con una receta de tarta de manzana, un postre que combina la dulzura jugosa de las manzanas con una textura esponjosa y un jarabe delicioso que la hace irresistible. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea un aniversario, una reunión familiar o simplemente una noche relajante en casa. Con cada porción, descubrirás una combinación de sabores que llenará tu corazón de alegría. ¡Comencemos!

Ingredientes

Para la masa:
- 4 huevos frescos
- 300 g de azúcar glas
- 8 cucharadas de aceite de girasol (puedes usar también aceite de colza para un sabor más sutil)
- 350 g de harina (es recomendable que sea tamizada para una textura más fina)
- 1 sobre de levadura en polvo
- 150 ml de leche (preferiblemente entera para un sabor más rico)
- 1 sobre de azúcar vainillado
- Esencia de vainilla o ron (opcional, pero recomendado para un toque extra de sabor)

Para el jarabe:
- 400 ml de agua
- 5 cucharadas de azúcar

Además:
- 1 kg de manzanas (elige manzanas dulces y jugosas, como Golden o Fuji, para un mejor sabor)
- Nata (para servir, puedes usar nata natural o de comercio)

Preparación

Paso 1: Preparar la masa

1. Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos enteros con un batidor o una batidora, hasta que estén espumosos y ligeramente claros.

2. Añadir el azúcar: Comienza a agregar, poco a poco, el azúcar glas, mezclando continuamente. Esto ayudará a disolver el azúcar y a obtener una textura aireada.

3. Incorporar el aceite: Agrega el aceite de girasol en un hilo fino, continuando con la mezcla. Esto proporcionará humedad y ayudará a conseguir un bizcocho esponjoso.

4. La harina y la leche: Tamiza la harina junto con la levadura en polvo para evitar grumos. Agrega, alternando, una cucharada de la mezcla de harina y la leche, mezclando suavemente. Asegúrate de no mezclar demasiado, para no desarrollar el gluten.

5. Los sabores finales: Al final, añade el azúcar vainillado y la esencia de vainilla o ron, si decides usarla. Mezcla suavemente para integrar los sabores.

Paso 2: Preparar las manzanas

1. Pelar las manzanas: Pela las manzanas, luego puedes cortarlas en cubos o en rodajas, según tus preferencias. Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de jugo de limón para evitar la oxidación.

2. Montar: Por último, prepara una bandeja (preferiblemente de 30x40 cm) engrasándola con aceite o mantequilla. Vierte el azúcar derretido en la bandeja para formar una costra dulce, luego coloca las manzanas uniformemente en el fondo de la bandeja. Espolvorea un poco de nuez picada para un toque extra de textura y sabor.

3. Añadir la masa: Vierte con cuidado la masa sobre las manzanas, asegurándote de que estén cubiertas uniformemente.

Paso 3: Cocción

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (fuego medio).

2. Cocer la tarta: Introduce la bandeja en el horno y deja que la tarta se cocine durante aproximadamente 45 minutos. Verifica si está lista introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio, la tarta está perfecta.

Paso 4: Preparar el jarabe

1. Hervir el jarabe: En una cacerola, añade 400 ml de agua y las 5 cucharadas de azúcar. Hierve la mezcla hasta que el azúcar se disuelva completamente y el jarabe se vuelva claro.

2. Añadir el jarabe: Una vez que la tarta esté cocida, sáquela del horno y vierte con cuidado el jarabe caliente sobre ella, usando una cuchara para distribuirlo uniformemente. Esto añadirá humedad y intensificará el sabor de las manzanas.

Paso 5: Enfriar y servir

1. Enfriar: Deja que la tarta se enfríe a temperatura ambiente, luego colócala en el refrigerador durante al menos 3 horas. Esto ayudará a estabilizar los sabores y hará que la tarta sea más fácil de cortar.

2. Decorar: Una vez que la tarta esté fría, decórala con nata montada antes de servir. También puedes añadir algunas rodajas de manzana o nueces para un aspecto más atractivo.

Consejos útiles

- Elección de las manzanas: Usa manzanas dulces y aromáticas. Las manzanas más ácidas pueden añadir un contraste interesante, pero pueden requerir ajustar la cantidad de azúcar.
- Variaciones: Puedes reemplazar algunas de las manzanas con peras o duraznos para una versión de temporada de esta tarta.
- Servicio: Esta tarta va de maravilla con una bola de helado de vainilla o con un té aromático.

Beneficios nutricionales

Esta tarta de manzana contiene ingredientes naturales, y las manzanas son una excelente fuente de fibra y vitaminas esenciales. El aceite de girasol proporciona ácidos grasos saludables, y la nata puede ser una fuente de calcio, si se usa con moderación.

Preguntas frecuentes

- ¿Se puede congelar? Sí, esta tarta se puede congelar, pero se conserva mejor en el refrigerador para mantener su humedad.
- ¿Puedo usar otro tipo de aceite? Sí, puedes usar aceite de colza o de oliva, pero el sabor variará ligeramente.

Conclusión

La tarta de manzana con jarabe dulce y nata es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que trae alegría y confort. Con cada porción, sentirás el calor de una receta tradicional, perfecta para compartir con tus seres queridos. ¡Espero que disfrutes preparando y saboreando esta tarta tanto como yo disfruté creándola! ¡Buen provecho!