Tarte aux pommes

Gâteau aux pommes avec sirop sucré et crème fouettée – Une recette dont vous tomberez amoureux

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 3 heures et 5 minutes (y compris le refroidissement)
Nombre de portions : 10-12

Je vous propose de nous aventurer ensemble dans le monde des saveurs avec une recette de gâteau aux pommes, un dessert qui allie la douceur juteuse des pommes à une texture moelleuse et un sirop délicieux qui le rend irrésistible. Cette recette est parfaite pour toute occasion, que ce soit un anniversaire, une réunion de famille ou tout simplement une soirée relaxante à la maison. Avec chaque part, vous découvrirez une combinaison de saveurs qui remplira votre cœur de joie. Commençons !

Ingrédients

Pour la pâte :
- 4 œufs frais
- 300 g de sucre glace
- 8 cuillères à soupe d'huile de tournesol (vous pouvez également utiliser de l'huile de colza pour une saveur plus subtile)
- 350 g de farine (je souligne qu'elle doit être tamisée pour une texture plus fine)
- 1 sachet de levure chimique
- 150 ml de lait (de préférence entier pour un goût plus riche)
- 1 sachet de sucre vanillé
- Extrait de vanille ou rhum (facultatif, mais recommandé pour une touche de saveur)

Pour le sirop :
- 400 ml d'eau
- 5 cuillères à soupe de sucre

De plus :
- 1 kg de pommes (choisissez des pommes sucrées et juteuses, comme les Golden ou Fuji, pour un goût plus agréable)
- Crème fouettée (pour le service, vous pouvez utiliser de la crème fouettée naturelle ou du commerce)

Préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte

1. Battre les œufs : Dans un grand bol, battez les œufs entiers avec un fouet ou un batteur, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et légèrement clairs.

2. Ajouter le sucre : Commencez à ajouter progressivement le sucre glace, en mélangeant continuellement. Cela aidera à dissoudre le sucre et à obtenir une texture aérée.

3. Incorporer l'huile : Ajoutez l'huile de tournesol en filet, tout en continuant à mélanger. Cela apportera de l'humidité et contribuera à obtenir un gâteau moelleux.

4. La farine et le lait : Tamisez la farine avec la levure chimique pour éviter les grumeaux. Ajoutez alternativement une cuillère du mélange de farine et le lait, en mélangeant délicatement. Assurez-vous de ne pas trop mélanger, afin de ne pas développer le gluten.

5. Les arômes finaux : Enfin, ajoutez le sucre vanillé et l'extrait de vanille ou de rhum, si vous choisissez de l'utiliser. Mélangez délicatement pour intégrer les saveurs.

Étape 2 : Préparation des pommes

1. Éplucher les pommes : Épluchez les pommes, puis vous pouvez les couper en cubes ou en tranches, selon vos préférences. Si vous aimez un goût plus intense, vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron pour éviter l'oxydation.

2. Assemblage : Enfin, préparez un plat (de préférence de 30x40 cm) en le graissant avec de l'huile ou du beurre. Versez le sucre caramélisé dans le plat pour former une croûte sucrée, puis disposez les pommes uniformément au fond du plat. Saupoudrez un peu de noix hachée pour plus de texture et de saveur.

3. Ajout de la pâte : Versez délicatement la pâte sur les pommes, en vous assurant qu'elles sont uniformément couvertes.

Étape 3 : Cuisson

1. Préchauffage du four : Préchauffez le four à 180°C (thermostat moyen).

2. Cuisson du gâteau : Introduisez le plat dans le four et laissez cuire le gâteau pendant environ 45 minutes. Vérifiez s'il est prêt en insérant un cure-dent au centre ; s'il en ressort propre, le gâteau est parfait.

Étape 4 : Préparation du sirop

1. Faire bouillir le sirop : Dans une casserole, ajoutez 400 ml d'eau et les 5 cuillères à soupe de sucre. Faites bouillir le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le sirop devienne clair.

2. Ajout du sirop : Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et versez délicatement le sirop chaud dessus, en utilisant une cuillère pour le répartir uniformément. Cela ajoutera de l'humidité et intensifiera la saveur des pommes.

Étape 5 : Refroidissement et service

1. Refroidissement : Laissez le gâteau refroidir à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Cela aidera à stabiliser les saveurs et rendra le gâteau plus facile à couper.

2. Décoration : Une fois le gâteau refroidi, décorez-le avec de la crème fouettée avant de servir. Vous pouvez également ajouter quelques tranches de pomme ou des noix pour un aspect plus attrayant.

Conseils utiles

- Choix des pommes : Utilisez des pommes sucrées et aromatiques. Les pommes plus acidulées peuvent ajouter un contraste intéressant, mais peuvent nécessiter un ajustement de la quantité de sucre.
- Variantes : Vous pouvez remplacer certaines pommes par des poires ou des pêches pour une version saisonnière de ce gâteau.
- Service : Ce gâteau se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou un thé parfumé.

Bienfaits nutritionnels

Ce gâteau aux pommes contient des ingrédients naturels, et les pommes sont une excellente source de fibres et de vitamines essentielles. L'huile de tournesol fournit des acides gras sains, et la crème fouettée peut être une source de calcium, si elle est utilisée avec modération.

Questions fréquentes

- Peut-il être congelé ? Oui, ce gâteau peut être congelé, mais il se conserve mieux au réfrigérateur pour maintenir son humidité.
- Puis-je utiliser un autre type d'huile ? Oui, vous pouvez utiliser de l'huile de colza ou d'olive, mais le goût variera légèrement.

Conclusion

Le gâteau aux pommes avec sirop sucré et crème fouettée est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience culinaire qui apporte joie et réconfort. Avec chaque part, vous ressentirez la chaleur d'une recette traditionnelle, parfaite pour être partagée avec vos proches. J'espère que vous prendrez autant de plaisir à préparer et déguster ce gâteau que j'en ai eu à le créer ! Bon appétit !