Tarta de fresas

Tarta de fresa deliciosa: un dulce que combina el aroma fresco de las fresas con una textura ligeramente gelatinosa, perfecto para cualquier ocasión. Con una rica historia en tradiciones culinarias, la tarta de fresa es un símbolo de la primavera y el verano, cuando estas deliciosas frutas están en plena temporada. Así que, embarquémonos en la preparación de este postre refinado, paso a paso.

Tiempo total de preparación: 2 horas (incluido el tiempo de enfriamiento)
Número de porciones: 8-10

Ingredientes:
- 7 hojas de gelatina
- 1 taza de leche
- 1 taza de agua
- 2 tazas de azúcar
- 300 gramos de fresas (aproximadamente 2 tazas)
- Colorante rojo para alimentos (opcional)
- Crema batida para decorar

Paso 1: Preparación de las fresas
Comienza lavando bien las fresas bajo un chorro de agua fría. Córtalas en cubos pequeños, del tamaño de un dado, reservando 6-7 fresas enteras para decorar. Este paso es crucial, ya que las fresas proporcionarán un hermoso contraste entre las texturas gelatinosa y fresca.

Paso 2: Preparación de la base de leche
En una cacerola, añade 1 taza de leche junto con 1 taza de azúcar. Coloca la cacerola a fuego bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva completamente. No dejes que la leche hierva demasiado; solo queremos lograr una mezcla homogénea.

Paso 3: Gelatina
En un plato, coloca las 7 hojas de gelatina a remojar en agua fría, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Déjalas durante unos 5 minutos para que se hidraten. Una vez que se hayan hinchado, retíralas del agua y agrégalas a la cacerola con leche y azúcar, removiendo bien para disolverlas completamente.

Paso 4: Agregar las fresas
Una vez que la mezcla haya comenzado a hervir suavemente, agrega las fresas picadas. Déjalas hervir juntas durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. En esta etapa, el sabor de las fresas se combinará con la leche dulce, y el postre comenzará a tomar forma.

Paso 5: Preparación de la segunda capa
En otra cacerola, agrega la segunda taza de azúcar y 1 taza de agua. Calienta hasta que alcance el punto de ebullición. Después de que el agua haya comenzado a hervir, agrega la gelatina restante, que ha sido remojada previamente como la primera vez. Remueve bien hasta que la gelatina se disuelva completamente. Si lo deseas, puedes agregar unas gotas de colorante rojo para obtener un tono vibrante.

Paso 6: Montaje de la tarta
Prepara un molde de plástico (un recipiente para llevar funciona perfectamente). Coloca las fresas enteras, cortadas por la mitad con el lado cortado hacia arriba, en el fondo del molde. Estas crearán una apariencia atractiva una vez que se voltee la tarta. Vierte con cuidado la primera mezcla gelatinosa sobre las fresas y coloca el molde en el congelador. Ten cuidado de no dejar que se congele completamente; solo queremos que se endurezca lo suficiente.

Paso 7: Agregar la segunda capa
Después de que la primera capa se haya endurecido, saca el molde del congelador y vierte con cuidado la segunda mezcla gelatinosa. Vuelve a colocar en el congelador hasta que se solidifique.

Paso 8: Desmoldar la tarta
Cuando todas las capas estén completamente endurecidas, retira el molde del congelador. Con un cuchillo, pasa suavemente por el borde del molde para despegar la tarta. Vuelca con cuidado sobre un plato y decora con crema batida.

Servicio y variaciones
Puedes servir la tarta de fresa tal cual o junto con helado de vainilla para un contraste de temperaturas. También puedes agregar unas hojas de menta fresca para un toque extra de sabor y color. Las fresas pueden ser reemplazadas por otras frutas de temporada, como frambuesas o arándanos, para crear una versión diferente de este postre.

Beneficios nutricionales
Las fresas son ricas en vitamina C, antioxidantes y fibra, y tienen un bajo contenido calórico, lo que las convierte en una excelente opción para un postre saludable. Una porción de esta tarta contiene aproximadamente 180-220 calorías (dependiendo de la cantidad de crema batida utilizada), ofreciendo un dulce deleite sin afectar demasiado tu dieta.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar gelatina vegana?
Sí, puedes usar agar-agar, una excelente alternativa a la gelatina tradicional, que se obtiene de algas marinas.
2. ¿Puedo usar otros tipos de frutas?
¡Claro! Las frambuesas, los arándanos o incluso los duraznos son opciones excelentes que agregarán un toque personal a tu receta.
3. ¿Cómo puedo conservar la tarta?
La tarta se puede conservar en el refrigerador durante hasta 3 días en un recipiente hermético.

Así que, ahora es el momento de ponerte a trabajar y disfrutar de esta deliciosa tarta de fresa. ¡Una vez que la prepares, no podrás saciarte del sabor fresco y refinado de la misma! ¡Buen provecho!