Crostata di fragole

Deliziosa torta di fragole: un dolce che combina l'aroma fresco delle fragole con una consistenza leggermente gelatinosa, perfetta per ogni occasione. Con una ricca storia nelle tradizioni culinarie, la torta di fragole è un simbolo della primavera e dell'estate, quando questi deliziosi frutti sono in piena stagione. Quindi, avventuriamoci nella preparazione di questo dessert raffinato, passo dopo passo.

Tempo totale di preparazione: 2 ore (compreso il tempo di raffreddamento)
Numero di porzioni: 8-10

Ingredienti:
- 7 fogli di gelatina
- 1 tazza di latte
- 1 tazza di acqua
- 2 tazze di zucchero
- 300 grammi di fragole (circa 2 tazze)
- Colorante alimentare rosso (opzionale)
- Panna montata per decorare

Passo 1: Preparazione delle fragole
Inizia lavando bene le fragole sotto un getto d'acqua fredda. Tagliale a cubetti piccoli, delle dimensioni di un dado, tenendo da parte 6-7 fragole intere per la decorazione. Questo passaggio è cruciale poiché le fragole forniranno un bel contrasto tra le consistenze gelatinose e quelle fresche.

Passo 2: Preparazione della base di latte
In una casseruola, aggiungi 1 tazza di latte insieme a 1 tazza di zucchero. Metti la casseruola a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Non lasciare che il latte bolla troppo; vogliamo solo ottenere un composto omogeneo.

Passo 3: Gelatina
In un piatto, metti i 7 fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda, assicurandoti che siano completamente coperti. Lasciali in ammollo per circa 5 minuti per idratarli. Dopo che si sono gonfiati, toglili dall'acqua e aggiungili nella casseruola con latte e zucchero, mescolando bene per scioglierli completamente.

Passo 4: Aggiunta delle fragole
Una volta che il composto ha iniziato a bollire leggermente, aggiungi le fragole tagliate. Lasciale cuocere insieme per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. In questa fase, il sapore delle fragole si mescolerà con il latte dolce e il dessert inizierà a prendere forma.

Passo 5: Preparazione del secondo strato
In un'altra casseruola, aggiungi la seconda tazza di zucchero e 1 tazza di acqua. Metti a fuoco e lascia arrivare a ebollizione. Dopo che l'acqua ha iniziato a bollire, aggiungi il resto della gelatina, che è stata in ammollo in precedenza come la prima volta. Mescola bene fino a quando la gelatina non si scioglie completamente. Se lo desideri, puoi aggiungere alcune gocce di colorante alimentare rosso per ottenere una tonalità vivace.

Passo 6: Assemblaggio della torta
Prepara uno stampo di plastica (un contenitore da asporto funziona perfettamente). Disponi le fragole intere, tagliate a metà con il lato tagliato in su, sul fondo dello stampo. Queste creeranno un aspetto attraente una volta che la torta sarà capovolta. Versa con attenzione il primo composto gelatinato sulle fragole e metti lo stampo nel congelatore. Fai attenzione a non lasciarlo congelare completamente; vogliamo solo che si solidifichi a sufficienza.

Passo 7: Aggiunta del secondo strato
Dopo che il primo strato si è solidificato, estrai lo stampo dal congelatore e versa con attenzione il secondo composto gelatinato. Rimetti nel congelatore fino a quando non si solidifica.

Passo 8: Capovolgere la torta
Quando tutti gli strati sono completamente solidi, estrai lo stampo dal congelatore. Con un coltello, passa delicatamente lungo il bordo dello stampo per staccare la torta. Capovolgila con attenzione su un piatto da portata e decora con panna montata.

Servizio e variazioni
Puoi servire la torta di fragole così com'è o insieme a gelato alla vaniglia per un contrasto di temperature. Puoi anche aggiungere alcune foglie di menta fresca per un tocco extra di sapore e colore. Le fragole possono essere sostituite con altri frutti di stagione, come lamponi o mirtilli, per creare una versione diversa di questo dessert.

Benefici nutrizionali
Le fragole sono ricche di vitamina C, antiossidanti e fibre, e hanno un basso contenuto calorico, rendendole un'ottima scelta per un dessert sano. Una porzione di questa torta contiene circa 180-220 calorie (a seconda della quantità di panna montata utilizzata), offrendo una dolce delizia senza influenzare troppo la tua dieta.

Domande frequenti
1. Posso usare gelatina vegana?
Sì, puoi usare agar-agar, un'ottima alternativa alla gelatina tradizionale, che si ottiene dalle alghe marine.
2. Posso usare altri tipi di frutta?
Certo! I lamponi, i mirtilli o anche le pesche sono ottime opzioni che aggiungeranno un tocco personale alla tua ricetta.
3. Come posso conservare la torta?
La torta può essere conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni in un contenitore ermetico.

Quindi, è ora di mettersi al lavoro e gustare questa deliziosa torta di fragole. Una volta che l'avrai preparata, non potrai più fare a meno del suo sapore fresco e raffinato! Buon appetito!