Çilekli tart

Lezzetli çilek tartı: taze çileklerin aromasını hafif jelatinimsi bir doku ile birleştiren, her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlı. Zengin bir mutfak geleneğine sahip olan çilek tartı, bu lezzetli meyvelerin tam mevsiminde olduğu bahar ve yazın sembolüdür. O halde, bu zarif tatlının hazırlanışına adım adım başlayalım.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler:
- 7 yaprak jelatin
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı şeker
- 300 gram çilek (yaklaşık 2 su bardağı)
- Kırmızı gıda boyası (isteğe bağlı)
- Süsleme için krema

Adım 1: Çileklerin hazırlanması
Çilekleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Küp küp, zar büyüklüğünde doğrayın ve süsleme için 6-7 çilek bütün bırakın. Bu aşama çok önemlidir çünkü çilekler jelatinli ve taze dokular arasında güzel bir kontrast yaratacaktır.

Adım 2: Süt bazasının hazırlanması
Bir tencereye 1 su bardağı süt ile 1 su bardağı şeker ekleyin. Tencereyi kısık ateşte, şeker tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak ısıtın. Sütün fazla kaynamasına izin vermeyin; sadece homojen bir karışım elde etmek istiyoruz.

Adım 3: Jelatin
Bir tabakta 7 jelatin yaprağını soğuk suda bekletin, tamamen kaplandıklarından emin olun. Yaklaşık 5 dakika bekletin, böylece şişerler. Şiştikten sonra, suyun içinden çıkarın ve süt ve şeker karışımının olduğu tencereye ekleyin, tamamen eriyene kadar iyi bir şekilde karıştırın.

Adım 4: Çileklerin eklenmesi
Karışım hafif kaynamaya başladığında, doğranmış çilekleri ekleyin. Yaklaşık 10 dakika boyunca, ara sıra karıştırarak birlikte kaynatın. Bu aşamada çileklerin aroması tatlı sütle birleşecek ve tatlı şekil almaya başlayacaktır.

Adım 5: İkinci katmanın hazırlanması
Başka bir tencereye ikinci su bardağı şekeri ve 1 su bardağı suyu ekleyin. Ocağa koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladıktan sonra, önceden ıslatılan jelatinin geri kalanını ekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. İsterseniz, canlı bir renk elde etmek için birkaç damla kırmızı gıda boyası ekleyebilirsiniz.

Adım 6: Tartın montajı
Plastik bir kalıp hazırlayın (bir saklama kabı mükemmel çalışır). Bütün çilekleri, kesik tarafı yukarı gelecek şekilde kalıbın tabanına yerleştirin. Tarta ters çevrildiğinde çekici bir görünüm yaratacaklardır. İlk jelatinli karışımı çileklerin üzerine dikkatlice dökün ve kalıbı dondurucuya koyun. Tamamen donmasına izin vermeyin; sadece yeterince sertleşmesini istiyoruz.

Adım 7: İkinci katmanın eklenmesi
İlk kat sertleştikten sonra, kalıbı dondurucudan çıkarın ve dikkatlice ikinci jelatinli karışımı dökün. Yeniden dondurucuya koyun ve katılaşana kadar bekleyin.

Adım 8: Tartın ters çevrilmesi
Tüm katmanlar tamamen sertleştikten sonra, kalıbı dondurucudan çıkarın. Bir bıçakla kalıbın kenarına nazikçe geçerek tartı ayırın. Dikkatlice bir tabağa ters çevirin ve krema ile süsleyin.

Servis ve varyasyonlar
Çilek tartını tek başına veya vanilyalı dondurma ile sıcaklık kontrastı için servis edebilirsiniz. Ayrıca, ekstra aroma ve renk için birkaç taze nane yaprağı ekleyebilirsiniz. Çilekler, bu tatlının farklı bir versiyonunu elde etmek için mevsim meyveleri olan böğürtlen veya yaban mersini ile değiştirilebilir.

Besin faydaları
Çilekler, C vitamini, antioksidanlar ve lif açısından zengindir ve düşük kalorili olmaları nedeniyle sağlıklı bir tatlı için mükemmel bir seçimdir. Bu tartın bir porsiyonu yaklaşık 180-220 kalori içerir (kullanılan krema miktarına bağlı olarak), diyetinizi fazla etkilemeden tatlı bir lezzet sunar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Vegan jelatin kullanabilir miyim?
Evet, deniz yosunlarından elde edilen geleneksel jelatin için mükemmel bir alternatif olan agar-agar kullanabilirsiniz.
2. Başka meyve türleri kullanabilir miyim?
Elbette! Ahududu, yaban mersini veya hatta şeftali gibi seçenekler, tarifinize kişisel bir dokunuş katacaktır.
3. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.

Şimdi bu lezzetli çilek tartını yapmak için çalışmaya başlayın ve tadını çıkarın. Hazırladıktan sonra, taze ve zarif tadından vazgeçemeyeceksiniz! Afiyet olsun!