स्ट्रॉबेरी टार्ट

स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी टार्ट: एक मिठाई जो ताजे स्ट्रॉबेरी के सुगंध को हल्की जेली जैसी बनावट के साथ मिलाती है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। स्ट्रॉबेरी टार्ट का समृद्ध पाक परंपराओं में एक लंबा इतिहास है, और यह वसंत और गर्मियों का प्रतीक है, जब ये स्वादिष्ट फल अपने पूरे सीजन में होते हैं। तो चलिए, इस परिष्कृत मिठाई को कदम दर कदम बनाने के लिए साहसिकता करते हैं।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे (ठंडा होने का समय शामिल है)
पोषण संख्या: 8-10

सामग्री:
- 7 जिलेटिन की शीट
- 1 कप दूध
- 1 कप पानी
- 2 कप मध्यम चीनी
- 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी (लगभग 2 कप)
- लाल खाद्य रंग (वैकल्पिक)
- सजाने के लिए व्हिप क्रीम

चरण 1: स्ट्रॉबेरी की तैयारी
स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। उन्हें छोटे क्यूब्स में काटें, जो पासा के आकार के हों, और सजाने के लिए 6-7 पूरी स्ट्रॉबेरी को बचाकर रखें। यह चरण महत्वपूर्ण है क्योंकि स्ट्रॉबेरी जेली जैसी और ताज़ा बनावट के बीच एक सुंदर विपरीत प्रदान करेंगी।

चरण 2: दूध का आधार तैयार करना
एक बर्तन में, 1 कप दूध और 1 कप चीनी डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। दूध को अधिक उबालने न दें; हम केवल एक समान मिश्रण प्राप्त करना चाहते हैं।

चरण 3: जिलेटिन
एक प्लेट में, 7 जिलेटिन की शीट को ठंडे पानी में भिगो दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढकी हों। उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें ताकि वे हाइड्रेट हो जाएं। जब वे फूल जाएं, तो उन्हें पानी से निकालें और दूध और चीनी के बर्तन में डालें, पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह से हिलाएं।

चरण 4: स्ट्रॉबेरी जोड़ना
एक बार जब मिश्रण हल्का उबालने लगे, तो कटे हुए स्ट्रॉबेरी डालें। उन्हें लगभग 10 मिनट तक एक साथ उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। इस चरण में, स्ट्रॉबेरी की सुगंध मीठे दूध के साथ मिल जाएगी, और मिठाई आकार लेना शुरू कर देगी।

चरण 5: दूसरे स्तर की तैयारी
एक अन्य बर्तन में, दूसरी कप चीनी और 1 कप पानी डालें। इसे आग पर रखें और उबालने दें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें पहले की तरह भिगोई हुई बाकी जिलेटिन डालें। जिलेटिन पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह से हिलाएं। यदि आप चाहें, तो एक जीवंत रंग प्राप्त करने के लिए कुछ बूँदें लाल खाद्य रंग डाल सकते हैं।

चरण 6: टार्ट को असेंबल करना
एक प्लास्टिक का मोल्ड तैयार करें (एक कंटेनर टाइप का बॉक्स बिल्कुल सही काम करता है)। स्ट्रॉबेरी को आधा काटकर, कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर मोल्ड के नीचे रखें। जब टार्ट को पलटा जाएगा, तो यह आकर्षक दिखावट बनाएगा। सावधानी से पहले जेली मिश्रण को स्ट्रॉबेरी पर डालें और मोल्ड को फ्रीजर में रखें। सुनिश्चित करें कि इसे पूरी तरह से न जमने दें; हम केवल इतना ठोस बनाना चाहते हैं।

चरण 7: दूसरे स्तर को जोड़ना
जब पहली परत ठोस हो जाए, तो मोल्ड को फ्रीजर से निकालें और सावधानी से दूसरी जेली मिश्रण डालें। फिर से जमने तक फ्रीजर में रखें।

चरण 8: टार्ट को पलटना
जब सभी परतें पूरी तरह से ठोस हो जाएं, तो मोल्ड को फ्रीजर से निकालें। एक चाकू के साथ, मोल्ड के किनारे पर धीरे से चलाएं ताकि टार्ट निकल जाए। इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलटें और व्हिप क्रीम से सजाएं।

सेवा और विविधताएँ
आप स्ट्रॉबेरी टार्ट को अकेले परोस सकते हैं या वनीला आइसक्रीम के साथ तापमान के विपरीत के लिए। आप ताजे पुदीने की कुछ पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और रंग में वृद्धि हो सके। स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदलकर इस मिठाई का एक अलग संस्करण प्राप्त किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
स्ट्रॉबेरी विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती हैं और कैलोरी में कम होती हैं, जिससे यह एक स्वस्थ मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाती है। इस टार्ट का एक सर्विंग लगभग 180-220 कैलोरी (उपयोग की गई व्हिप क्रीम की मात्रा के आधार पर) प्रदान करता है, जो बिना आहार पर अधिक प्रभाव डाले एक मीठा आनंद देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, जो पारंपरिक जिलेटिन का एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो समुद्री शैवाल से प्राप्त होता है।
2. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! रास्पबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि पीच एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो आपके नुस्खा में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ेंगे।
3. मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
टार्ट को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है।

तो अब यह समय है कि आप इस स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी टार्ट को बनाना शुरू करें और इसके ताजे और परिष्कृत स्वाद का आनंद लें! एक बार जब आप इसे तैयार कर लें, तो आप इसके ताजगी और परिष्कृत स्वाद से संतुष्ट नहीं हो पाएंगे! मज़ा लें!