草莓挞

美味草莓塔：一种将新鲜草莓的香气与略带明胶质地相结合的甜点，适合任何场合。草莓塔在丰富的烹饪传统中有着悠久的历史，是春天和夏天的象征，当这些美味的水果正处于旺季。因此，让我们一步一步地冒险制作这道精致的甜点。

总准备时间：2小时（包括冷却时间）
份数：8-10

配料：
- 7片明胶
- 1杯牛奶
- 1杯水
- 2杯中等糖
- 300克草莓（大约2杯）
- 红色食用色素（可选）
- 装饰用鲜奶油

步骤1：准备草莓
首先，在冷水下彻底清洗草莓。将其切成骰子大小的小块，保留6-7颗完整的草莓用于装饰。这个步骤至关重要，因为草莓将为明胶质地和新鲜质地之间提供美丽的对比。

步骤2：准备牛奶基底
在锅中，加入1杯牛奶和1杯糖。将锅放在小火上，偶尔搅拌，直到糖完全溶解。不要让牛奶煮得太沸腾；我们只想得到一个均匀的混合物。

步骤3：明胶
在一个碟子中，将7片明胶浸泡在冷水中，确保完全覆盖。浸泡大约5分钟以使其水合。膨胀后，将其从水中取出，加入到牛奶和糖的锅中，充分搅拌以完全溶解。

步骤4：加入草莓
一旦混合物开始轻微煮沸，加入切好的草莓。让它们一起煮大约10分钟，偶尔搅拌。在这个步骤中，草莓的香气将与甜牛奶结合，甜点将开始成型。

步骤5：准备第二层
在另一个锅中，加入第二杯糖和1杯水。加热并让其达到沸点。水开始煮沸后，加入剩余的明胶，像第一次一样提前浸泡。搅拌均匀，直到明胶完全溶解。如果愿意，可以添加几滴红色食用色素，以获得鲜艳的色调。

步骤6：组装塔
准备一个塑料模具（一个餐盒类型的容器效果很好）。将完整的草莓切成两半，切面朝上放在模具底部。这样在翻转塔时会形成吸引人的外观。小心地将第一层明胶混合物倒在草莓上，然后将模具放入冰箱。要小心不要让它完全冻结；我们只想让它稍微凝固。

步骤7：加入第二层
第一层凝固后，从冰箱中取出模具，小心地倒入第二层明胶混合物。再次放入冰箱，直到其固化。

步骤8：翻转塔
当所有层完全凝固后，从冰箱中取出模具。用刀轻轻沿着模具边缘划过，以脱离塔。小心地将其翻转到盘子上，并用鲜奶油装饰。

上菜与变化
你可以单独享用草莓塔，或与香草冰淇淋搭配，形成温度对比。此外，你还可以添加几片新鲜薄荷叶，以增加香气和颜色。草莓可以用其他时令水果替代，如覆盆子或蓝莓，以获得这道甜点的不同变体。

营养益处
草莓富含维生素C、抗氧化剂和纤维，热量低，是健康甜点的绝佳选择。这款塔的每份大约含有180-220卡路里（具体取决于使用的鲜奶油量），提供了一种甜美的享受，而不会对饮食造成太大影响。

常见问题
1. 我可以使用植物性明胶吗？
可以，你可以使用琼脂，这是一种从海藻中提取的优秀明胶替代品。
2. 我可以使用其他类型的水果吗？
当然！覆盆子、蓝莓甚至桃子都是很好的选择，可以为你的食谱增添个人风味。
3. 我该如何保存塔？
塔可以在密封容器中在冰箱中保存最多3天。

因此，现在是时候开始制作这款美味的草莓塔，并享受其新鲜而精致的味道！一旦你准备好，就再也无法抵挡其美味了！祝你享用！