Tarta de ciruelas

Tarta de ciruelas con crumble crujiente

Cuando llega la temporada de ciruelas, es el momento perfecto para disfrutar de una deliciosa tarta de ciruelas con crumble crujiente. Esta receta, inspirada en tradiciones culinarias llenas de sabor, combina la dulzura de las ciruelas con la textura crujiente del crumble, convirtiendo cada rebanada en una experiencia inolvidable. Además, es una receta sencilla, perfecta para principiantes y para cocinar junto a seres queridos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:

Para la masa:
- 350 g de harina
- 150 g de mantequilla fría (cortada en cubos)
- 150 g de azúcar
- 1 huevo

Para el relleno:
- 600 g de ciruelas (aproximadamente 8-10 ciruelas grandes)
- 3 cucharadas de maicena
- 4 cucharadas de azúcar (ajustar según la dulzura de las ciruelas)
- 2-3 cucharadas de sémola o pan rallado

Para el crumble:
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 4 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de azúcar

Preparación:

1. Preparar el relleno de ciruelas
- Lava bien las ciruelas bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza.
- Corta las ciruelas en rodajas o cubos, según tu preferencia, y colócalas en una cacerola mediana.
- Agrega 3-4 cucharadas de agua y 4 cucharadas de azúcar. Deja que la mezcla hierva a fuego medio durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Una vez que las ciruelas se hayan ablandado, toma unas cucharadas del jarabe resultante y mézclalo con la maicena para formar una pasta. Vierte esta pasta sobre las ciruelas cocidas y continúa cocinando durante 5 minutos más, removiendo constantemente. Una vez que la mezcla se haya espesado, retira la cacerola del fuego y deja enfriar el relleno a temperatura ambiente.

2. Preparar la masa
- En un bol grande, combina la mantequilla fría y el azúcar. Usa una batidora o una espátula para obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Agrega el huevo y mezcla bien. Incorpora gradualmente la harina, mezclando hasta formar una masa uniforme.
- Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigérala durante aproximadamente 30 minutos. Este paso es crucial para lograr una masa quebrada.

3. Montar la tarta
- Precalienta el horno a 150 grados Celsius.
- En una superficie enharinada, extiende la masa fría en una hoja delgada con un rodillo. Luego, enrolla la masa en el rodillo y transfiérela cuidadosamente al molde para tartas, asegurándote de que la masa suba por los lados del molde.
- Espolvorea el pan rallado o la sémola en el fondo de la masa para absorber la humedad del relleno, luego vierte el relleno de ciruelas de manera uniforme.

4. Preparar el crumble
- En un bol separado, mezcla la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar y la harina hasta obtener una textura de migas. Si la mezcla está demasiado blanda, agrega un poco más de harina.
- Espolvorea esta mezcla de crumble sobre el relleno de ciruelas, teniendo en cuenta que no debe ser uniforme, permitiendo así texturas variadas.

5. Hornear
- Hornea la tarta en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que el crumble se vuelva dorado.
- Una vez horneada, retira la tarta del horno y déjala enfriar completamente antes de servir. Es una delicia que se disfruta mejor fría, espolvoreada con azúcar glas para un aspecto elegante.

Sugerencias de servicio:
Esta tarta de ciruelas con crumble combina maravillosamente con helado de vainilla o salsa de caramelo. Además, una taza de té o café aromático resaltará perfectamente el sabor de las ciruelas horneadas.

Información nutricional:
Una porción (1/8 de la tarta) contiene aproximadamente 300 calorías, lo que la convierte en una deliciosa opción para un postre ocasional. Las ciruelas son ricas en vitamina C, fibra y antioxidantes, ofreciendo así beneficios nutricionales.

Variaciones posibles:
- Puedes experimentar añadiendo canela o nuez moscada al relleno de ciruelas para un extra de sabor.
- Si deseas añadir un toque crujiente adicional, intenta agregar nueces picadas o láminas de almendra al crumble.
- En lugar de ciruelas, esta receta funciona excelentemente con duraznos o manzanas, creando deliciosas variaciones de tarta.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar ciruelas enlatadas?
¡Por supuesto! Solo asegúrate de escurrir bien el jarabe para evitar un relleno demasiado húmedo.

2. ¿Cómo guardo la tarta?
La tarta se conserva bien en el refrigerador, cubierta con papel film, durante 3-4 días.

3. ¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa un día antes y mantenerla refrigerada, cubierta, hasta que estés listo para montar la tarta.

Esta tarta de ciruelas con crumble crujiente es una receta que combina tradición e innovación, trayendo alegría en cada bocado. Te animo a que la pruebes y disfrutes de sus deliciosos sabores!