Erik tartı

Erikli ve kıtır crumble ile tart

Erik sezonu geldiğinde, lezzetli bir erikli ve kıtır crumble ile tarta yapmanın tam zamanı. Bu tarif, zengin gastronomik geleneklerden ilham alarak, eriklerin tatlılığını kıtır crumble dokusuyla bir araya getiriyor ve her dilimi unutulmaz bir deneyime dönüştürüyor. Ayrıca, bu tarif basit bir tariftir, hem acemiler için hem de sevdiklerinizle birlikte pişirmek için mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

Hamur için:
- 350 g un
- 150 g soğuk tereyağı (küp doğranmış)
- 150 g şeker
- 1 yumurta

İç harcı için:
- 600 g erik (yaklaşık 8-10 büyük erik)
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 4 yemek kaşığı şeker (eriklerin tatlılığına göre ayarlayın)
- 2-3 yemek kaşığı irmik veya galeta unu

Crumble için:
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
- 4 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı şeker

Hazırlık:

1. Erikli iç harcın hazırlanması
- Erikleri soğuk su altında iyice yıkayın, böylece kirden arındırın.
- Erikleri tercihinize göre dilimler veya küpler halinde kesin ve orta boy bir tencereye koyun.
- 3-4 yemek kaşığı su ve 4 yemek kaşığı şeker ekleyin. Karışımı orta ateşte 15 dakika kaynamaya bırakın, arada bir karıştırarak yapışmasını önleyin.
- Erikler yumuşadıktan sonra, çıkan şurubun birkaç kaşesini alıp nişasta ile karıştırarak bir macun oluşturun. Bu macunu haşlanmış eriklerin üzerine dökün ve sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Karışım koyulaştığında, tencereyi ocaktan alın ve iç harcın oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.

2. Hamurun hazırlanması
- Büyük bir kasede, soğuk tereyağı ile şekeri birleştirin. Kremamsı ve homojen bir karışım elde etmek için bir mikser veya spatula kullanın.
- Yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin, homojen bir hamur oluşana kadar karıştırın.
- Hamurdan bir top oluşturun, streç filme sarın ve yaklaşık 30 dakika soğutun. Bu adım, kıtır bir hamur elde etmek için önemlidir.

3. Tartın montajı
- Fırını 150 derece Celsius'a önceden ısıtın.
- Un serpilmiş bir tezgah üzerinde, soğuk hamuru ince bir tabaka halinde açın, bir merdane kullanarak. Ardından, hamuru merdane üzerine sarın ve dikkatlice tart kalıbına aktarın, hamurun kalıbın kenarlarına da çıkmasına dikkat edin.
- Hamurun altına, iç harcın nemini emmesi için irmik veya galeta unu serpin ve ardından erik iç harcını eşit şekilde dökün.

4. Crumble'ın hazırlanması
- Ayrı bir kasede, tereyağını (oda sıcaklığında) şeker ve un ile karıştırın, kıtır bir görünüm elde edene kadar. Karışım çok yumuşaksa, biraz daha un ekleyin.
- Bu crumble karışımını erik iç harcının üzerine serpin, eşit olmaması gerektiğini unutmayın, böylece çeşitli dokular elde edersiniz.

5. Pişirme
- Tartı önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin veya crumble altın rengi alana kadar.
- Piştikten sonra, tartı fırından çıkarın ve servis etmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Soğuk servis edildiğinde, pudra şekeri ile süslenmiş olarak en iyi tadı verir.

Servis önerileri:
Bu erikli ve crumble'lı tart, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, aromalı bir çay veya kahve, pişmiş eriklerin tadını mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır.

Besin değerleri:
Bir porsiyon (tartın 1/8'i) yaklaşık 300 kalori içerir, bu da onu ara sıra tatlı için lezzetli bir seçim yapar. Erikler, C vitamini, lif ve antioksidanlar bakımından zengin olup, besin faydaları sunar.

Olası varyasyonlar:
- Erik iç harcına ekstra lezzet katmak için tarçın veya muskat eklemeyi deneyebilirsiniz.
- Ekstra bir kıtırlık eklemek isterseniz, crumble'a doğranmış ceviz veya badem parçaları eklemeyi deneyin.
- Erik yerine, bu tarif şeftali veya elma ile de mükemmel bir şekilde çalışır, lezzetli tart varyasyonları oluşturur.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Konserve erik kullanabilir miyim?
Elbette! Çok nemli bir iç harç olmaması için şurubu iyice süzdüğünüzden emin olun.

2. Tartı nasıl saklayabilirim?
Tart, plastik film ile kaplanmış olarak buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.

3. Hamuru önceden yapabilir miyim?
Evet, hamuru bir gün önceden hazırlayıp, örtülü olarak buzdolabında bekletebilirsiniz, tartı monte etmeye hazır olduğunuzda kullanabilirsiniz.

Bu erikli ve kıtır crumble ile tart, gelenek ve yeniliği bir araya getiren bir tarif olup, her lokmada mutluluk getirir. Denemenizi ve lezzetli tatlarının tadını çıkarmanızı öneririm!