Tarta śliwkowa

Tarta ze śliwkami i chrupiącym crumble

Kiedy sezon na śliwki zbliża się, to idealny moment, aby rozpieścić się pyszną tartą ze śliwkami i chrupiącym crumble. Ten przepis, inspirowany tradycjami kulinarnymi pełnymi smaku, łączy słodycz śliwek z chrupiącą teksturą crumble, zamieniając każdy kawałek w niezapomniane doświadczenie. Co więcej, to prosty przepis, idealny dla początkujących, ale także do gotowania z bliskimi.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40-45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 8

Składniki:

Na spód:
- 350 g mąki
- 150 g zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
- 150 g cukru
- 1 jajko

Na nadzienie:
- 600 g śliwek (około 8-10 dużych śliwek)
- 3 łyżki skrobi
- 4 łyżki cukru (dostosować w zależności od słodyczy śliwek)
- 2-3 łyżki kaszy manny lub bułki tartej

Na crumble:
- 100 g masła (miękkiego w temperaturze pokojowej)
- 4 łyżki mąki
- 4 łyżki cukru

Przygotowanie:

1. Przygotowanie nadzienia ze śliwek
- Dokładnie umyj śliwki pod zimną wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
- Pokrój śliwki na plasterki lub kostkę, w zależności od preferencji, i umieść je w średnim garnku.
- Dodaj 3-4 łyżki wody i 4 łyżki cukru. Pozwól mieszance gotować się na średnim ogniu przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu.
- Po zmięknięciu śliwek, weź kilka łyżek syropu i wymieszaj go ze skrobią, tworząc pastę. Wlej tę pastę na ugotowane śliwki i gotuj przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając. Gdy mieszanka zgęstnieje, zdejmij garnek z ognia i pozwól nadzieniu ostygnąć w temperaturze pokojowej.

2. Przygotowanie spodu
- W dużej misce połącz zimne masło z cukrem. Użyj miksera lub łopatki, aby uzyskać kremową i jednolitą konsystencję.
- Dodaj jajko i dobrze wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż powstanie jednolite ciasto.
- Uformuj kulkę z ciasta, owiń ją w folię spożywczą i schłodź przez około 30 minut. Ten krok jest ważny, aby uzyskać kruchy spód.

3. Montowanie tarty
- Rozgrzej piekarnik do 150 stopni Celsjusza.
- Na posypanym mąką blacie rozwałkuj schłodzone ciasto na cienki placek, używając wałka. Następnie zwiń ciasto na wałek i ostrożnie przenieś je do formy na tartę, dbając o to, by ciasto pokryło również boki formy.
- Posyp bułką tartą lub kaszą manną dno spodu, aby wchłonąć wilgoć z nadzienia, a następnie równomiernie wylej nadzienie ze śliwek.

4. Przygotowanie crumble
- W osobnej misce wymieszaj masło (w temperaturze pokojowej) z cukrem i mąką, aż uzyskasz konsystencję przypominającą okruszki. Jeśli mieszanka jest zbyt miękka, dodaj trochę mąki.
- Posyp tę mieszaninę crumble na nadzienie ze śliwek, pamiętając, że nie musi być równo, aby uzyskać różne tekstury.

5. Pieczenie
- Piecz tartę w nagrzanym piekarniku przez 40-45 minut, lub aż crumble stanie się złote.
- Po upieczeniu wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed podaniem. To smakołyk, który najlepiej smakuje na zimno, posypany cukrem pudrem, dla eleganckiego wyglądu.

Sugestie serwowania:
Ta tarta ze śliwkami i crumble doskonale komponuje się z lodami waniliowymi lub sosem karmelowym. Ponadto filiżanka aromatycznej herbaty lub kawy doskonale podkreśli smak pieczonych śliwek.

Informacje żywieniowe:
Jedna porcja (1/8 tarty) zawiera około 300 kalorii, co czyni ją pysznym wyborem na okazjonalny deser. Śliwki są bogate w witaminę C, błonnik i przeciwutleniacze, oferując tym samym korzyści odżywcze.

Możliwe wariacje:
- Możesz eksperymentować, dodając cynamon lub gałkę muszkatołową do nadzienia ze śliwek dla dodatkowego smaku.
- Jeśli chcesz dodać dodatkową chrupkość, spróbuj dodać posiekane orzechy lub płatki migdałów do crumble.
- Zamiast śliwek, ten przepis doskonale sprawdzi się z brzoskwiniami lub jabłkami, aby stworzyć pyszne warianty tarty.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć śliwek z puszki?
Oczywiście! Upewnij się, że dobrze odsączysz syrop, aby uniknąć zbyt wilgotnego nadzienia.

2. Jak przechowuję tartę?
Tarta dobrze przechowuje się w lodówce, przykryta folią spożywczą, przez 3-4 dni.

3. Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?
Tak, możesz przygotować ciasto dzień wcześniej i przechować je w lodówce, przykryte, aż będziesz gotowy, aby złożyć tartę.

Ta tarta ze śliwkami i chrupiącym crumble to przepis, który łączy tradycję z innowacją, przynosząc radość w każdym kęsie. Zachęcam cię do spróbowania i cieszenia się jej pysznymi aromatami!