Tarta cu prune

Tartă cu prune și crumble crocant

Când sezonul prunelor își face simțită prezența, este momentul perfect să ne răsfățăm cu o delicioasă tartă cu prune și crumble crocant. Această rețetă, inspirată de tradiții gastronomice pline de savoare, aduce împreună dulceața prunelor cu textura crocantă a crumble-ului, transformând fiecare felie într-o experiență de neuitat. În plus, este o rețetă simplă, perfectă pentru începători, dar și pentru gătit alături de cei dragi.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente:

Pentru crusta:
- 350 g făină
- 150 g unt rece (tăiat cuburi)
- 150 g zahăr
- 1 ou

Pentru umplutură:
- 600 g prune (aproximativ 8-10 prune mari)
- 3 linguri amidon
- 4 linguri zahăr (ajustați în funcție de dulceața prunelor)
- 2-3 linguri gris sau pesmet

Pentru crumble (firmituri de aluat):
- 100 g unt (măcinat la temperatura camerei)
- 4 linguri făină
- 4 linguri zahăr

Preparare:

1. Pregătirea umpluturii de prune
- Spălați bine prunele sub un jet de apă rece pentru a îndepărta orice impuritate.
- Tăiați prunele în feliuțe sau cuburi, în funcție de preferințe, și puneți-le într-o cratiță medie.
- Adăugați 3-4 linguri de apă și 4 linguri de zahăr. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mediu timp de 15 minute, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea.
- Dupe ce prunele s-au înmuiat, luați câteva linguri din siropul rezultat și amestecați-l cu amidonul, formând o pastă. Turnați această pastă peste prunele fierte și continuați să gătiți încă 5 minute, amestecând constant. Odată ce amestecul s-a îngroșat, luați cratița de pe foc și lăsați umplutura să se răcească la temperatura camerei.

2. Prepararea crustei
- Într-un bol mare, combinați untul rece și zahărul. Folosiți un mixer sau o spatulă pentru a obține o compoziție cremoasă și omogenă.
- Adăugați oul și amestecați bine. Incorporați treptat făina, amestecând până la formarea unui aluat uniform.
- Formați o bilă din aluat, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o la rece pentru aproximativ 30 de minute. Acest pas este important pentru a obține o crustă fragedă.

3. Montarea tartei
- Preîncălziți cuptorul la 150 de grade Celsius.
- Pe un blat tapetat cu făină, întindeți aluatul rece într-o foaie subțire, folosind un sucitor. Apoi, rulați aluatul pe sucitor și transferați-l cu grijă în forma de tartă, având grijă să ridicați aluatul și pe marginile formei.
- Presărați pesmetul sau grisul pe fundul crustei pentru a absorbi umiditatea din umplutură, apoi turnați umplutura de prune uniform.

4. Prepararea crumble-ului
- Într-un bol separat, amestecați untul (la temperatura camerei) cu zahărul și făina, până obțineți o compoziție cu aspect de firimituri. Dacă amestecul este prea moale, adăugați puțină făină.
- Răzuiți această compoziție de crumble peste umplutura de prune, având în vedere că nu trebuie să fie uniform, așa încât să obțineți texturi variate.

5. Coacerea
- Coaceți tarta în cuptorul preîncălzit timp de 40-45 de minute, sau până când crumble-ul devine auriu.
- Odată coaptă, scoateți tarta din cuptor și lăsați-o să se răcească complet înainte de a o servi. Este o delicatesă care se savurează cel mai bine rece, pudrată cu zahăr pudră, pentru un aspect elegant.

Sugestii de servire:
Această tartă cu prune și crumble se potrivește de minune cu o înghețată de vanilie sau un sos de caramel. De asemenea, o cană de ceai sau cafea aromată va sublinia perfect aroma prunelor coapte.

Informații nutriționale:
O porție (1/8 din tartă) conține aproximativ 300 de calorii, fiind o alegere delicioasă pentru un desert ocazional. Prunele sunt bogate în vitamina C, fibre și antioxidanți, oferind astfel și beneficii nutriționale.

Variații posibile:
- Puteți experimenta adăugând scorțișoară sau nucșoară în umplutura de prune pentru un plus de aromă.
- Dacă doriți să adăugați o notă crocantă suplimentară, încercați să adăugați nuci tocate sau fulgi de migdale în crumble.
- În loc de prune, această rețetă funcționează excelent cu piersici sau mere, pentru a crea variante delicioase de tartă.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi prune din conservă?
Desigur! Asigurați-vă că scurgeți bine siropul pentru a evita o umplutură prea umedă.

2. Cum păstrez tarta?
Tarta se păstrează bine la frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de 3-4 zile.

3. Pot face aluatul din timp?
Da, puteți pregăti aluatul cu o zi înainte și să-l țineți la rece, acoperit, până când sunteți pregătiți să montați tarta.

Această tartă cu prune și crumble crocant este o rețetă care îmbină tradiția și inovația, aducând bucurie în fiecare mușcătură. Vă încurajez să o încercați și să vă bucurați de aromele sale delicioase!