Tarta de chocolate con fresas y avellanas

Pastel de chocolate, fresas y avellanas

Te propongo una deliciosa receta para un pastel refinado de chocolate, fresas y avellanas, perfecto para cualquier ocasión especial. Este postre rápido impresiona no solo por su apariencia, sino también por su sabrosa combinación de sabores. El tiempo total de preparación es de aproximadamente 2 horas, y la receta es suficiente para 10 porciones.

Los ingredientes necesarios son:

Para la base:
- 6 huevos frescos
- 180 g de azúcar
- 150 g de harina
- 30 g de cacao
- 20 ml de aceite

Para el mousse de chocolate y avellanas:
- 300 g de chocolate con avellanas
- 400 ml de nata
- 2 sobres de gelatina

Para el mousse de fresas:
- 300 g de fresas en conserva
- 100-150 ml de agua
- 400 ml de nata
- 2 sobres de gelatina
- Azúcar, si es necesario

Para decorar:
- Glaseado de chocolate: 100 g de chocolate con leche, 25 g de mantequilla, 50 ml de nata
- Caramelos Raffaello: 170 g de leche condensada, 2 1/2 cucharadas de leche en polvo, 20 g de mantequilla, 60 g de coco
- Bizcochos
- 100 g de nata para decorar

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de la base:
Comienza precalentando el horno a 160°C (fuego bajo). En un bol grande, mezcla los huevos enteros con el azúcar durante aproximadamente 15 minutos, hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y clara. Agrega el aceite y el cacao, mezclando suavemente para no perder el aire incorporado. Por último, incorpora la harina usando una cuchara de madera y mezclando con movimientos circulares de arriba hacia abajo.

2. Hornear la base:
Forra un molde para pasteles de 26 cm con papel de hornear y vierte la mezcla de la base. Hornea durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Cuando esté listo, déjalo enfriar en el horno con la puerta entreabierta para evitar que se agriete.

3. Preparar el mousse de chocolate:
Tritura el chocolate con avellanas en un procesador de alimentos o rállalo. Coloca el chocolate en un bol, añade 100 ml de nata y calienta en el microondas durante 1 minuto, hasta que se derrita. Hidrata la gelatina en agua fría, luego derrítela en el microondas durante 10 segundos y agrégala al chocolate caliente. Cuando el chocolate esté a temperatura ambiente, incorpóralo a la nata montada.

4. Preparar el mousse de fresas:
Mezcla las fresas en conserva con 100-150 ml de agua y azúcar, si es necesario. Hidrata la gelatina en agua fría y derrítela, luego incorpórala a la mezcla de fresas. Bate la nata y agrégala suavemente a la mezcla de fresas.

5. Montar el pastel:
En el molde donde has horneado la base, coloca un disco de la base, seguido del mousse de chocolate, y luego otro disco de la base. Continúa con el mousse de fresas y otro disco de la base.

6. Preparar el glaseado:
En un bol, combina el chocolate troceado, la mantequilla y la nata. Calienta en el microondas durante un minuto, removiendo bien para obtener una mezcla homogénea. Vierte el glaseado sobre el último disco de la tarta.

7. Decorar el pastel:
Cuando los mousses estén cuajados, puedes comenzar a decorar. Extiende una capa delgada de nata alrededor del pastel para pegar los bizcochos. Usa una manga pastelera para crear formas con la nata y añadir los caramelos Raffaello, completando así el aspecto elegante del pastel.

Sugerencia de servicio:
Sirve el pastel frío, cortado en rebanadas, acompañado de una salsa de fresas o una bola de helado de vainilla. Este pastel de chocolate, fresas y avellanas será sin duda un deleite para cualquier amante de los dulces.

Experimenta con esta receta y no dudes en añadir un toque de creatividad, como un poco de vainilla o extracto de almendra para el mousse. ¡Seguro que lograrás un resultado perfecto cada vez!