Tort cu ciocolata, capsuni si alune de padure

Tort cu ciocolată, căpșuni și alune de pădure

Îți propun o rețetă delicioasă pentru un tort rafinat cu ciocolată, căpșuni și alune de pădure, perfect pentru orice ocazie specială. Acest desert rapid impresionează nu doar prin aspectul său, ci și prin combinația sa savuroasă de arome. Timpul total de preparare este de aproximativ 2 ore, iar rețeta este suficientă pentru 10 porții.

Ingredientele necesare sunt:

Pentru blat:
- 6 ouă proaspete
- 180 g zahăr
- 150 g făină
- 30 g cacao
- 20 ml ulei

Pentru mousse-ul de ciocolată și alune de pădure:
- 300 g ciocolată cu alune de pădure
- 400 ml frișcă
- 2 plicuri de gelatină

Pentru mousse-ul de căpșuni:
- 300 g căpșuni conservate
- 100-150 ml apă
- 400 ml frișcă
- 2 plicuri de gelatină
- Zahăr, dacă este necesar

Pentru decor:
- Glazură de ciocolată: 100 g ciocolată cu lapte, 25 g unt, 50 ml frișcă
- Bomboane Raffaelo: 170 g lapte condensat, 2 1/2 linguri rase de lapte praf, 20 g unt, 60 g cocos
- Piscoturi
- 100 g frișcă pentru decor

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Prepararea blatului:
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 160°C (foc mic). Într-un bol mare, mixează ouăle întregi cu zahărul timp de aproximativ 15 minute, până când amestecul devine pufos și deschis la culoare. Adaugă uleiul și cacaoa, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul încorporat. La final, încorporează făina, folosind o lingură de lemn și amestecând cu mișcări circulare de sus în jos.

2. Coacerea blatului:
Tapetează o formă de tort de 26 cm cu hârtie de copt și toarnă compoziția de blat. Coace pentru aproximativ 30-35 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Când este gata, lasă-l să se răcească în cuptor cu ușa întredeschisă pentru a evita crăparea.

3. Prepararea mousse-ului de ciocolată:
Mărunțește ciocolata cu alune de pădure într-un robot de bucătărie sau dă-o pe răzătoare. Pune ciocolata într-un bol, adaugă 100 ml de frișcă și încălzește la microunde timp de 1 minut, până când se topește. Înmoaie gelatina în apă rece, apoi topește-o la microunde timp de 10 secunde și adaug-o peste ciocolata caldă. Când ciocolata este la temperatură ambiantă, încorporează-o în frișca bătută.

4. Prepararea mousse-ului de căpșuni:
Amestecă căpșunile conservate cu 100-150 ml apă și zahăr, dacă este necesar. Înmoaie gelatina în apă rece și topește-o, apoi incorporeaz-o în amestecul de căpșuni. Bate frișca și adaug-o ușor în amestecul de căpșuni.

5. Asamblarea tortului:
În forma în care ai copt blatul, așează un disc din blat, urmat de mousse-ul de ciocolată, iar apoi un alt disc de blat. Continuă cu mousse-ul de căpșuni și încă un disc de blat.

6. Prepararea glazurii:
Într-un bol, combină ciocolata ruptă în bucăți mici, untul și frișca. Încălzește la microunde timp de un minut, amestecând bine pentru a obține o compoziție omogenă. Toarnă glazura peste ultimul blat al tortului.

7. Decorarea tortului:
Când mousse-urile s-au închegat, poți începe decorarea. Întinde un strat subțire de frișcă pe marginea tortului pentru a lipi piscoturile. Folosește un posh pentru a crea forme cu frișcă și pentru a adăuga bomboanele Raffaelo, completând astfel aspectul elegant al tortului.

Sugestie de servire:
Servește tortul rece, tăiat în felii, acompaniat de un sos de căpșuni sau o cupă de înghețată de vanilie. Acest tort cu ciocolată, căpșuni și alune de pădure va fi cu siguranță un răsfăț pentru orice iubitor de dulciuri.

Experimentează cu această rețetă și nu ezita să adaugi un strop de creativitate, cum ar fi o aromă de vanilie sau espețifice de aromă de migdale pentru mousse. Cu siguranță, vei obține un rezultat perfect de fiecare dată!