Gâteau au chocolat avec des fraises et des noisettes

Gâteau au chocolat, fraises et noisettes

Je vous propose une délicieuse recette pour un gâteau raffiné au chocolat, fraises et noisettes, parfait pour toute occasion spéciale. Ce dessert rapide impressionne non seulement par son apparence, mais aussi par sa savoureuse combinaison de saveurs. Le temps total de préparation est d'environ 2 heures, et la recette est suffisante pour 10 portions.

Les ingrédients nécessaires sont :

Pour la base :
- 6 œufs frais
- 180 g de sucre
- 150 g de farine
- 30 g de cacao
- 20 ml d'huile

Pour la mousse au chocolat et aux noisettes :
- 300 g de chocolat aux noisettes
- 400 ml de crème
- 2 sachets de gélatine

Pour la mousse aux fraises :
- 300 g de fraises conservées
- 100-150 ml d'eau
- 400 ml de crème
- 2 sachets de gélatine
- Sucre, si nécessaire

Pour la décoration :
- Glaçage au chocolat : 100 g de chocolat au lait, 25 g de beurre, 50 ml de crème
- Bonbons Raffaello : 170 g de lait concentré, 2 1/2 cuillères à soupe de lait en poudre, 20 g de beurre, 60 g de noix de coco
- Biscuits à la cuillère
- 100 g de crème pour la décoration

Instructions étape par étape :

1. Préparation de la base :
Commencez par préchauffer le four à 160°C (chaleur douce). Dans un grand bol, mélangez les œufs entiers avec le sucre pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Ajoutez l'huile et le cacao, en mélangeant délicatement pour ne pas perdre l'air incorporé. Enfin, incorporez la farine en utilisant une cuillère en bois et en mélangeant avec des mouvements circulaires de haut en bas.

2. Cuisson de la base :
Tapissez un moule à gâteau de 26 cm avec du papier sulfurisé et versez-y le mélange de la base. Faites cuire pendant environ 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Une fois cuit, laissez-le refroidir dans le four avec la porte entrebâillée pour éviter qu'il ne se fissure.

3. Préparation de la mousse au chocolat :
Hachez le chocolat aux noisettes dans un robot culinaire ou râpez-le. Placez le chocolat dans un bol, ajoutez 100 ml de crème et chauffez au micro-ondes pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit fondu. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide, puis faites-la fondre au micro-ondes pendant 10 secondes et ajoutez-la au chocolat chaud. Lorsque le chocolat est à température ambiante, incorporez-le à la crème fouettée.

4. Préparation de la mousse aux fraises :
Mélangez les fraises conservées avec 100-150 ml d'eau et du sucre, si nécessaire. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide et faites-la fondre, puis incorporez-la au mélange de fraises. Battez la crème et incorporez-la délicatement au mélange de fraises.

5. Assemblage du gâteau :
Dans le moule où vous avez cuit la base, placez un disque de la base, suivi de la mousse au chocolat, puis un autre disque de la base. Continuez avec la mousse aux fraises et un autre disque de la base.

6. Préparation du glaçage :
Dans un bol, combinez le chocolat haché, le beurre et la crème. Chauffez au micro-ondes pendant une minute, en remuant bien pour obtenir un mélange homogène. Versez le glaçage sur le dernier disque du gâteau.

7. Décoration du gâteau :
Une fois que les mousses ont pris, vous pouvez commencer à décorer. Étalez une fine couche de crème autour du gâteau pour coller les biscuits à la cuillère. Utilisez une poche à douille pour créer des formes avec la crème et ajouter les bonbons Raffaello, complétant ainsi l'aspect élégant du gâteau.

Suggestion de service :
Servez le gâteau frais, coupé en tranches, accompagné d'une sauce aux fraises ou d'une boule de glace à la vanille. Ce gâteau au chocolat, fraises et noisettes sera sans aucun doute un délice pour tout amateur de sucreries.

Expérimentez avec cette recette et n'hésitez pas à ajouter une touche de créativité, comme une note de vanille ou d'extrait d'amande pour la mousse. Vous obtiendrez à coup sûr un résultat parfait à chaque fois !