tarta de avellanas y chocolate

La tarta de avellanas y chocolate – un postre que combina sabores intensos y una textura crujiente para crear una experiencia culinaria memorable. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar, celebraciones o simplemente una tarde de fin de semana en la que quieras darte un capricho. Además, es una receta sencilla, rápida y deliciosa que alegrará las mesas de todos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de levado: 1 hora
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Total: 2 horas
Número de porciones: 8-10 porciones

Ingredientes para la masa:
- 500 g de harina de buena calidad (la harina tipo 650 es ideal)
- 200 ml de leche tibia
- 200 ml de aceite (se recomienda aceite de girasol o de oliva)
- 1 cubo de levadura fresca (aproximadamente 25 g)
- 1 cucharadita de sal
- 2-3 cucharadas de azúcar

Ingredientes para el relleno:
- 150 g de avellanas (puedes usar avellanas tostadas para un sabor más intenso)
- 2-3 cucharadas de café instantáneo (o ness)
- 6 cucharadas de azúcar
- 50 ml de leche
- 1-2 gotas de esencia de almendra (o vainilla, si prefieres)
- 100 g de chocolate (negro o con leche, según tus preferencias)
- 1 cucharada de leche (para untar la tarta)

Paso a paso hacia un resultado perfecto:

1. Preparación de la masa: En un bol grande, combina la harina con el azúcar y la sal. Usa una espátula o una cuchara de madera para mezclar los ingredientes secos. Luego, haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.

2. Activación de la levadura: En el hueco creado, añade la levadura fresca desmenuzada y vierte 50 ml de leche tibia. Esto activará la levadura y ayudará a que la masa suba. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos.

3. Adición de los ingredientes húmedos: Una vez que la levadura esté espumosa, añade el aceite y el resto de la leche gradualmente, comenzando a mezclar. Usa las manos para amasar la masa hasta que esté elástica y se despegue de las manos (aproximadamente 10-15 minutos). Si sientes que la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.

4. Levadura de la masa: Cubre el bol con un paño limpio o con film transparente y deja que repose en un lugar cálido durante 30 minutos o hasta que duplique su volumen.

5. Preparación del relleno: Mientras tanto, prepara el relleno. Tritura las avellanas en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en una pasta fina. En un bol, combina las avellanas molidas con el café instantáneo, el azúcar, la leche y la esencia de almendra. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea.

6. Formación de la tarta: Una vez que la masa haya levado, divídela en dos partes iguales. En una superficie espolvoreada con harina, extiende la primera parte en un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor, luego unta con el relleno de avellanas.

7. Enrollado de la masa: Enrolla suavemente la hoja rellena en un cilindro apretado. Repite el proceso con la otra mitad de la masa, añadiendo trozos de chocolate sobre la hoja extendida antes de enrollarla. Aquí puedes variar el tipo de chocolate o añadir otros ingredientes, como pasas o nueces picadas, para un extra de textura.

8. Trenzado: Después de haber enrollado ambas porciones de masa, trénzalas con cuidado. Coloca la tarta en una bandeja forrada con papel de horno, cúbrela con un paño y déjala levar de nuevo durante 30 minutos.

9. Cocción: Precalienta el horno a 180°C. Cuando la tarta haya crecido, úntala con una mezcla de yema de huevo y leche para obtener una corteza dorada y brillante. Hornea la tarta durante 30-40 minutos o hasta que esté bien dorada. Verifica la cocción introduciendo un palillo en el centro; debe salir limpio.

10. Servicio: Deja que la tarta se enfríe un poco antes de cortarla. Está deliciosa tanto caliente como a temperatura ambiente. Puedes servirla con una bola de helado de vainilla o una taza de café aromático.

Consejos prácticos y variaciones:
- Usa avellanas tostadas para un sabor más profundo.
- Puedes reemplazar el café instantáneo con cacao en polvo, ofreciendo un sabor a chocolate más intenso.
- Si deseas una tarta menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en el relleno.

Información nutricional:
Esta tarta es rica en calorías, con aproximadamente 350-400 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados. Las avellanas son una excelente fuente de proteínas, grasas saludables y fibra, lo que hace de esta tarta una opción más nutritiva que otros postres.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de nueces? Sí, puedes experimentar con nueces pecanas o almendras.
- ¿Cómo puedo conservar la tarta? Puedes mantenerla a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 2-3 días. Si deseas conservarla por más tiempo, puedes congelarla.

Al final, esta tarta de avellanas y chocolate no es solo un postre sencillo, sino una verdadera experiencia culinaria, llena de sabores y texturas. Te animo a probarla y personalizar la receta según tus preferencias. ¡Disfruta de cada bocado y de los momentos pasados en la cocina!