torta de avelã e chocolate

Torta de avelãs e chocolate – uma sobremesa que combina sabores ricos e uma textura crocante para criar uma experiência culinária memorável. Esta receita é perfeita para qualquer ocasião, seja um jantar em família, festas ou simplesmente uma tarde de fim de semana em que você deseja se mimar. Além disso, é uma receita simples, rápida e deliciosa, que trará alegria às mesas de todos.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Total: 2 horas
Número de porções: 8-10 porções

Ingredientes para a massa:
- 500 g de farinha de boa qualidade (a farinha tipo 650 é ideal)
- 200 ml de leite morno
- 200 ml de óleo (óleo de girassol ou azeite é recomendado)
- 1 cubo de fermento fresco (aproximadamente 25 g)
- 1 colher de chá de sal
- 2-3 colheres de sopa de açúcar

Ingredientes para o recheio:
- 150 g de avelãs (você pode usar avelãs torradas para um sabor mais intenso)
- 2-3 colheres de sopa de café solúvel
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 50 ml de leite
- 1-2 gotas de essência de amêndoas (ou baunilha, se preferir)
- 100 g de chocolate (meio amargo ou ao leite, dependendo da preferência)
- 1 colher de sopa de leite (para untar a torta)

Passo a passo para um resultado perfeito:

1. Preparação da massa: Em uma tigela grande, misture a farinha com o açúcar e o sal. Use uma espátula ou uma colher de madeira para misturar os ingredientes secos. Em seguida, faça uma cavidade no meio da mistura de farinha.

2. Ativação do fermento: Na cavidade criada, adicione o fermento fresco esfarelado e despeje 50 ml de leite morno. Isso ativará o fermento e ajudará a massa a crescer. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos.

3. Adição dos ingredientes líquidos: Após o fermento espumar, adicione o óleo e o restante do leite gradualmente, começando a misturar. Use as mãos para amassar a massa até que ela fique elástica e se solte das mãos (aproximadamente 10-15 minutos). Se sentir que a massa está muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

4. Fermentação da massa: Cubra a tigela com um pano limpo ou filme plástico e deixe-a fermentar em um local quente por 30 minutos ou até que dobre de volume.

5. Preparação do recheio: Enquanto isso, prepare o recheio. Triture as avelãs em um processador de alimentos até que se tornem uma pasta fina. Em uma tigela, misture as avelãs trituradas com o café solúvel, o açúcar, o leite e a essência de amêndoas. Misture bem até obter uma composição homogênea.

6. Montagem da torta: Depois que a massa tiver fermentado, divida-a em duas partes iguais. Em uma superfície polvilhada com farinha, abra a primeira parte em um retângulo com aproximadamente 1 cm de espessura e unte-a com o recheio de avelãs.

7. Enrolando a massa: Enrole suavemente a folha recheada em um rolo apertado. Repita o processo com a outra metade da massa, adicionando pedaços de chocolate na folha aberta antes de enrolá-la. Aqui você pode variar o tipo de chocolate ou adicionar outros ingredientes, como passas ou nozes picadas, para um toque extra de textura.

8. Trançando: Depois de enrolar ambas as porções de massa, trançe-as com cuidado. Coloque a torta na forma forrada com papel manteiga, cubra com um pano e deixe-a fermentar novamente por 30 minutos.

9. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180°C. Quando a torta tiver crescido, unte-a com a mistura de gema de ovo e leite para obter uma crosta dourada e brilhante. Asse a torta por 30-40 minutos ou até que fique bem dourada. Verifique o cozimento inserindo um palito no meio; ele deve sair limpo.

10. Servindo: Deixe a torta esfriar um pouco antes de cortá-la. Ela é deliciosa tanto quente quanto em temperatura ambiente. Você pode servi-la com uma bola de sorvete de baunilha ou uma xícara de café aromático.

Dicas práticas e variações:
- Use avelãs torradas para um sabor mais profundo.
- Você pode substituir o café solúvel por cacau em pó, proporcionando um sabor de chocolate mais intenso.
- Se desejar uma torta menos doce, reduza a quantidade de açúcar no recheio.

Informações nutricionais:
Esta torta é rica em calorias, com aproximadamente 350-400 calorias por porção, dependendo dos ingredientes utilizados. As avelãs são uma excelente fonte de proteínas, gorduras saudáveis e fibras, tornando esta torta uma escolha mais nutritiva do que outras sobremesas.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de nozes? Sim, você pode experimentar com nozes-pecã ou amêndoas.
- Como posso armazenar a torta? Você pode mantê-la em temperatura ambiente em um recipiente hermético por 2-3 dias. Se quiser armazená-la por mais tempo, você pode congelá-la.

Por fim, esta torta de avelãs e chocolate não é apenas uma sobremesa simples, mas uma verdadeira experiência culinária, cheia de sabores e texturas. Eu encorajo você a experimentá-la e personalizar a receita de acordo com suas preferências. Saboreie cada mordida e aproveite os momentos passados na cozinha!