ciasto z orzechami laskowymi i czekoladą

Ciasto z orzechami i czekoladą – deser, który łączy bogate smaki i chrupiącą teksturę, tworząc niezapomniane doświadczenie kulinarne. Ten przepis jest idealny na każdą okazję, niezależnie od tego, czy to rodzinny obiad, święta, czy po prostu leniwe popołudnie w weekend, kiedy chcesz się rozpieszczać. Dodatkowo, to prosty, szybki i pyszny przepis, który przyniesie radość na stoły wszystkich.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas wyrastania: 1 godzina
Czas pieczenia: 30-40 minut
Razem: 2 godziny
Liczba porcji: 8-10 porcji

Składniki na ciasto:
- 500 g mąki wysokiej jakości (mąka typ 650 jest idealna)
- 200 ml letniego mleka
- 200 ml oleju (zaleca się olej słonecznikowy lub oliwę z oliwek)
- 1 kostka świeżych drożdży (około 25 g)
- 1 łyżeczka soli
- 2-3 łyżki cukru

Składniki na nadzienie:
- 150 g orzechów (możesz użyć prażonych orzechów dla intensywniejszego smaku)
- 2-3 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 6 łyżek cukru
- 50 ml mleka
- 1-2 krople esencji migdałowej (lub waniliowej, jeśli wolisz)
- 100 g czekolady (czarnej lub mlecznej, w zależności od preferencji)
- 1 łyżka mleka (do posmarowania ciasta)

Krok po kroku do idealnego rezultatu:

1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz mąkę z cukrem i solą. Użyj szpatułki lub drewnianej łyżki, aby wymieszać suche składniki. Następnie zrób wgłębienie w środku mieszanki mąki.

2. Aktywacja drożdży: Do wgłębienia dodaj pokruszone świeże drożdże i wlej 50 ml letniego mleka. To aktywuje drożdże i pomoże w wyrośnięciu ciasta. Pozwól mieszance stać przez 5-10 minut.

3. Dodanie składników mokrych: Po spienieniu drożdży, stopniowo dodawaj olej i pozostałe mleko, zaczynając mieszać. Użyj rąk do wyrabiania ciasta, aż stanie się elastyczne i będzie odchodzić od rąk (około 10-15 minut). Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę więcej mąki.

4. Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę czystym ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu na 30 minut lub do podwojenia objętości.

5. Przygotowanie nadzienia: W międzyczasie przygotuj nadzienie. Zmiel orzechy w robocie kuchennym, aż staną się gładką pastą. W misce połącz zmielone orzechy z kawą, cukrem, mlekiem i esencją migdałową. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

6. Formowanie ciasta: Po wyrośnięciu ciasta, podziel je na dwie równe części. Na posypanej mąką powierzchni, rozwałkuj pierwszą część na prostokątny placek o grubości około 1 cm, a następnie posmaruj ją nadzieniem z orzechów.

7. Zwijanie ciasta: Delikatnie zwiń placek z nadzieniem w ciasny rulon. Powtórz proces z drugą połową ciasta, dodając kawałki czekolady na rozwałkowany placek przed zwinięciem. Możesz zmieniać rodzaj czekolady lub dodać inne składniki, takie jak rodzynki lub posiekane orzechy, dla dodatkowej tekstury.

8. Plecenie: Po zwinięciu obu części ciasta, spleć je ze sobą ostrożnie. Umieść ciasto w formie wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ręcznikiem i pozostaw do ponownego wyrastania przez 30 minut.

9. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Gdy ciasto wyrośnie, posmaruj je mieszanką żółtka i mleka, aby uzyskać złocistą i błyszczącą skórkę. Piecz ciasto przez 30-40 minut, aż będzie ładnie rumiane. Sprawdź, czy jest upieczone, wkładając patyczek w środek; powinien wyjść czysty.

10. Podawanie: Pozwól ciastu lekko ostygnąć przed pokrojeniem. Jest pyszne zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Możesz je podać z gałką lodów waniliowych lub filiżanką aromatycznej kawy.

Praktyczne wskazówki i wariacje:
- Użyj prażonych orzechów dla głębszego smaku.
- Możesz zastąpić kawę kakao, co nada intensywniejszy czekoladowy smak.
- Jeśli chcesz mniej słodkie ciasto, zmniejsz ilość cukru w nadzieniu.

Informacje żywieniowe:
To ciasto jest bogate w kalorie, ma około 350-400 kalorii na porcję, w zależności od użytych składników. Orzechy są doskonałym źródłem białka, zdrowych tłuszczów i błonnika, co sprawia, że to ciasto jest bardziej odżywcze niż inne desery.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innych orzechów? Tak, możesz eksperymentować z orzechami pekan lub migdałami.
- Jak mogę przechować ciasto? Możesz je przechowywać w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Jeśli chcesz przechować je dłużej, możesz je zamrozić.

Na koniec, to ciasto z orzechami i czekoladą to nie tylko prosty deser, ale prawdziwe kulinarne doświadczenie, pełne smaków i tekstur. Zachęcam cię do wypróbowania go i dostosowania przepisu do swoich upodobań. Rozkoszuj się każdym kęsem i ciesz się chwilami spędzonymi w kuchni!