हैज़लनट और चॉकलेट की पाई

चॉकलेट और मूंगफली की पाई - एक मिठाई जो समृद्ध स्वाद और कुरकुरी बनावट को मिलाकर एक यादगार पाक अनुभव बनाती है। यह रेसिपी किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, चाहे वह पारिवारिक भोजन हो, त्योहार हो या बस एक वीकेंड की दोपहर जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। इसके अलावा, यह एक सरल, तेज और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो सभी की मेज पर खुशी लाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल: 2 घंटे
परोसने की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

आटे के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम अच्छी गुणवत्ता का आटा (650 प्रकार का आटा आदर्श है)
- 200 मिली गर्म दूध
- 200 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल अनुशंसित है)
- 1 क्यूब ताजा खमीर (लगभग 25 ग्राम)
- 1 चम्मच नमक
- 2-3 चम्मच चीनी

भरावन के लिए सामग्री:
- 150 ग्राम मूंगफली (आप गहरे स्वाद के लिए भुनी हुई मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं)
- 2-3 चम्मच नेस (या इंस्टेंट कॉफी)
- 6 चम्मच चीनी
- 50 मिली दूध
- 1-2 बूँदें बादाम का अर्क (या यदि आप चाहें तो वनीला)
- 100 ग्राम चॉकलेट (डार्क या दूध, पसंद के अनुसार)
- 1 चम्मच दूध (पाई को ब्रश करने के लिए)

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम दर कदम:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटे को चीनी और नमक के साथ मिलाएं। सूखे सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। फिर, आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं।

2. खमीर सक्रिय करना: बनाए गए गड्ढे में, कुटी हुई ताजा खमीर और 50 मिली गर्म दूध डालें। यह खमीर को सक्रिय करेगा और आटे को उठाने में मदद करेगा। मिश्रण को 5-10 मिनट तक छोड़ दें।

3. गीली सामग्री जोड़ना: जब खमीर झागदार हो जाए, तो धीरे-धीरे तेल और बाकी दूध डालें, और मिलाना शुरू करें। हाथों का उपयोग करके आटे को गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से अलग न हो जाए (लगभग 10-15 मिनट)। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं।

4. आटे को खमीर उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।

5. भरावन तैयार करना: इस बीच, भरावन तैयार करें। मूंगफली को एक फूड प्रोसेसर में पीसें जब तक यह एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। एक कटोरे में, पिसी हुई मूंगफली को नेस, चीनी, दूध और बादाम के अर्क के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

6. पाई बनाना: जब आटा खमीर उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बांटें। आटे की पहली भाग को एक आटे वाली सतह पर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी आयताकार शीट में बेलें, फिर इसे मूंगफली के भरावन से ब्रश करें।

7. आटे को रोल करना: भरी हुई शीट को धीरे से एक तंग रोल में लपेटें। दूसरे आटे के आधे भाग के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, बेलने से पहले फैलाए गए आटे पर चॉकलेट के टुकड़े डालें। आप यहां चॉकलेट के प्रकार को बदल सकते हैं या किशमिश या कटी हुई नट्स जैसे अन्य सामग्री भी जोड़ सकते हैं, ताकि बनावट में वृद्धि हो सके।

8. बुनाई: जब आपने दोनों आटे के भागों को लपेट लिया है, तो उन्हें सावधानी से बुनें। पाई को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें, एक तौलिये से ढकें और फिर से 30 मिनट के लिए खमीर उठने दें।

9. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब पाई उठ जाए, तो इसे अंडे की जर्दी और दूध के मिश्रण से ब्रश करें, ताकि एक सुनहरा और चमकदार क्रस्ट प्राप्त हो सके। पाई को 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह अच्छी तरह से भूरा न हो जाए। बेकिंग की जांच करने के लिए, बीच में एक टूथपिक डालें; इसे साफ बाहर आना चाहिए।

10. परोसना: पाई को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित कॉफी के एक कप के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ:
- गहरे स्वाद के लिए भुनी हुई मूंगफली का उपयोग करें।
- आप नेस को कोको पाउडर से बदल सकते हैं, जिससे एक गहरा चॉकलेट स्वाद मिलेगा।
- यदि आप एक कम मीठी पाई चाहते हैं, तो भरावन में चीनी की मात्रा कम करें।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह पाई कैलोरी में समृद्ध है, जिसमें लगभग 350-400 कैलोरी प्रति सर्विंग होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। मूंगफली प्रोटीन, स्वस्थ वसा और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिससे यह पाई अन्य मिठाइयों की तुलना में अधिक पौष्टिक विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार की नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पेकान या बादाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं पाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

अंत में, यह चॉकलेट और मूंगफली की पाई सिर्फ एक सरल मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है, जो स्वाद और बनावट से भरी हुई है। मैं आपको इसे आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को व्यक्तिगत बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। हर काटने का आनंद लें और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें!