tarte aux noisettes et au chocolat

La tarte aux noisettes et au chocolat – un dessert qui allie les saveurs riches et la texture croquante pour créer une expérience culinaire mémorable. Cette recette est parfaite pour toute occasion, que ce soit un repas en famille, des fêtes ou tout simplement un après-midi de week-end où vous souhaitez vous faire plaisir. De plus, c'est une recette simple, rapide et délicieuse qui apportera de la joie à toutes les tables.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Total : 2 heures
Nombre de portions : 8-10 portions

Ingrédients pour la pâte :
- 500 g de farine de bonne qualité (la farine type 650 est idéale)
- 200 ml de lait tiède
- 200 ml d'huile (huile de tournesol ou d'olive recommandée)
- 1 cube de levure fraîche (environ 25 g)
- 1 cuillère à café de sel
- 2-3 cuillères à soupe de sucre

Ingrédients pour la garniture :
- 150 g de noisettes (vous pouvez utiliser des noisettes grillées pour un goût plus intense)
- 2-3 cuillères à soupe de café soluble
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 50 ml de lait
- 1-2 gouttes d'extrait d'amande (ou de vanille, si vous préférez)
- 100 g de chocolat (noir ou au lait, selon vos préférences)
- 1 cuillère à soupe de lait (pour badigeonner la tarte)

Étapes pour un résultat parfait :

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sucre et le sel. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients secs. Ensuite, faites un puits au milieu du mélange de farine.

2. Activation de la levure : Dans le puits créé, ajoutez la levure fraîche émiettée et versez 50 ml de lait tiède. Cela activera la levure et aidera la pâte à lever. Laissez le mélange reposer pendant 5-10 minutes.

3. Ajout des ingrédients humides : Une fois que la levure a mousse, ajoutez l'huile et le reste du lait progressivement, en commençant à mélanger. Utilisez vos mains pour pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et se détache des mains (environ 10-15 minutes). Si vous sentez que la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.

4. Faire lever la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre ou du film alimentaire et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il double de volume.

5. Préparation de la garniture : Pendant ce temps, préparez la garniture. Mixez les noisettes dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte fine. Dans un bol, mélangez les noisettes moulues avec le café, le sucre, le lait et l'extrait d'amande. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène.

6. Formation de la tarte : Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parties égales. Sur une surface farinée, étalez la première partie en un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur, puis étalez la garniture de noisettes dessus.

7. Rouler la pâte : Enroulez doucement la feuille garnie en un rouleau serré. Répétez le processus avec l'autre moitié de la pâte, en ajoutant des morceaux de chocolat sur la feuille étalée avant de l'enrouler. Ici, vous pouvez varier le type de chocolat ou ajouter d'autres ingrédients, comme des raisins secs ou des noix hachées, pour plus de texture.

8. Tressage : Après avoir roulé les deux portions de pâte, tressez-les soigneusement. Placez la tarte dans un moule tapissé de papier sulfurisé, couvrez-la avec un torchon et laissez-la lever à nouveau pendant 30 minutes.

9. Cuisson : Préchauffez le four à 180 °C. Lorsque la tarte a levé, badigeonnez-la avec un mélange de jaune d'œuf et de lait, pour obtenir une croûte dorée et brillante. Faites cuire la tarte pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre ; il doit ressortir propre.

10. Service : Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la couper. Elle est délicieuse aussi bien chaude qu'à température ambiante. Vous pouvez la servir avec une boule de glace à la vanille ou une tasse de café aromatique.

Conseils pratiques et variations :
- Utilisez des noisettes grillées pour un goût plus profond.
- Vous pouvez remplacer le café soluble par de la poudre de cacao, offrant un goût de chocolat plus intense.
- Si vous souhaitez une tarte moins sucrée, réduisez la quantité de sucre dans la garniture.

Informations nutritionnelles :
Cette tarte est riche en calories, avec environ 350-400 calories par portion, selon les ingrédients utilisés. Les noisettes sont une excellente source de protéines, de graisses saines et de fibres, ce qui fait de cette tarte un choix plus nutritif que d'autres desserts.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de noix ? Oui, vous pouvez expérimenter avec des noix de pécan ou des amandes.
- Comment puis-je conserver la tarte ? Vous pouvez la conserver à température ambiante dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, vous pouvez la congeler.

En fin de compte, cette tarte aux noisettes et au chocolat n'est pas seulement un dessert simple, mais une véritable expérience culinaire, pleine de saveurs et de textures. Je vous encourage à l'essayer et à personnaliser votre recette selon vos préférences. Savourez chaque bouchée et profitez des moments passés en cuisine !