Receta de salami de galletas con helado de café

Salami de galletas con helado de café: una combinación deliciosa y sorprendente

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2 horas
Número de porciones: 8

¿Quién no ama un postre que evoca recuerdos de la infancia? El salami de galletas es un plato tradicional, perfecto para cualquier ocasión, desde fiestas hasta reuniones familiares. En esta receta, hemos añadido un giro delicioso: helado de café, que transformará tu postre en una experiencia gourmet.

¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Ingredientes para el salami de galletas:

- 150 g de galletas simples (elige galletas simples, sin relleno)
- 50 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao para un sabor intenso)
- 2 cucharadas de cacao en polvo (usa cacao de calidad para un aroma rico)
- 50 g de azúcar
- 50 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 50 ml de leche
- esencia de ron (aproximadamente 1 cucharadita, para un aroma inconfundible)

Ingredientes para el helado de café:

- 2 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 2 cucharadas de café instantáneo (para un sabor intenso)
- 2 cucharadas de cacao en polvo (opcional, para un sabor a chocolate)
- 100 ml de leche
- 250 ml de nata líquida (para una textura cremosa)

Preparación paso a paso:

1. Preparando el salami de galletas:
- Comienza triturando las galletas en un bol grande. Puedes usar un procesador de alimentos o simplemente triturarlas manualmente con un rodillo. Asegúrate de dejar trozos pequeños para aportar textura.
- En una cacerola pequeña, combina el chocolate negro, la mantequilla, el azúcar y la leche. Calienta a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan completamente y la mezcla esté homogénea.
- Retira la cacerola del fuego y añade el cacao en polvo y la esencia de ron. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
- Vierte la mezcla tibia sobre las galletas y mezcla bien hasta que todos los trozos de galletas estén cubiertos uniformemente.

2. Formando el salami:
- Sobre un trozo de papel de aluminio o film plástico, coloca la mezcla de galletas y dale forma de cilindro. Comienza a enrollar el papel ajustándolo bien en los extremos para obtener una forma compacta.
- Coloca el salami de galletas en el refrigerador durante aproximadamente 1-2 horas para que se endurezca.

3. Preparando el helado de café:
- En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que se conviertan en una crema clara y esponjosa. Este paso es esencial para lograr un helado aireado.
- En una cacerola pequeña, calienta la leche con el café instantáneo y el cacao, revolviendo constantemente. Cuando la leche esté tibia (no hirviendo), viértela gradualmente sobre la mezcla de yemas, revolviendo continuamente para evitar que se coagulen los huevos.
- Vuelve a poner todo a fuego lento y cocina la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que espese. ¡No dejes que hierva!
- Retira del fuego y deja enfriar completamente.
- Bate la nata líquida hasta que esté esponjosa, luego incorpórala a la mezcla de yemas enfriada. Mezcla suavemente con una espátula para conservar el aire de la nata.
- Vierte la mezcla en un recipiente para helado y colócala en el congelador durante aproximadamente 2 horas o hasta que esté firme.

4. Servicio:
- Retira el salami de galletas del refrigerador y córtalo en rodajas. Puedes servirlo junto con una porción generosa de helado de café, decorando con algunos granos de café o chocolate rallado para un toque elegante.
- Otra sugerencia de presentación es colocar las rodajas de salami de galletas en un bol y rociarlas con salsa de chocolate caliente para un contraste de temperaturas y texturas.

Consejos prácticos:
- Usa galletas tipo digestivas para una textura más fina o galletas de cacao para un sabor más intenso.
- Puedes reemplazar la esencia de ron por esencia de vainilla para un aroma diferente.
- El helado de café puede personalizarse añadiendo nueces picadas o chispas de chocolate.
- Si deseas una versión más saludable, puedes usar edulcorantes naturales o reducir la cantidad de azúcar.

Beneficios nutricionales:
Este postre contiene ingredientes que proporcionan proteínas de los huevos, grasas saludables de la mantequilla y el chocolate, así como carbohidratos de las galletas. El helado de café, aunque es un postre, también puede ofrecer un impulso de energía debido a su contenido de cafeína.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar galletas integrales?
Sí, las galletas integrales añadirán un toque saludable y una textura más crujiente.

2. ¿Cómo puedo evitar que las yemas se coagulen?
Asegúrate de que la leche no hierva cuando la añadas a las yemas y mezcla constantemente.

3. ¿Cómo guardo el helado de café?
Guarda el helado en un recipiente hermético en el congelador para evitar la formación de cristales de hielo.

Este salami de galletas con helado de café no es solo un postre clásico, sino también una manera perfecta de impresionar a amigos y familiares. ¡Disfrútalo con un vaso de leche o una taza de café, y cada bocado será un verdadero deleite!