Przepis na salami ciasteczkowe z lodami kawowymi

Sałatka z herbatników z lodami kawowymi: pyszne i zaskakujące połączenie

Czas przygotowania: 30 minut
Czas schładzania: 2 godziny
Liczba porcji: 8

Kto nie kocha deseru, który przywołuje wspomnienia z dzieciństwa? Sałatka z herbatników to tradycyjny przysmak, idealny na każdą okazję, od przyjęć po spotkania rodzinne. W tym przepisie dodaliśmy pyszny twist: lody kawowe, które przekształcą Twój deser w doświadczenie gourmet.

Zacznijmy naszą kulinarną podróż!

Składniki na sałatkę z herbatników:

- 150 g herbatników zwykłych (wybierz proste herbatniki, bez nadzienia)
- 50 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao dla intensywnego smaku)
- 2 łyżki kakao (użyj kakao wysokiej jakości dla bogatego aromatu)
- 50 g cukru
- 50 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 50 ml mleka
- esencja rumowa (około 1 łyżeczki, dla niepowtarzalnego aromatu)

Składniki na lody kawowe:

- 2 żółtka
- 100 g cukru
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej (lub kawy instant, dla intensywnego smaku)
- 2 łyżki kakao (opcjonalnie, dla smaku czekoladowego)
- 100 ml mleka
- 250 ml śmietany kremówki (dla kremowej konsystencji)

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie sałatki z herbatników:
- Zacznij od pokruszenia herbatników w dużej misce. Możesz użyć robota kuchennego lub po prostu zgnieść je ręcznie, używając wałka. Upewnij się, że pozostaną małe kawałki, aby dodać tekstury.
- W małym garnku umieść gorzką czekoladę, masło, cukier i mleko. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż czekolada i masło całkowicie się roztopią, a masa stanie się jednorodna.
- Zdejmij garnek z ognia i dodaj kakao oraz esencję rumową. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
- Wlej ciepłą mieszankę na herbatniki i dobrze wymieszaj, aż wszystkie kawałki herbatników będą równomiernie pokryte.

2. Formowanie sałatki:
- Na folii aluminiowej lub folii spożywczej umieść mieszankę herbatników i uformuj cylinder. Zacznij zwijać folię, mocno ściskając na końcach, aby uzyskać zwartą formę.
- Umieść sałatkę z herbatników w lodówce na około 1-2 godziny, aby stwardniała.

3. Przygotowanie lodów kawowych:
- W misce ubij żółtka z cukrem, aż staną się jasne i puszyste. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszyste lody.
- W małym garnku podgrzej mleko z kawą i kakao, ciągle mieszając. Gdy mleko będzie ciepłe (nie wrzące), powoli wlej je do mieszanki żółtek, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia jajek.
- Włóż wszystko z powrotem na mały ogień i gotuj mieszankę, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Nie dopuść do wrzenia!
- Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
- Ubij śmietanę kremówkę, aż stanie się puszysta, a następnie delikatnie wmieszaj ją w ostudzoną mieszankę żółtek. Mieszaj delikatnie szpatułką, aby zachować powietrze w śmietanie.
- Wlej mieszankę do pojemnika na lody i umieść w zamrażarce na około 2 godziny lub do momentu, aż stanie się twarda.

4. Podanie:
- Wyjmij sałatkę z herbatników z lodówki i pokrój ją na plastry. Możesz podać ją z dużą porcją lodów kawowych, dekorując kilkoma ziarnami kawy lub startą czekoladą dla eleganckiego wyglądu.
- Innym pomysłem na podanie jest umieszczenie plastrów sałatki w misce i polanie ich ciepłym sosem czekoladowym dla kontrastu temperatur i tekstur.

Praktyczne wskazówki:
- Użyj herbatników typu digestif dla gładszej tekstury lub herbatników kakaowych dla intensywniejszego smaku.
- Możesz zastąpić esencję rumową esencją waniliową dla innego aromatu.
- Lody kawowe można spersonalizować, dodając posiekane orzechy lub płatki czekolady.
- Jeśli chcesz zdrowszą wersję, możesz użyć naturalnych słodzików lub zmniejszyć ilość cukru.

Korzyści odżywcze:
Ten deser zawiera składniki, które dostarczają białka z jajek, zdrowe tłuszcze z masła i czekolady, a także węglowodany z herbatników. Lody kawowe, mimo że są deserem, mogą również dawać zastrzyk energii dzięki zawartości kofeiny.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć herbatników pełnoziarnistych?
Tak, herbatniki pełnoziarniste dodadzą zdrowego akcentu i chrupkości.

2. Jak mogę uniknąć ścięcia żółtek?
Upewnij się, że mleko nie wrze, gdy dodajesz je do żółtek, i ciągle mieszaj.

3. Jak przechowuję lody kawowe?
Przechowuj lody w szczelnym pojemniku w zamrażarce, aby zapobiec powstawaniu kryształków lodu.

Ta sałatka z herbatników z lodami kawowymi to nie tylko klasyczny deser, ale także doskonały sposób na zaimponowanie przyjaciołom i rodzinie. Ciesz się nim z szklanką mleka lub filiżanką kawy, a każdy kęs będzie prawdziwą przyjemnością!