बिस्कुट सलामी की रेसिपी कॉफी आइसक्रीम के साथ

कॉफी आइसक्रीम बिस्किट सलामी: एक स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक संयोजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
परोसने की संख्या: 8

कौन ऐसा डेज़र्ट पसंद नहीं करता जो बचपन की यादें ताज़ा करे? बिस्किट सलामी एक पारंपरिक व्यंजन है, जो किसी भी अवसर पर परोसने के लिए एकदम सही है, चाहे वह पार्टी हो या पारिवारिक मिलन। इस रेसिपी में, हमने एक स्वादिष्ट ट्विस्ट जोड़ा है: कॉफी आइसक्रीम, जो आपके डेज़र्ट को एक गॉरमेट अनुभव में बदल देगी।

आइए अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

बिस्किट सलामी के लिए सामग्री:

- 150 ग्राम सामान्य बिस्किट (सादे, बिना फिलिंग वाले बिस्किट चुनें)
- 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट (कम से कम 70% कोको का उपयोग करें ताकि गहरा स्वाद मिले)
- 2 बड़े चम्मच कोको (गहरे स्वाद के लिए गुणवत्ता वाली कोको का उपयोग करें)
- 50 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 50 मिली दूध
- रम का अर्क (लगभग 1 चम्मच, अद्वितीय सुगंध के लिए)

कॉफी आइसक्रीम के लिए सामग्री:

- 2 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच नेस (या इंस्टेंट कॉफी, गहरे स्वाद के लिए)
- 2 बड़े चम्मच कोको (वैकल्पिक, चॉकलेट का स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 100 मिली दूध
- 250 मिली तरल क्रीम (क्रीमी टेक्सचर के लिए)

चरण दर चरण तैयारी:

1. बिस्किट सलामी की तैयारी:
- सबसे पहले, एक बड़े बाउल में बिस्किटों को क्रश करें। आप इसे फूड प्रोसेसर का उपयोग करके कर सकते हैं या बस एक बेलन से हाथ से कुचल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि छोटे टुकड़े बने रहें ताकि टेक्सचर बना रहे।
- एक छोटे बर्तन में, कड़वी चॉकलेट, मक्खन, चीनी और दूध डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाएं और मिश्रण समरूप न हो जाए।
- बर्तन को आंच से उतारें और उसमें कोको और रम का अर्क डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
- गर्म मिश्रण को बिस्किटों पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सभी बिस्किट के टुकड़े समान रूप से कोटेड न हो जाएं।

2. सलामी का आकार देना:
- एक एल्युमिनियम फॉयल या प्लास्टिक रैप पर बिस्किट मिश्रण रखें और इसे सिलेंडर के आकार में बनाएं। रैप को लपेटना शुरू करें, दोनों सिरों को कसकर बंद करें ताकि एक कॉम्पैक्ट आकार प्राप्त हो सके।
- बिस्किट सलामी को फ्रिज में लगभग 1-2 घंटे के लिए ठंडा करें ताकि यह ठोस हो जाए।

3. कॉफी आइसक्रीम की तैयारी:
- एक बाउल में, जर्दी और चीनी को तब तक फेंटें जब तक यह हल्की और फूली हुई न हो जाए। यह चरण एक हवादार आइसक्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
- एक छोटे बर्तन में, दूध को नेस और कोको के साथ गर्म करें, लगातार हिलाते रहें। जब दूध गर्म हो (उबालने न दें), इसे धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे न जमें।
- सब कुछ फिर से धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। उबालने न दें!
- आंच से उतारें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह फूली न हो जाए, फिर इसे ठंडे जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। स्पैचुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।
- मिश्रण को आइसक्रीम के कंटेनर में डालें और लगभग 2 घंटे के लिए फ्रीज़र में रखें या जब तक यह ठोस न हो जाए।

4. परोसना:
- बिस्किट सलामी को फ्रिज से निकालें और इसे स्लाइस करें। आप इसे कॉफी आइसक्रीम के एक बड़े हिस्से के साथ परोस सकते हैं, कुछ कॉफी बीन्स या कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ सजाकर एक सुंदर रूप देने के लिए।
- परोसने का एक और सुझाव है कि बिस्किट सलामी के स्लाइस को एक बाउल में रखें और उन पर गर्म चॉकलेट सॉस डालें ताकि तापमान और टेक्सचर का कंट्रास्ट मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- अधिक मुलायम टेक्सचर के लिए, आप डाइजेस्टिव बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं या अधिक गहरे स्वाद के लिए कोको बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं।
- आप रम के अर्क को वैनिला के अर्क से बदल सकते हैं ताकि एक अलग सुगंध मिल सके।
- कॉफी आइसक्रीम को कटे हुए नट्स या चॉकलेट चिप्स जोड़कर कस्टमाइज़ किया जा सकता है।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं या चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह डेज़र्ट अंडों से प्रोटीन, मक्खन और चॉकलेट से स्वस्थ वसा, और बिस्किट से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। कॉफी आइसक्रीम, हालांकि यह एक डेज़र्ट है, कैफीन की मात्रा के कारण ऊर्जा बढ़ाने में भी मदद कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं साबुत अनाज बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत अनाज बिस्किट एक स्वस्थ नोट जोड़ेंगे और अधिक कुरकुरी टेक्सचर देंगे।

2. मैं जर्दी के जमने से कैसे बचा सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि दूध जब आप इसे जर्दी में डालते हैं तो उबलता नहीं है और लगातार हिलाते रहें।

3. मैं कॉफी आइसक्रीम को कैसे रखूं?
आइसक्रीम को एक सील बंद कंटेनर में फ्रीज़र में रखें ताकि बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सके।

यह कॉफी आइसक्रीम बिस्किट सलामी सिर्फ एक क्लासिक डेज़र्ट नहीं है, बल्कि दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने का एकदम सही तरीका है। इसे दूध के एक गिलास या कॉफी के एक कप के साथ आनंद लें, और हर एक कौर एक असली आनंद होगा!