REBANADAS CON FRESAS Y VAINILLA

REBANADAS DELICIOSAS CON FRESAS Y VAINILLA

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 2 horas y 55 minutos (incluyendo el enfriamiento)
Número de porciones: 12

Introducción
¿A quién no le encanta el sabor fresco de las fresas? Este postre refinado, lleno de sabor y color, es perfecto para cualquier ocasión, desde una reunión con amigos hasta una comida festiva. Combinando chocolate decadente con una fina crema de vainilla y fresas jugosas, cada rebanada traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos.

Una breve historia
Los postres de fresa y vainilla han sido apreciados durante siglos, trayendo alegría y deleite a las personas. Las fresas a menudo se asocian con la primavera y el verano, simbolizando frescura y vitalidad. En esta receta, el equilibrio entre el chocolate y la vainilla crea un contraste de sabores que deleitará el paladar.

Ingredientes
Para la base:
- 200 g de chocolate de cocina
- 130 g de mantequilla blanda
- 20 g + 4 cucharadas de azúcar
- 2 paquetes de vainilla
- Una pizca de sal
- 8 huevos
- 320 g de harina
- 1 cucharada de cacao
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- 3 cucharadas + 8 dl de leche

Para la crema:
- 1 kg de fresas
- 2 puddings de vainilla (para 1/2 l de leche cada uno)
- 1/2 l de leche
- 2.5 dl de crema

Para el glaseado:
- 2 paquetes de gelatina de colores
- 60 g de azúcar
- 1/2 l de agua

Para decorar:
- Algunas hojas de menta
- Azúcar glas

Preparación

*Paso 1: Preparación de la base*
1. Comienza rallando el chocolate de cocina. Puedes usar un rallador fino para obtener virutas delgadas que se derretirán uniformemente en la masa.
2. En un tazón grande, agrega la mantequilla blanda, el azúcar (20 g) y una pizca de sal. Bátelos juntos con una batidora hasta que la mezcla se vuelva cremosa y aireada.
3. Separa los huevos, colocando las claras en un tazón limpio y las yemas en la mezcla de mantequilla. Agrega las yemas una a una, mezclando bien después de cada adición.
4. En otro tazón, combina la harina, el cacao y la levadura en polvo. Tamiza la mezcla sobre la mezcla de mantequilla y yemas, luego agrega 3 cucharadas de leche y el chocolate rallado. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
5. Bate las claras hasta que formen picos firmes, luego incorpóralas suavemente a la mezcla de chocolate, usando una espátula para no perder el aire de las claras.
6. Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado. Hornea en un horno precalentado a 175 °C durante 25 minutos. Cuando esté listo, retíralo y déjalo enfriar sobre una rejilla.

*Paso 2: Preparación de la crema de vainilla*
1. Limpia las fresas, lávalas y córtalas en rodajas. Estas agregarán una capa de frescura y sabor a tu postre.
2. En un tazón, mezcla el polvo de pudín con 60 g de azúcar y 1 dl de leche fría. Mezcla bien hasta que se disuelva completamente.
3. Lleva el resto de la leche a ebullición en una cacerola. Cuando empiece a hervir, agrega la mezcla de pudín y cocina hasta que espese, revolviendo constantemente. Una vez que la mezcla se haya espesado, retírala del fuego y déjala enfriar.
4. Cuando la crema de pudín se haya enfriado, incorpora suavemente la crema para obtener una textura suave y cremosa.

*Paso 3: Montaje del postre*
1. Coloca la base del pastel sobre una tabla de madera o un plato de presentación. Asegúrate de que esté bien enfriado antes de continuar.
2. Extiende la crema de pudín enfriada uniformemente sobre la base, asegurándote de que esté distribuida uniformemente.
3. Coloca las rodajas de fresa de manera estética sobre la crema para crear una apariencia atractiva.

*Paso 4: Preparación del glaseado de gelatina*
1. En una cacerola, mezcla la gelatina de colores con el resto del azúcar y 1/2 l de agua. Calienta a fuego bajo y revuelve constantemente hasta que se disuelva completamente.
2. Después de que la mezcla haya hervido un par de veces, retírala del fuego y déjala enfriar un poco. Luego, vierte la gelatina uniformemente sobre las rodajas de fresa, asegurándote de que queden bien cubiertas.
3. Deja el postre en el refrigerador durante al menos 2 horas para que se endurezca y se combinen los sabores.

*Paso 5: Servir*
1. Antes de servir, espolvorea azúcar glas sobre el postre para un aspecto elegante y agrega algunas hojas de menta en la parte superior para un toque de color.
2. Usa un cuchillo bien afilado para cortar el pastel en porciones, teniendo cuidado de no romper las capas.

Consejos prácticos
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar para lograr una mezcla uniforme.
- Puedes sustituir las fresas por otras frutas de temporada, como duraznos o arándanos, para diversificar el sabor.
- Si prefieres un sabor más intenso a vainilla, añade unas gotas adicionales de esencia de vainilla a la crema de pudín.

Beneficios nutricionales
Las rebanadas de fresa y vainilla ofrecen una mezcla de nutrientes, siendo las fresas ricas en vitamina C y antioxidantes, mientras que el chocolate contiene flavonoides beneficiosos para la salud. La crema aporta una fuente de calcio y grasas saludables.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar chocolate blanco en lugar de chocolate negro?
Sí, pero el sabor será más dulce y cremoso.

- ¿Cómo puedo hacer el postre menos calórico?
Puedes usar chocolate con un mayor contenido de cacao y edulcorantes naturales en lugar de azúcar.

Recetas o bebidas que se pueden combinar
Este postre combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o una copa de vino dulce. También puedes servirlo junto con una infusión de té de hibisco o una limonada fresca para un contraste refrescante.

Después de seguir estos pasos y hacer deliciosas rebanadas con fresas y vainilla, ¡no olvides impresionar a tus amigos con tu talento culinario! Esta receta no es solo un postre, sino una verdadera celebración de sabores. ¡Buen provecho!