TRANCHES AVEC FRAISES ET VANILLE

TRANCHES DÉLICIEUSES AUX FRAISES ET À LA VANILLE

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 2 heures et 55 minutes (y compris le refroidissement)
Nombre de portions : 12

Introduction
Qui n'aime pas la saveur fraîche des fraises ? Ce dessert raffiné, plein de saveur et de couleur, est parfait pour toute occasion, d'une rencontre entre amis à un repas festif. En combinant du chocolat décadent avec une fine crème à la vanille et des fraises juteuses, chaque tranche apportera un sourire sur le visage de vos proches.

Une brève histoire
Les desserts aux fraises et à la vanille sont appréciés depuis des siècles, apportant joie et délice aux gens. Les fraises sont souvent associées au printemps et à l'été, symbolisant la fraîcheur et la vitalité. Dans cette recette, l'équilibre entre le chocolat et la vanille crée un contraste de saveurs qui ravira les papilles.

Ingrédients
Pour la base :
- 200 g de chocolat de cuisine
- 130 g de beurre mou
- 20 g + 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 sachets de vanille
- Une pincée de sel
- 8 œufs
- 320 g de farine
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 2 cuillères à soupe de levure chimique
- 3 cuillères à soupe + 8 dl de lait

Pour la crème :
- 1 kg de fraises
- 2 puddings à la vanille (pour 1/2 l de lait chacun)
- 1/2 l de lait
- 2,5 dl de crème

Pour le glaçage :
- 2 sachets de gélatine colorée
- 60 g de sucre
- 1/2 l d'eau

Pour la décoration :
- Quelques feuilles de menthe
- Sucre glace

Préparation

*Étape 1 : Préparation de la base*
1. Commencez par râper le chocolat de cuisine. Vous pouvez utiliser une râpe fine pour obtenir de fines paillettes qui fondront uniformément dans la pâte.
2. Dans un grand bol, ajoutez le beurre mou, le sucre (20 g) et une pincée de sel. Battez-les ensemble avec un mixeur jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et aéré.
3. Séparez les œufs, en mettant les blancs dans un bol propre et les jaunes dans le mélange de beurre. Ajoutez les jaunes un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
4. Dans un autre bol, combinez la farine, le cacao et la levure chimique. Tamisez le mélange sur le mélange de beurre et de jaunes, puis ajoutez 3 cuillères à soupe de lait et le chocolat râpé. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes, puis incorporez-les délicatement dans le mélange de chocolat à l'aide d'une spatule pour ne pas perdre l'air des blancs.
6. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Faites cuire dans un four préchauffé à 175 °C pendant 25 minutes. Une fois cuit, retirez-le et laissez-le refroidir sur une grille.

*Étape 2 : Préparation de la crème à la vanille*
1. Nettoyez les fraises, lavez-les et coupez-les en tranches. Cela ajoutera une couche de fraîcheur et de saveur à votre dessert.
2. Dans un bol, mélangez la poudre de pudding avec 60 g de sucre et 1 dl de lait froid. Mélangez bien jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
3. Portez le reste du lait à ébullition dans une casserole. Lorsqu'il commence à bouillir, ajoutez le mélange de pudding et faites cuire jusqu'à ce qu'il épaississe, en remuant constamment. Une fois que le mélange a épaissi, retirez-le du feu et laissez-le refroidir.
4. Lorsque la crème de pudding a refroidi, incorporez délicatement la crème pour obtenir une texture lisse et crémeuse.

*Étape 3 : Assemblage du dessert*
1. Placez la base du gâteau sur une planche en bois ou un plat de service. Assurez-vous qu'elle est bien refroidie avant de continuer.
2. Étalez la crème de pudding refroidie uniformément sur la base, en veillant à ce qu'elle soit bien répartie.
3. Disposez les tranches de fraises de manière esthétique sur la crème pour créer une apparence attrayante.

*Étape 4 : Préparation du glaçage à la gélatine*
1. Dans une casserole, mélangez la gélatine colorée avec le reste du sucre et 1/2 l d'eau. Faites chauffer à feu doux et remuez constamment jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
2. Après que le mélange ait bouilli quelques fois, retirez-le du feu et laissez-le refroidir légèrement. Ensuite, versez uniformément la gélatine sur les tranches de fraises, en veillant à bien les couvrir.
3. Laissez le dessert au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'il prenne et que les saveurs se mélangent.

*Étape 5 : Service*
1. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace sur le dessert pour un aspect élégant et ajoutez quelques feuilles de menthe sur le dessus pour une touche de couleur.
2. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le gâteau en morceaux, en veillant à ne pas abîmer les couches.

Conseils pratiques
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer pour obtenir un mélange uniforme.
- Vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits de saison, comme des pêches ou des myrtilles, pour diversifier le goût.
- Si vous préférez un goût de vanille plus intense, ajoutez quelques gouttes supplémentaires d'extrait de vanille à la crème de pudding.

Bénéfices nutritionnels
Les tranches de fraises et de vanille offrent un mélange de nutriments, les fraises étant riches en vitamine C et en antioxydants, tandis que le chocolat contient des flavonoïdes bénéfiques pour la santé. La crème ajoute une source de calcium et de graisses saines.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser du chocolat blanc au lieu de chocolat noir ?
Oui, mais le goût sera plus doux et plus crémeux.

- Comment puis-je rendre le dessert moins calorique ?
Vous pouvez utiliser du chocolat avec une teneur en cacao plus élevée et des édulcorants naturels au lieu de sucre.

Recettes ou boissons qui peuvent être combinées
Ce dessert se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou un verre de vin doux. Vous pouvez également le servir avec une infusion de thé d'hibiscus ou une limonade fraîche pour un contraste rafraîchissant.

Après avoir suivi ces étapes et réalisé de délicieuses tranches aux fraises et à la vanille, n'oubliez pas d'impressionner vos amis avec votre talent culinaire ! Cette recette n'est pas seulement un dessert, mais une véritable célébration des saveurs. Bon appétit !