КУСОЧКИ С КЛУБНИКОЙ И ВАНИЛЬЮ

ВКУСНЫЕ КУСОЧКИ С КЛУБНИКОЙ И ВАНИЛЬЮ

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Общее время: 2 часа 55 минут (включая охлаждение)
Количество порций: 12

Введение
Кто не любит свежий вкус клубники? Этот изысканный десерт, наполненный ароматом и цветом, идеально подходит для любого случая, от встречи с друзьями до праздничного стола. Сочетая декадентский шоколад с нежным ванильным кремом и сочной клубникой, каждый кусочек принесет улыбку на лица ваших близких.

Краткая история
Десерты с клубникой и ванилью ценятся на протяжении веков, принося людям радость и удовольствие. Клубника часто ассоциируется с весной и летом, символизируя свежесть и жизненную силу. В этом рецепте баланс между шоколадом и ванилью создает контраст вкусов, который порадует ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты
Для коржа:
- 200 г шоколада для выпечки
- 130 г мягкого масла
- 20 г + 4 столовые ложки сахара
- 2 пакетика ванили
- Щепотка соли
- 8 яиц
- 320 г муки
- 1 столовая ложка какао
- 2 столовые ложки разрыхлителя
- 3 столовые ложки + 8 дц молока

Для крема:
- 1 кг клубники
- 2 упаковки ванильного пудинга (по 1/2 л молока каждая)
- 1/2 л молока
- 2,5 дц сливок

Для глазури:
- 2 упаковки цветной желатинки
- 60 г сахара
- 1/2 л воды

Для украшения:
- Несколько листьев мяты
- Сахарная пудра

Приготовление

*Шаг 1: Приготовление коржа*
1. Начните с того, что натрите шоколад для выпечки. Вы можете использовать мелкую терку, чтобы получить тонкие полоски, которые равномерно растопятся в тесте.
2. В большой миске добавьте мягкое масло, сахар (20 г) и щепотку соли. Взбейте их вместе с помощью миксера, пока смесь не станет кремообразной и воздушной.
3. Отделите белки от желтков, положив белки в чистую миску, а желтки в масляную смесь. Добавляйте желтки по одному, хорошо перемешивая после каждого.
4. В другой миске объедините муку, какао и разрыхлитель. Просейте смесь в масляную и желтковую массу, затем добавьте 3 столовые ложки молока и натертый шоколад. Хорошо перемешайте до получения однородного теста.
5. Взбейте белки до жесткой пены, затем аккуратно введите их в шоколадную массу, используя лопатку, чтобы не потерять воздух из белков.
6. Вылейте тесто в смазанную и посыпанную мукой форму. Выпекайте в разогретой до 175 °C духовке в течение 25 минут. Когда будет готово, достаньте и дайте остыть на решетке.

*Шаг 2: Приготовление ванильного крема*
1. Очистите клубнику, промойте ее и нарежьте ломтиками. Они добавят свежести и аромата вашему десерту.
2. В миске смешайте порошок пудинга с 60 г сахара и 1 дц холодного молока. Хорошо перемешайте, пока полностью не растворится.
3. Поставьте оставшееся молоко на плиту. Когда оно начнет закипать, добавьте смесь пудинга и варите, постоянно помешивая, до загустения. Как только смесь загустеет, снимите с огня и дайте остыть.
4. Когда крем пудинга остынет, аккуратно введите сливки, чтобы получить гладкую и кремовую текстуру.

*Шаг 3: Сборка десерта*
1. Поместите корж на деревянную доску или на блюдо. Убедитесь, что он хорошо остыл перед продолжением.
2. Равномерно распределите охлажденный крем пудинга по коржу, убедившись, что он равномерно распределен.
3. Уложите ломтики клубники сверху крема эстетично, чтобы создать привлекательный вид.

*Шаг 4: Приготовление глазури с желатином*
1. В кастрюле смешайте цветную желатину с оставшимся сахаром и 1/2 л воды. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока полностью не растворится.
2. После того как смесь закипит, снимите с огня и дайте немного остыть. Затем равномерно вылейте желатин на ломтики клубники, убедившись, что они хорошо покрыты.
3. Оставьте десерт в холодильнике на как минимум 2 часа, чтобы он застыл и вкусы соединились.

*Шаг 5: Подача*
1. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой десерт для элегантного вида и добавьте несколько листьев мяты сверху для яркости.
2. Используйте хорошо наточенный нож, чтобы нарезать торт на кусочки, стараясь не повредить слои.

Практические советы
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры перед началом, чтобы получить однородную массу.
- Вы можете заменить клубнику другими сезонными фруктами, такими как персики или черника, чтобы разнообразить вкус.
- Если вам нравится более интенсивный вкус ванили, добавьте несколько капель дополнительного экстракта ванили в крем пудинга.

Пищевая ценность
Кусочки с клубникой и ванилью предлагают смесь питательных веществ, клубника богата витамином C и антиоксидантами, в то время как шоколад содержит полезные флавоноиды для здоровья. Сливки добавляют кальций и полезные жиры.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать белый шоколад вместо черного?
Да, но вкус будет более сладким и кремовым.

- Как я могу сделать десерт менее калорийным?
Вы можете использовать шоколад с более высоким содержанием какао и натуральные подсластители вместо сахара.

Рецепты или напитки, которые можно сочетать
Этот десерт прекрасно сочетается с шариком ванильного мороженого или бокалом сладкого вина. Также вы можете подать его с настоем чая из гибискуса или свежей лимонадой для освежающего контраста.

После того как вы пройдете эти шаги и приготовите вкусные кусочки с клубникой и ванилью, не забудьте впечатлить своих друзей своими кулинарными навыками! Этот рецепт — не просто десерт, а настоящая феерия вкусов. Приятного аппетита!