ΦΕΤΕΣ ΜΕ ΦΡΕΣΚΕΣ ΚΑΙ ΒΑΝΙΛΙΑ

ΝΟΣΤΙΜΕΣ ΦΕΤΕΣ ΜΕ ΦΡΕΣΚΕΣ ΦΡΟΥΤΙΕΣ ΚΑΙ ΒΑΝΙΛΙΑ

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 55 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
Αριθμός μερίδων: 12

Εισαγωγή
Ποιος δεν αγαπά τη φρέσκια γεύση των φράουλων; Αυτό το εκλεπτυσμένο επιδόρπιο, γεμάτο άρωμα και χρώμα, είναι τέλειο για κάθε περίσταση, από μια συνάντηση με φίλους έως ένα εορταστικό γεύμα. Συνδυάζοντας την πλούσια σοκολάτα με μια λεπτή κρέμα βανίλιας και ζουμερές φράουλες, κάθε φέτα θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας.

Μια σύντομη ιστορία
Τα επιδόρπια με φράουλες και βανίλια εκτιμούνται εδώ και αιώνες, προσφέροντας στους ανθρώπους χαρά και ευχαρίστηση. Οι φράουλες συχνά συνδέονται με την άνοιξη και το καλοκαίρι, συμβολίζοντας τη φρεσκάδα και τη ζωτικότητα. Σε αυτή τη συνταγή, η ισορροπία μεταξύ σοκολάτας και βανίλιας δημιουργεί μια αντίθεση γεύσεων που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο.

Συστατικά
Για το παντεσπάνι:
- 200 γρ. σοκολάτα κουζίνας
- 130 γρ. μαλακό βούτυρο
- 20 γρ. + 4 κουταλιές ζάχαρη
- 2 φακελάκια βανίλια
- Μια πρέζα αλάτι
- 8 αυγά
- 320 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλιά κακάο
- 2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ
- 3 κουταλιές + 8 dl γάλα

Για την κρέμα:
- 1 κιλό φράουλες
- 2 πουτίγκες βανίλιας (για 1/2 λ γάλα η καθεμία)
- 1/2 λ γάλα
- 2,5 dl κρέμα

Για τη γλάσο:
- 2 πακέτα χρωματιστής ζελατίνης
- 60 γρ. ζάχαρη
- 1/2 λ νερό

Για διακόσμηση:
- Μερικά φύλλα μέντας
- Ζάχαρη άχνη

Προετοιμασία

*Βήμα 1: Προετοιμασία του παντεσπανιού*
1. Ξεκινήστε τρίβοντας τη σοκολάτα κουζίνας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό τρίφτη για να αποκτήσετε λεπτές λωρίδες που θα λιώσουν ομοιόμορφα στη ζύμη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη (20 γρ.) και μια πρέζα αλάτι. Χτυπήστε τα μαζί με ένα μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και αέρινο.
3. Χωρίστε τα αυγά, βάζοντας τα ασπράδια σε ένα καθαρό μπολ και τους κρόκους στο μείγμα βουτύρου. Προσθέστε τους κρόκους έναν-έναν, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
4. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίστε το μείγμα πάνω από το μείγμα βουτύρου και κρόκων, στη συνέχεια προσθέστε 3 κουταλιές γάλα και τη τριμμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή ζύμη.
5. Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα, στη συνέχεια ενσωματώστε τα απαλά στο μείγμα σοκολάτας, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.
6. Ρίξτε τη ζύμη σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 °C για 25 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα.

*Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας βανίλιας*
1. Καθαρίστε τις φράουλες, πλύνετε τις και κόψτε τις σε φέτες. Αυτές θα προσθέσουν μια δόση φρεσκάδας και γεύσης στο επιδόρπιο σας.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη πουτίγκας με 60 γρ. ζάχαρη και 1 dl κρύο γάλα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως.
3. Βάλτε το υπόλοιπο γάλα να βράσει σε μια κατσαρόλα. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε το μείγμα πουτίγκας και βράστε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν το μείγμα πήξει, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
4. Όταν η κρέμα πουτίγκας έχει κρυώσει, ενσωματώστε την κρέμα με απαλές κινήσεις, ώστε να αποκτήσετε μια λεία και κρεμώδη υφή.

*Βήμα 3: Συναρμολόγηση του επιδόρπιου*
1. Τοποθετήστε το παντεσπάνι σε μια ξύλινη επιφάνεια ή σε μια πιατέλα. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά κρυωμένο πριν συνεχίσετε.
2. Απλώστε ομοιόμορφα την κρύα κρέμα πουτίγκας πάνω από το παντεσπάνι, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.
3. Τακτοποιήστε τις φέτες φράουλας πάνω από την κρέμα, με αισθητική διάταξη, για να δημιουργήσετε μια ελκυστική εμφάνιση.

*Βήμα 4: Προετοιμασία της γλάσας με ζελατίνη*
1. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη χρωματιστή ζελατίνη με την υπόλοιπη ζάχαρη και 1/2 λ νερό. Βράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως.
2. Αφού το μείγμα βράσει, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, ρίξτε ομοιόμορφα τη ζελατίνη πάνω από τις φέτες φράουλας, διασφαλίζοντας ότι τις καλύπτει καλά.
3. Αφήστε το επιδόρπιο στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες για να σφίξει και να συνδυαστούν οι γεύσεις.

*Βήμα 5: Σερβίρισμα*
1. Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε ζάχαρη άχνη πάνω από το επιδόρπιο για μια κομψή εμφάνιση και προσθέστε μερικά φύλλα μέντας από πάνω για μια δόση χρώματος.
2. Χρησιμοποιήστε ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι για να κόψετε την τούρτα σε κομμάτια, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τις στρώσεις.

Πρακτικές συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε, ώστε να έχετε μια ομοιογενή μάζα.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως ροδάκινα ή βατόμουρα, για να διαφοροποιήσετε τη γεύση.
- Αν σας αρέσει η πιο έντονη γεύση βανίλιας, προσθέστε μερικές σταγόνες επιπλέον εκχύλισμα βανίλιας στην κρέμα πουτίγκας.

Διατροφικά οφέλη
Οι φέτες με φράουλες και βανίλια προσφέρουν ένα μείγμα θρεπτικών συστατικών, με τις φράουλες να είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, ενώ η σοκολάτα περιέχει ευεργετικά φλαβονοειδή για την υγεία. Η κρέμα προσθέτει ασβέστιο και υγιεινά λίπη.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω λευκή σοκολάτα αντί για μαύρη σοκολάτα;
Ναι, αλλά η γεύση θα είναι πιο γλυκιά και κρεμώδης.

- Πώς μπορώ να κάνω το επιδόρπιο λιγότερο θερμιδικό;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε κακάο και φυσικούς γλυκαντές αντί για ζάχαρη.

Συνταγές ή ποτά που μπορούν να συνδυαστούν
Αυτό το επιδόρπιο ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή ένα ποτήρι γλυκού κρασιού. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε μαζί με μια έγχυση τσαγιού από ιβίσκο ή μια φρέσκια λεμονάδα για μια αναζωογονητική αντίθεση.

Αφού ακολουθήσετε αυτά τα βήματα και ετοιμάσετε νόστιμες φέτες με φράουλες και βανίλια, μην ξεχάσετε να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας με τις μαγειρικές σας ικανότητες! Αυτή η συνταγή δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια πραγματική γιορτή γεύσεων. Καλή όρεξη!