SCHEIBEN MIT ERDBEEREN UND VANILLE

LECKEREN SCHEIBEN MIT ERDBEEREN UND VANILLE

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden und 55 Minuten (inklusive Abkühlzeit)
Anzahl der Portionen: 12

Einleitung
Wer liebt nicht den frischen Geschmack von Erdbeeren? Dieses raffinierte Dessert, voll von Geschmack und Farbe, ist perfekt für jeden Anlass, von einem Treffen mit Freunden bis zu einem festlichen Essen. Die Kombination aus dekadenter Schokolade, feiner Vanillecreme und saftigen Erdbeeren wird jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern.

Eine kurze Geschichte
Desserts mit Erdbeeren und Vanille werden seit Jahrhunderten geschätzt und bringen den Menschen Freude und Genuss. Erdbeeren werden oft mit Frühling und Sommer assoziiert und symbolisieren Frische und Vitalität. In diesem Rezept schafft das Gleichgewicht zwischen Schokolade und Vanille einen Geschmacks-Kontrast, der die Geschmacksknospen erfreuen wird.

Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Kochschokolade
- 130 g weiche Butter
- 20 g + 4 Esslöffel Zucker
- 2 Päckchen Vanille
- Eine Prise Salz
- 8 Eier
- 320 g Mehl
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- 2 Esslöffel Backpulver
- 3 Esslöffel + 8 dl Milch

Für die Creme:
- 1 kg Erdbeeren
- 2 Vanillepuddings (für 1/2 l Milch jeweils)
- 1/2 l Milch
- 2,5 dl Sahne

Für den Guss:
- 2 Päckchen bunte Gelatine
- 60 g Zucker
- 1/2 l Wasser

Zur Dekoration:
- Einige Minzblätter
- Puderzucker

Zubereitung

*Schritt 1: Zubereitung des Bodens*
1. Beginne damit, die Kochschokolade zu reiben. Du kannst eine feine Reibe verwenden, um dünne Späne zu erhalten, die gleichmäßig im Teig schmelzen.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker (20 g) und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einem Mixer gut verrühren, bis die Mischung cremig und luftig wird.
3. Die Eier trennen, die Eiweiße in eine saubere Schüssel und die Eigelbe in die Buttermasse geben. Die Eigelbe nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut vermischen.
4. In einer anderen Schüssel das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver vermengen. Die Mischung über die Butter- und Eigelbmasse sieben, dann 3 Esslöffel Milch und die geriebene Schokolade hinzufügen. Gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Die Eiweiße schlagen, bis sie steife Spitzen bilden, und dann vorsichtig in die Schokoladenmasse einarbeiten, dabei einen Spatel verwenden, um die Luft nicht aus den Eiweißen zu verlieren.
6. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform gießen. Bei 175 °C im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Nach dem Backen herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

*Schritt 2: Zubereitung der Vanillecreme*
1. Die Erdbeeren reinigen, waschen und in Scheiben schneiden. Diese werden eine Schicht Frische und Geschmack zu deinem Dessert hinzufügen.
2. In einer Schüssel das Puddingpulver mit 60 g Zucker und 1 dl kalter Milch vermengen. Gut umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
3. Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Wenn sie zu kochen beginnt, die Puddingmischung hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt. Nachdem die Mischung eingedickt ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Wenn die Puddingcreme abgekühlt ist, die Sahne vorsichtig unterheben, um eine glatte und cremige Textur zu erhalten.

*Schritt 3: Zusammenstellen des Desserts*
1. Den Kuchenboden auf ein Holzbrett oder eine Servierplatte legen. Sicherstellen, dass er gut abgekühlt ist, bevor du fortfährst.
2. Die abgekühlte Puddingcreme gleichmäßig auf den Boden verteilen und darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt ist.
3. Die Erdbeerscheiben ästhetisch auf der Creme anrichten, um ein ansprechendes Aussehen zu schaffen.

*Schritt 4: Zubereitung des Gusses mit Gelatine*
1. In einem Topf die bunte Gelatine mit dem restlichen Zucker und 1/2 l Wasser vermengen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie vollständig aufgelöst ist.
2. Nachdem die Mischung ein paar Mal aufgekocht hat, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann die Gelatine gleichmäßig über die Erdbeerscheiben gießen, dabei darauf achten, dass sie gut bedeckt sind.
3. Das Dessert mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lassen, damit es fest wird und die Aromen sich verbinden.

*Schritt 5: Servieren*
1. Vor dem Servieren Puderzucker über das Dessert streuen für ein elegantes Aussehen und einige Minzblätter obenauf für einen Farbtupfer hinzufügen.
2. Mit einem scharfen Messer den Kuchen in Stücke schneiden, dabei darauf achten, die Schichten nicht zu stören.

Praktische Tipps
- Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du beginnst, um eine gleichmäßige Mischung zu erzielen.
- Du kannst die Erdbeeren durch andere saisonale Früchte wie Pfirsiche oder Heidelbeeren ersetzen, um den Geschmack zu variieren.
- Wenn du einen intensiveren Vanillegeschmack möchtest, füge ein paar zusätzliche Tropfen Vanilleextrakt zur Puddingcreme hinzu.

Nährwertvorteile
Erdbeer- und Vanillestücke bieten eine Mischung aus Nährstoffen, wobei Erdbeeren reich an Vitamin C und Antioxidantien sind, während Schokolade vorteilhafte Flavonoide für die Gesundheit enthält. Die Sahne liefert eine Quelle für Kalzium und gesunde Fette.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich weiße Schokolade anstelle von Zartbitterschokolade verwenden?
Ja, aber der Geschmack wird süßer und cremiger sein.

- Wie kann ich das Dessert kalorienärmer machen?
Du kannst Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil und natürliche Süßstoffe anstelle von Zucker verwenden.

Rezepte oder Getränke, die kombiniert werden können
Dieses Dessert passt perfekt zu einer Kugel Vanilleeis oder einem Glas süßem Wein. Du kannst es auch zusammen mit einer Hibiskustee-Infusion oder einer erfrischenden Limonade servieren, um einen erfrischenden Kontrast zu schaffen.

Nachdem du diese Schritte befolgt hast und leckere Scheiben mit Erdbeeren und Vanille zubereitet hast, vergiss nicht, deine Freunde mit deinem kulinarischen Talent zu beeindrucken! Dieses Rezept ist nicht nur ein Dessert, sondern eine wahre Feier der Aromen. Guten Appetit!