Pudín de pan

¿El postre perfecto para esos días en los que anhelas algo dulce pero no tienes muchos ingredientes a mano? Te invito a preparar un delicioso pudín de pan, un postre simple pero lleno de sabor y nostalgia. Esta receta es ideal para transformar el pan viejo en un delicioso manjar, y la combinación de leche, huevos y pasas deleitará tu paladar.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 6-8 porciones

Ingredientes que necesitas:

- 300 g de pan rebanado (ideal si tiene 1-2 días, para que no se deshaga)
- 300 g de azúcar
- 5 huevos frescos
- 500 ml de leche
- 2 cucharaditas de esencia de ron
- 50 g de pasas (también puedes usar otras frutas secas si lo prefieres)
- 1 cucharada de mantequilla (para engrasar el molde)

Preparación – Paso a Paso:

1. Prepara las pasas: Comienza quitando los tallos de las pasas. Colócalas en un tazón pequeño, rociándolas con la esencia de ron. Agrega 2-3 cucharadas de leche para hidratarlas y darles un sabor delicioso. Este paso es esencial porque las pasas absorben el sabor del ron y se vuelven muy sabrosas.

2. Bate los huevos: En un tazón grande, bate los 5 huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa. Agrega la leche restante (aproximadamente 500 ml) y mezcla bien. Esta combinación será la base de tu pudín y proporcionará humedad y sabor.

3. Prepara el molde: Engrasa un molde para hornear con una cucharada de mantequilla, asegurándote de que esté bien cubierto. Esto evitará que el pudín se pegue y dará una corteza dorada y deliciosa.

4. Empapa el pan: Las rebanadas de pan deben sumergirse rápidamente en la mezcla de huevo y leche. No las dejes demasiado tiempo, ya que corren el riesgo de deshacerse. Coloca las rebanadas en el molde preparado, superponiéndolas si es necesario. Continúa este proceso hasta que se use todo el pan.

5. Agrega las pasas: Espolvorea uniformemente las pasas hidratadas sobre las rebanadas de pan. Estas añadirán una nota dulce y una textura agradable al postre.

6. Vierte la mezcla: Después de haber colocado las rebanadas de pan y las pasas, vierte la mezcla restante de huevo y leche sobre todo. Asegúrate de que todo esté bien cubierto.

7. Hornea el pudín: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca el molde en el horno y déjalo hornear durante 45-50 minutos o hasta que el pudín esté dorado y firme al tacto. Una forma simple de comprobar si está horneado es introducir un cuchillo en el centro; debe salir limpio.

8. Servir: Una vez que el pudín esté listo, déjalo enfriar un poco antes de cortarlo. Puedes servirlo solo, espolvoreado con azúcar vainillado, o junto a una cucharada de tu mermelada favorita. Además, el helado de vainilla sería un acompañamiento perfecto para realzar los sabores.

Consejos útiles para un resultado perfecto:

- Tipo de pan: El pan viejo es ideal, pero para un sabor y textura más ricos, puedes usar pan casero o incluso pan dulce. El pan integral añade nutrientes adicionales y un sabor más intenso.

- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de pasas o agregar nueces, avellanas o incluso chocolate para un toque de lujo. También, para un sabor más exótico, puedes intentar agregar canela o nuez moscada a la mezcla de huevos.

- Beneficios nutricionales: Este pudín es rico en proteínas gracias a los huevos y la leche, y las pasas añaden fibra y antioxidantes. Es un postre que se puede disfrutar con placer, sin ser una elección completamente poco saludable.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar leche vegetal? Sí, puedes reemplazar la leche de vaca con leche de almendras, soja o coco para una versión vegana.

- ¿Cómo guardo el pudín? El pudín se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante 2-3 días. Puedes recalentar en el microondas o en el horno para devolverle su textura suave.

- ¿Qué bebidas puedo servir junto a él? Un té de frutas, un cappuccino cremoso o incluso un vino dulce pueden ser excelentes acompañamientos para este pudín.

La alegría de cocinar y disfrutar de un postre tan simple y sabroso es una experiencia gratificante. Al probar esta receta, no solo deleitarás tu paladar, sino que también transformarás ingredientes simples en algo verdaderamente especial. ¡Buen provecho!