Budino di pane

Il dessert perfetto per quei giorni in cui desideri qualcosa di dolce ma non hai molti ingredienti a disposizione? Ti invito a preparare un delizioso budino di pane, un dessert semplice ma ricco di sapore e nostalgia. Questa ricetta è ideale per trasformare il pane vecchio in una prelibatezza deliziosa, e la combinazione di latte, uova e uvetta delizierà il tuo palato.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45-50 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 6-8 porzioni

Ingredienti di cui hai bisogno:

- 300 g di pane affettato (ideale se ha 1-2 giorni, per non sfaldarsi)
- 300 g di zucchero
- 5 uova fresche
- 500 ml di latte
- 2 cucchiaini di essenza di rum
- 50 g di uvetta (puoi usare anche altri frutti secchi, se preferisci)
- 1 cucchiaio di burro (per ungere la teglia)

Preparazione – Passo dopo Passo:

1. Prepara l'uvetta: Inizia rimuovendo eventuali piccioli dall'uvetta. Mettila in una ciotola piccola, irrorandola con l'essenza di rum. Aggiungi 2-3 cucchiai di latte per idratarla e darle un sapore delizioso. Questo passaggio è essenziale, poiché l'uvetta assorbe il sapore del rum e diventa molto gustosa.

2. Sbatti le uova: In una ciotola grande, sbatti le 5 uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e soffice. Aggiungi il resto del latte (circa 500 ml) e mescola bene. Questa combinazione sarà la base del tuo budino e conferirà umidità e sapore.

3. Prepara la teglia: Ungi una teglia da forno con un cucchiaio di burro, assicurandoti che sia ben coperta. Questo impedirà al budino di attaccarsi e darà una crosta dorata e deliziosa.

4. Imbevi il pane: Le fette di pane devono essere immerse rapidamente nel composto di uova e latte. Non lasciarle troppo a lungo, altrimenti rischiano di sfaldarsi. Disponi le fette nella teglia preparata, sovrapponendole se necessario. Continua questo processo fino a quando tutto il pane è utilizzato.

5. Aggiungi l'uvetta: Cospargi uniformemente l'uvetta idratata sulle fette di pane. Queste aggiungeranno una nota dolce e una piacevole consistenza al dessert.

6. Versa il composto: Dopo aver disposto le fette di pane e l'uvetta, versa il resto del composto di uova e latte sopra tutto. Assicurati che tutto sia ben coperto.

7. Cuoci il budino: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Metti la teglia nel forno e lasciala cuocere per 45-50 minuti o fino a quando il budino diventa dorato e sodo al tatto. Un modo semplice per verificare se è cotto è inserire un coltello nel centro; dovrebbe uscire pulito.

8. Servire: Una volta che il budino è pronto, lascialo raffreddare leggermente prima di tagliarlo. Puoi servirlo semplice, spolverato di zucchero vanigliato, o insieme a un cucchiaio della tua marmellata preferita. Inoltre, un gelato alla vaniglia sarebbe un accompagnamento perfetto per intensificare i sapori.

Consigli utili per un risultato perfetto:

- Tipo di pane: Il pane vecchio è ideale, ma per un sapore e una consistenza più ricchi, puoi usare pane fatto in casa o anche panettone. Il pane integrale aggiunge nutrienti extra e un sapore più intenso.

- Variazioni: Puoi sperimentare con diversi tipi di uvetta o aggiungere noci, nocciole o addirittura cioccolato per un tocco di lusso. Inoltre, per un sapore più esotico, puoi provare ad aggiungere cannella o noce moscata al composto di uova.

- Benefici nutrizionali: Questo budino è ricco di proteine grazie alle uova e al latte, e l'uvetta aggiunge fibre e antiossidanti. È un dessert che può essere gustato con piacere, senza essere una scelta completamente poco salutare.

Domande frequenti:

- Posso usare latte vegetale? Sì, puoi sostituire il latte vaccino con latte di mandorle, soia o cocco per una versione vegana.

- Come conservo il budino? Il budino si conserva bene in frigorifero, coperto, per 2-3 giorni. Puoi riscaldarlo nel microonde o nel forno per ripristinare la sua consistenza morbida.

- Quali bevande posso servire insieme? Un tè alla frutta, un cappuccino cremoso o anche un vino dolce possono essere ottimi accompagnamenti per questo budino.

La gioia di cucinare e gustare un dessert così semplice e delizioso è un'esperienza gratificante. Provando questa ricetta, non solo delizierai le tue papille gustative, ma trasformerai anche ingredienti semplici in qualcosa di veramente speciale. Buon appetito!