Pouding au pain

Le dessert parfait pour ces jours où vous avez envie de quelque chose de sucré mais où vous n'avez pas beaucoup d'ingrédients sous la main ? Je vous invite à préparer un délicieux pudding au pain, un dessert simple mais plein de saveur et de nostalgie. Cette recette est idéale pour transformer du pain rassis en une délicieuse friandise, et la combinaison de lait, d'œufs et de raisins secs ravira vos papilles.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 6-8 portions

Les ingrédients dont vous avez besoin :

- 300 g de pain tranché (idéal s'il a 1-2 jours, pour qu'il ne se désagrège pas)
- 300 g de sucre
- 5 œufs frais
- 500 ml de lait
- 2 cuillères à café d'essence de rhum
- 50 g de raisins secs (vous pouvez également utiliser d'autres fruits secs si vous le souhaitez)
- 1 cuillère à soupe de beurre (pour graisser le moule)

Préparation – Étape par Étape :

1. Préparez les raisins : Commencez par enlever les tiges des raisins secs. Mettez-les dans un petit bol, en les arrosant de l'essence de rhum. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de lait pour les hydrater et leur donner une délicieuse saveur. Cette étape est essentielle, car les raisins secs absorbent le goût du rhum et deviennent très savoureux.

2. Battez les œufs : Dans un grand bol, battez les 5 œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux. Ajoutez le reste du lait (environ 500 ml) et mélangez bien. Cette combinaison sera la base de votre pudding et apportera humidité et saveur.

3. Préparez le moule : Graissez un plat de cuisson avec une cuillère à soupe de beurre, en veillant à ce qu'il soit bien couvert. Cela empêchera le pudding de coller et donnera une croûte dorée et délicieuse.

4. Imbibez le pain : Les tranches de pain doivent être rapidement trempées dans le mélange d'œufs et de lait. Ne les laissez pas trop longtemps, car elles risquent de se désagréger. Disposez les tranches dans le moule préparé, en les superposant si nécessaire. Continuez ce processus jusqu'à ce que tout le pain soit utilisé.

5. Ajoutez les raisins : Répartissez uniformément les raisins hydratés sur les tranches de pain. Ils ajouteront une note sucrée et une texture agréable au dessert.

6. Versez le mélange : Après avoir arrangé les tranches de pain et les raisins, versez le reste du mélange d'œufs et de lait sur le tout. Assurez-vous que tout soit bien couvert.

7. Faites cuire le pudding : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez le plat dans le four et laissez cuire pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce que le pudding soit doré et ferme au toucher. Une façon simple de vérifier s'il est cuit est d'insérer un couteau au centre ; il doit ressortir propre.

8. Service : Une fois le pudding prêt, laissez-le refroidir légèrement avant de le couper. Vous pouvez le servir nature, saupoudré de sucre vanillé, ou accompagné d'une cuillère de votre confiture préférée. De plus, une boule de glace à la vanille serait un accompagnement parfait pour rehausser les saveurs.

Conseils utiles pour un résultat parfait :

- Type de pain : Le pain rassis est idéal, mais pour un goût et une texture plus riches, vous pouvez utiliser du pain fait maison ou même du pain sucré. Le pain complet ajoute des nutriments supplémentaires et un goût plus intense.

- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différents types de raisins secs ou ajouter des noix, des noisettes ou même du chocolat pour une touche de luxe. De plus, pour un goût plus exotique, vous pouvez essayer d'ajouter de la cannelle ou de la muscade au mélange d'œufs.

- Bienfaits nutritionnels : Ce pudding est riche en protéines grâce aux œufs et au lait, et les raisins secs ajoutent des fibres et des antioxydants. C'est un dessert que l'on peut savourer avec plaisir, sans être un choix complètement malsain.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser du lait végétal ? Oui, vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait d'amande, de soja ou de coco pour une version végétalienne.

- Comment conserver le pudding ? Le pudding se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant 2-3 jours. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou au four pour lui redonner sa texture moelleuse.

- Quelles boissons puis-je servir avec ? Un thé aux fruits, un cappuccino crémeux ou même un vin doux peuvent être d'excellents accompagnements pour ce pudding.

La joie de cuisiner et de déguster un dessert si simple et savoureux est une expérience enrichissante. En essayant cette recette, vous ne ferez pas seulement plaisir à vos papilles, mais vous transformerez également des ingrédients simples en quelque chose de vraiment spécial. Bon appétit!