Pastel sajón con queso dulce

Tarta sajona de queso dulce – ¡una delicia que combina tradición y sabor!

Si buscas una receta de tarta que impresione tanto por su aspecto como por su sabor, has llegado al lugar adecuado. La tarta sajona de queso dulce es una delicia que trae un toque de nostalgia en cada bocado. Esta tarta suave y aromática, con una textura aterciopelada, es perfecta tanto para comidas festivas como para una tarde relajante con los seres queridos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

- 800 ml de leche
- 220 g de sémola
- 500 g de queso cottage
- 5 huevos
- 200 g de azúcar
- 50 g de harina
- 50 g de mantequilla (más extra para engrasar)
- 50 g de pan rallado
- 3 paquetes de azúcar vainillado
- Ralladura de 2 naranjas
- Una pizca de sal
- Azúcar glas (para decorar)
- 5 cucharadas de azúcar (para la sémola)

Para decorar:
- Ralladura de naranja caramelizada
- 50 g de azúcar (para caramelizar)

Preparación paso a paso

Paso 1: Prepara los ingredientes
Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente; esto ayudará a conseguir una textura homogénea. Además, lava bien las naranjas que usarás para la ralladura.

Paso 2: Preparar la sémola
En una olla grande, lleva la leche a ebullición junto con un paquete de azúcar vainillado, las 5 cucharadas de azúcar y la ralladura de naranja. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que el azúcar se disuelva completamente. Cuando la leche empiece a hervir, agrega la sémola en lluvia, removiendo continuamente para evitar grumos. Deja que la sémola hierva a fuego lento, removiendo, hasta que espese (unos 5 minutos). Una vez espesa, retira la olla del fuego y deja enfriar un poco.

Paso 3: Preparar el molde
Engrasa un molde de tamaño mediano (aproximadamente 30x20 cm) con mantequilla y espolvorea pan rallado en la base y los lados para que la tarta no se pegue.

Paso 4: Preparar la mezcla de queso
En un bol grande, combina el queso cottage con los 5 huevos, 200 g de azúcar, los 2 paquetes de azúcar vainillado, la ralladura de naranja y la harina. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Esto le dará a la tarta una textura cremosa y un sabor delicioso.

Paso 5: Montar la tarta
Después de que la sémola se haya enfriado un poco, extiéndela uniformemente en el molde preparado, usando una cuchara para distribuirla uniformemente. Luego, vierte la mezcla de queso sobre la capa de sémola, asegurándote de que se distribuya bien.

Paso 6: Hornear
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Introduce el molde en el horno y deja que la tarta se hornee durante 45 minutos, o hasta que se vuelva dorada y firme en el centro. Es importante no abrir el horno en los primeros 30 minutos para no afectar el crecimiento de la tarta.

Paso 7: Enfriar y decorar
Una vez que la tarta esté horneada, retírala del horno y déjala enfriar completamente en el molde. Una vez fría, corta la tarta en porciones y espolvorea azúcar glas por encima para un aspecto elegante. También puedes añadir ralladura de naranja caramelizada para un toque extra de sabor y presentación.

Sugerencias de servicio
Esta tarta combina perfectamente con una taza de té o café aromático. Además, el helado de vainilla o la salsa de caramelo pueden elevar aún más la experiencia de sabor.

Variaciones posibles
Para añadir un toque personal, puedes experimentar con otros sabores. Por ejemplo, reemplaza la ralladura de naranja por ralladura de limón o añade algunas pasas a la mezcla de queso para una textura extra. Si prefieres una versión menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar.

Beneficios nutricionales
Esta tarta es una buena fuente de proteínas gracias al queso cottage y los huevos. También contiene carbohidratos de la sémola y el azúcar, proporcionándote la energía necesaria para un día activo. La ralladura de naranja añade vitamina C, un antioxidante esencial para tu salud.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes usar queso de cabra o ricotta, pero asegúrate de escurrirlos bien antes de usarlos.

2. ¿Qué puedo hacer si no tengo sémola?
Si no tienes sémola, puedes sustituirla por harina de almendra o harina de avena, pero la textura será diferente.

3. ¿Cómo puedo conservar la tarta?
Guarda la tarta en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. También puedes congelarla para un consumo posterior.

Una nota personal
Esta tarta de queso dulce me recuerda a mi infancia, a los momentos pasados en la cocina con mi abuela, quien me contaba sobre recetas tradicionales. Cada bocado me recuerda esos momentos preciosos. Te animo a que compartas tus recuerdos de cocina también, ya que cada receta tiene una historia que contar.

¡Experimenta con esta deliciosa receta y déjate llevar por sus sabores y texturas! ¡Buen provecho!