Sächsischer Kuchen mit süßem Käse

Sächsischer Käsekuchen – eine Delikatesse, die Tradition mit Geschmack verbindet!

Wenn Sie auf der Suche nach einem Kuchenrezept sind, das sowohl in der Optik als auch im Geschmack beeindruckt, dann sind Sie hier genau richtig. Der sächsische Käsekuchen ist ein Genuss, der in jedem Bissen einen Hauch von Nostalgie bringt. Dieser weiche und aromatische Kuchen mit einer samtigen Textur ist perfekt für festliche Mahlzeiten sowie für einen entspannten Nachmittag mit den Liebsten.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

- 800 ml Milch
- 220 g Grieß
- 500 g Quark
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 50 g Mehl
- 50 g Butter (plus extra zum Einfetten)
- 50 g Semmelbrösel
- 3 Päckchen Vanillezucker
- Schale von 2 Orangen
- Eine Prise Salz
- Puderzucker (zum Dekorieren)
- 5 Esslöffel Zucker (für den Grieß)

Zur Dekoration:
- Karamellisierte Orangenschale
- 50 g Zucker (zum Karamellisieren)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Stellen Sie vor dem Start sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben; dies hilft, eine homogene Textur zu erreichen. Waschen Sie auch die Orangen, die Sie für die Schale verwenden möchten, gut.

Schritt 2: Grieß zubereiten
In einem großen Topf bringen Sie die Milch zusammen mit einem Päckchen Vanillezucker, den 5 Esslöffeln Zucker und der Orangenschale zum Kochen. Rühren Sie gelegentlich um, um sicherzustellen, dass sich der Zucker vollständig auflöst. Wenn die Milch zu kochen beginnt, fügen Sie den Grieß in einem Regen hinzu und rühren Sie ständig weiter, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie den Grieß bei niedriger Hitze unter Rühren kochen, bis er dick wird (ca. 5 Minuten). Nachdem er eingedickt ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn etwas abkühlen.

Schritt 3: Backform vorbereiten
Fetten Sie eine mittelgroße Backform (ca. 30x20 cm) mit Butter ein und streuen Sie Semmelbrösel auf den Boden und die Seiten, damit der Kuchen nicht kleben bleibt.

Schritt 4: Käsemischung zubereiten
In einer großen Schüssel kombinieren Sie den Quark mit den 5 Eiern, 200 g Zucker, den 2 Päckchen Vanillezucker, der Orangenschale und dem Mehl. Gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Dies verleiht dem Kuchen eine cremige Textur und einen köstlichen Geschmack.

Schritt 5: Kuchen zusammenstellen
Nachdem der Grieß etwas abgekühlt ist, verteilen Sie ihn gleichmäßig in der vorbereiteten Backform und verwenden Sie einen Löffel, um ihn gleichmäßig zu verteilen. Gießen Sie dann die Käsemischung über die Grießschicht und stellen Sie sicher, dass sie gut verteilt ist.

Schritt 6: Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stellen Sie die Backform in den Ofen und lassen Sie den Kuchen 45 Minuten backen, oder bis er goldbraun und in der Mitte fest ist. Es ist wichtig, den Ofen in den ersten 30 Minuten nicht zu öffnen, um das Aufgehen des Kuchens nicht zu beeinträchtigen.

Schritt 7: Abkühlen und Dekorieren
Nachdem der Kuchen gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig in der Form abkühlen. Nachdem er abgekühlt ist, schneiden Sie den Kuchen in Portionen und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker für ein elegantes Aussehen. Sie können auch karamellisierte Orangenschale hinzufügen, um den Geschmack und die Präsentation zu verbessern.

Serviervorschläge
Dieser Kuchen passt perfekt zu einer Tasse Tee oder aromatischem Kaffee. Außerdem können Vanilleeis oder Karamellsauce das Geschmackserlebnis noch weiter erhöhen.

Mögliche Variationen
Um eine persönliche Note hinzuzufügen, können Sie mit anderen Aromen experimentieren. Ersetzen Sie beispielsweise die Orangenschale durch Zitronenschale oder fügen Sie einige Rosinen zur Käsemischung hinzu, um zusätzliche Textur zu erhalten. Wenn Sie eine weniger süße Variante bevorzugen, können Sie die Zuckermenge reduzieren.

Nährstoffvorteile
Dieser Kuchen ist eine gute Proteinquelle aufgrund des Quarks und der Eier. Er enthält auch Kohlenhydrate aus dem Grieß und Zucker, die Ihnen die notwendige Energie für einen aktiven Tag liefern. Die Orangenschale fügt Vitamin C hinzu, ein essentielles Antioxidans für Ihre Gesundheit.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ja, Sie können Ziegenkäse oder Ricotta verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie ihn gut abtropfen lassen, bevor Sie ihn verwenden.

2. Was kann ich tun, wenn ich keinen Grieß habe?
Wenn Sie keinen Grieß haben, können Sie ihn durch Mandelmehl oder Hafermehl ersetzen, aber die Textur wird anders sein.

3. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage auf. Sie können ihn auch einfrieren, um ihn später zu genießen.

Eine persönliche Anmerkung
Dieser süße Käsekuchen erinnert mich an meine Kindheit, an die Momente, die ich in der Küche mit meiner Großmutter verbracht habe, die mir von traditionellen Rezepten erzählte. Jeder Bissen erinnert mich an diese kostbaren Momente. Ich ermutige Sie, auch Ihre Koch-Erinnerungen zu teilen, denn jedes Rezept hat eine Geschichte zu erzählen.

Experimentieren Sie mit diesem köstlichen Rezept und lassen Sie sich von seinen Aromen und Texturen mitreißen! Guten Appetit!