Σαξονική τούρτα με γλυκό τυρί

Σαξονικό Κέικ με Γλυκό Τυρί – μια λιχουδιά που συνδυάζει την παράδοση με τη γεύση!

Αν ψάχνετε για μια συνταγή κέικ που να εντυπωσιάσει τόσο με την εμφάνιση όσο και με τη γεύση, τότε βρίσκεστε στο σωστό μέρος. Το Σαξονικό Κέικ με Γλυκό Τυρί είναι μια νοστιμιά που φέρνει μια δόση νοσταλγίας σε κάθε μπουκιά. Αυτό το μαλακό και αρωματικό κέικ, με βελούδινη υφή, είναι ιδανικό τόσο για γιορτινά γεύματα όσο και για μια χαλαρωτική απογευματινή συνάντηση με τους αγαπημένους σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

- 800 ml γάλα
- 220 g σιμιγδάλι
- 500 g τυρί cottage
- 5 αυγά
- 200 g ζάχαρη
- 50 g αλεύρι
- 50 g βούτυρο (συν επιπλέον για άλειμμα)
- 50 g φρυγανιά
- 3 φακελάκια ζάχαρη βανίλια
- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- Μια πρέζα αλάτι
- Ζάχαρη άχνη (για διακόσμηση)
- 5 κουταλιές ζάχαρη (για το σιμιγδάλι)

Για διακόσμηση:
- Καραμελωμένο ξύσμα πορτοκαλιού
- 50 g ζάχαρη (για καραμέλωμα)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμάζουμε τα υλικά
Πριν ξεκινήσετε, βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου, αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη ομοιογενούς υφής. Επίσης, πλύνετε καλά τα πορτοκάλια που θα χρησιμοποιήσετε για το ξύσμα.

Βήμα 2: Προετοιμασία του σιμιγδαλιού
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε το γάλα μαζί με ένα φακελάκι ζάχαρη βανίλια, τις 5 κουταλιές ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε πού και πού για να βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη διαλύεται πλήρως. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέστε το σιμιγδάλι βροχή, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Αφήστε το σιμιγδάλι να βράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει (περίπου 5 λεπτά). Μόλις πήξει, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει λίγο.

Βήμα 3: Προετοιμασία του ταψιού
Λαδώστε ένα μεσαίου μεγέθους ταψί (περίπου 30x20 εκ.) και πασπαλίστε φρυγανιά στον πάτο και στα τοιχώματα, ώστε το κέικ να μην κολλήσει.

Βήμα 4: Προετοιμασία της μάζας τυριού
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το τυρί cottage με τα 5 αυγά, 200 g ζάχαρη, τα 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενή μάζα. Αυτό θα δώσει στο κέικ μια κρεμώδη υφή και νόστιμο άρωμα.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση του κέικ
Αφού το σιμιγδάλι κρυώσει λίγο, απλώστε το ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα για να το διανείμετε ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μάζα τυριού πάνω από το στρώμα σιμιγδαλιού, διασφαλίζοντας ότι απλώνεται καλά.

Βήμα 6: Ψήσιμο
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και αφήστε το κέικ να ψηθεί για 45 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσό και σφιχτό στη μέση. Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε το φούρνο στα πρώτα 30 λεπτά για να μην επηρεάσετε την αύξηση του κέικ.

Βήμα 7: Ψύξη και διακόσμηση
Αφού το κέικ είναι ψημένο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο ταψί. Αφού κρυώσει, κόψτε το κέικ σε κομμάτια και πασπαλίστε ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καραμελωμένο ξύσμα πορτοκαλιού για επιπλέον γεύση και παρουσίαση.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια κούπα αρωματικού τσαγιού ή καφέ. Επιπλέον, μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια σάλτσα καραμέλας μπορεί να αναδείξει ακόμη περισσότερο την γευστική εμπειρία.

Πιθανές παραλλαγές
Για να προσθέσετε μια προσωπική νότα, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλες γεύσεις. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε το ξύσμα πορτοκαλιού με ξύσμα λεμονιού ή προσθέστε μερικές σταφίδες στη μάζα τυριού για επιπλέον υφή. Αν προτιμάτε μια λιγότερο γλυκιά έκδοση, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης.

Διατροφικά οφέλη
Αυτό το κέικ είναι καλή πηγή πρωτεΐνης λόγω του τυριού cottage και των αυγών. Περιέχει επίσης υδατάνθρακες από το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη, παρέχοντας την ενέργεια που χρειάζεστε για μια ενεργή μέρα. Το ξύσμα πορτοκαλιού προσθέτει βιταμίνη C, έναν απαραίτητο αντιοξειδωτικό για την υγεία σας.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος τυριού;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί κατσικίσιο ή ρικότα, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα έχετε στραγγίξει καλά πριν από τη χρήση.

2. Τι μπορώ να κάνω αν δεν έχω σιμιγδάλι;
Αν δεν έχετε σιμιγδάλι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αλεύρι αμυγδάλου ή αλεύρι βρώμης, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Αποθηκεύστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε για μελλοντική κατανάλωση.

Μια προσωπική σημείωση
Αυτό το κέικ με γλυκό τυρί μου θυμίζει την παιδική μου ηλικία, τις στιγμές που περνούσα στην κουζίνα με τη γιαγιά μου, η οποία μου έλεγε για τις παραδοσιακές συνταγές. Κάθε μπουκιά μου θυμίζει αυτές τις πολύτιμες στιγμές. Σας ενθαρρύνω να μοιραστείτε και τις δικές σας αναμνήσεις που σχετίζονται με το μαγείρεμα, γιατί κάθε συνταγή έχει μια ιστορία να πει.

Δοκιμάστε αυτή τη νόστιμη συνταγή και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τις γεύσεις και τις υφές της! Καλή όρεξη!