सैक्सन केक मीठे पनीर के साथ

सैक्सन चीज़ केक - एक ऐसा व्यंजन जो परंपरा और स्वाद को जोड़ता है!

यदि आप एक ऐसे केक के नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो दिखने और स्वाद दोनों में प्रभावित करे, तो आप सही जगह पर आए हैं। सैक्सन चीज़ केक एक ऐसा आनंद है जो हर कौर में एक झलक पुरानी यादों का अनुभव कराता है। यह नरम और सुगंधित केक, जो मखमली बनावट का है, त्योहारों की दावतों के लिए और प्रियजनों के साथ आरामदायक दोपहर बिताने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

- 800 मिली दूध
- 220 ग्राम सेमोलिना
- 500 ग्राम पनीर
- 5 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम आटा
- 50 ग्राम मक्खन (लगाने के लिए अतिरिक्त)
- 50 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 2 संतरे का छिलका
- एक चुटकी नमक
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)
- 5 बड़े चम्मच चीनी (सेमोलिना के लिए)

सजावट के लिए:
- कैरामेलाइज्ड संतरे का छिलका
- कैरामेलाइज करने के लिए 50 ग्राम चीनी

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: सामग्री तैयार करें
शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे समरूपता प्राप्त करने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, संतरों को अच्छी तरह से धो लें, जिन्हें आप छिलके के लिए उपयोग करने वाले हैं।

चरण 2: सेमोलिना तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, दूध को एक पैकेट वनीला चीनी, 5 बड़े चम्मच चीनी और संतरे के छिलके के साथ उबालें। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, इसके लिए कभी-कभी हिलाते रहें। जब दूध उबलने लगे, तो धीरे-धीरे सेमोलिना डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। सेमोलिना को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए (लगभग 5 मिनट)। एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 3: ट्रे तैयार करना
एक मध्यम आकार की ट्रे (लगभग 30x20 सेंटीमीटर) को मक्खन से चिकना करें और नीचे और दीवारों पर ब्रेडक्रंब छिड़कें ताकि केक चिपके नहीं।

चरण 4: चीज़ मिक्स तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, पनीर को 5 अंडों, 200 ग्राम चीनी, 2 पैकेट वनीला चीनी, संतरे का छिलका और आटे के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समरूप मिश्रण न बन जाए। यह केक को क्रीमी बनावट और स्वादिष्ट सुगंध देगा।

चरण 5: केक को असेंबल करना
जब सेमोलिना थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे तैयार ट्रे में समान रूप से फैलाएं, इसे समान रूप से वितरित करने के लिए चम्मच का उपयोग करें। फिर, चीज़ मिश्रण को सेमोलिना की परत के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से वितरित हो जाए।

चरण 6: बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और केक को 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और बीच में ठोस न हो जाए। पहले 30 मिनट में ओवन को न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि केक के उठने पर असर न पड़े।

चरण 7: ठंडा करना और सजाना
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, केक को टुकड़ों में काटें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे। आप स्वाद और प्रस्तुति के लिए कैरामेलाइज्ड संतरे का छिलका भी जोड़ सकते हैं।

सेवा करने के सुझाव
यह केक सुगंधित चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ इसे और भी बेहतर बनाया जा सकता है।

संभावित विविधताएँ
व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप अन्य स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, संतरे के छिलके को नींबू के छिलके से बदलें या चीज़ मिश्रण में कुछ किशमिश जोड़ें ताकि इसकी बनावट बढ़ सके। यदि आप कम मीठा संस्करण पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, इसमें सेमोलिना और चीनी से कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो आपको सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं। संतरे का छिलका विटामिन C प्रदान करता है, जो आपकी सेहत के लिए एक आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बकरी के पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से निचोड़ लें।

2. अगर मेरे पास सेमोलिना नहीं है तो मैं क्या करूँ?
अगर आपके पास सेमोलिना नहीं है, तो आप इसे बादाम के आटे या ओट आटे से बदल सकते हैं, लेकिन इसकी बनावट अलग होगी।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखें। आप इसे बाद में उपयोग के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

एक व्यक्तिगत नोट
यह चीज़ केक मुझे बचपन की याद दिलाता है, जब मैं दादी के साथ रसोई में समय बिताता था, जो मुझे पारंपरिक व्यंजनों के बारे में बताती थीं। हर कौर मुझे उन कीमती पलों की याद दिलाता है। मैं आपको भी अपने खाना पकाने से संबंधित यादें साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, क्योंकि हर नुस्खे की एक कहानी होती है।

इस स्वादिष्ट नुस्खे का प्रयास करें और इसके सुगंध और बनावट में खो जाएं! शुभ भोजन!