Pastel Rudy (Pastel Búlgaro)

Pastel Rudy – Una Delicia con Queso Dulce y Cacao

¿Quién no recuerda los momentos de indulgencia culinaria de la infancia, cuando los pasteles recién horneados llenaban la casa con aromas tentadores? El Pastel Rudy, una receta simple y deliciosa, nos recuerda esos momentos de alegría. Este postre con queso dulce y cacao es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una fiesta, una reunión con amigos o simplemente para consentirte después de un largo día.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 35-40 minutos
Número de porciones: 12

Los ingredientes que necesitas son simples, pero cada uno aporta una nota especial al sabor final:

Ingredientes para la masa:
- 400 g de harina de trigo
- 250 g de mantequilla (cortada en cubos, a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar
- 1 yema de huevo
- 1 paquete de polvo de hornear
- 2 cucharadas de cacao

Ingredientes para la crema de queso:
- 750 g de queso cottage dulce (bien escurrido)
- 3 huevos
- 3 sobres de azúcar vainillado
- 250 g de azúcar

Consejo útil: Asegúrate de que el queso cottage esté bien escurrido; de lo contrario, la crema puede volverse demasiado húmeda. Puedes usar queso cottage fresco o incluso ricotta para una textura más suave.

Paso 1: Preparar la masa

Comienza tamizando la harina, el cacao y el polvo de hornear en un tazón grande. Este paso es esencial, ya que ayuda a airear los ingredientes y asegura una textura fina para la masa.

Agrega la mantequilla cortada en cubos, el azúcar y la yema de huevo. Usa un tenedor o una espátula para mezclar los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Si sientes que la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco de harina adicional.

Paso 2: Formar las bolas de masa

Divide la masa en dos porciones iguales y forma dos bolas. Envuelve cada una en papel film y colócalas en el congelador durante aproximadamente 10 minutos. Este paso ayuda a endurecer la mantequilla, lo que hará que la masa sea más fácil de manejar.

Paso 3: Preparar la crema de queso

Mientras las bolas de masa se enfrían, puedes preparar la crema de queso. En un tazón separado, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agrega las yemas, el azúcar y el queso cottage escurrido. Mezcla bien los ingredientes hasta obtener una crema suave y ligeramente aireada.

Paso 4: Montar el pastel

Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino para evitar que el pastel se pegue.

Ralla la primera bola de masa directamente sobre el fondo de la bandeja, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. Esta será la base del pastel. Vierte la crema de queso sobre la masa, extendiéndola uniformemente.

Luego, ralla la segunda bola de masa sobre la crema, creando una deliciosa corteza.

Paso 5: Hornear

Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea el pastel durante 35-40 minutos, o hasta que la superficie se dore y un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Ten cuidado, cada horno es diferente, así que es bueno revisar el pastel unos minutos antes del tiempo estimado de horneado.

Paso 6: Enfriar y servir

Una vez que el pastel esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar en la bandeja durante unos 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Una vez frío, puedes cortarlo en cubos o formas deseadas.

Consejo de servicio: El Pastel Rudy combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o con una salsa de frutas del bosque para un delicioso contraste de sabores.

Información nutricional: Una porción de Pastel Rudy contiene aproximadamente 300 calorías, proporcionando una buena porción de proteínas del queso y grasas saludables de la mantequilla. Es un postre que se puede disfrutar con moderación, trayendo un toque de alegría a cada día.

Variaciones posibles: Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como ricotta o mascarpone, y para un sabor aún más intenso, puedes agregar unas gotas de extracto de vainilla o ralladura de limón a la crema de queso. También puedes reemplazar el cacao con polvo de algarrobo para un sabor más dulce y menos amargo.

El Pastel Rudy es una receta que no solo deleita el paladar, sino que también evoca hermosos recuerdos. ¡Te animo a que lo pruebes y compartas tus momentos de indulgencia con tus seres queridos! ¿Qué otras recetas te gustan? ¿Quizás un bizcocho de nueces o una tarta de frutas? ¡Deja volar tu imaginación y disfruta cocinando!