ルディケーキ（ブルガリアケーキ）

ルディケーキ - 甘いチーズとココアのデリカテッセ

子供の頃の贅沢な食事の瞬間、オーブンから出したばかりのケーキが家中に魅力的な香りを漂わせていたことを思い出さない人はいないでしょう。ルディケーキは、シンプルでおいしいレシピで、そんな楽しい瞬間を思い出させてくれます。この甘いチーズとココアのデザートは、パーティーや友達との集まり、または長い一日の後のご褒美にぴったりです。

総調理時間：1時間
準備時間：20分
焼き時間：35-40分
ポーション数：12

必要な材料はシンプルですが、それぞれが最終的な味に特別な風味を加えます：

生地の材料：
- 400gの小麦粉
- 250gのバター（室温で角切り）
- 150gの砂糖
- 1つの卵黄
- 1パックのベーキングパウダー
- 2大さじのココア

クリームの材料：
- 750gの甘いカッテージチーズ（しっかり水切り）
- 3つの卵
- 3パックのバニラシュガー
- 250gの砂糖

役立つヒント：カッテージチーズがしっかり水切りされていることを確認してください。さもなければ、クリームが湿りすぎてしまう可能性があります。新鮮なカッテージチーズやリコッタを使うことで、より滑らかな食感を得ることができます。

ステップ1：生地の準備

まず、大きなボウルに小麦粉、ココア、ベーキングパウダーをふるい入れます。このステップは重要で、材料を空気を含ませ、滑らかな生地の食感を確保するのに役立ちます。

角切りバター、砂糖、卵黄を加えます。フォークやスパチュラを使って、均一な生地になるまで混ぜます。生地があまりにも粘り気があると感じた場合は、少し追加の小麦粉を加えてもかまいません。

ステップ2：生地のボールを形成

生地を2つの等しい部分に分け、2つのボールを形成します。ラップで包み、冷凍庫で約10分間冷やします。このステップはバターを固めるのに役立ち、生地を扱いやすくします。

ステップ3：チーズクリームの準備

生地のボールが冷却される間に、チーズクリームを準備します。別のボウルで卵白を泡立てます。卵黄、砂糖、水切りしたカッテージチーズを加えます。材料をよく混ぜて、均一で軽いクリームを作ります。

ステップ4：ケーキの組み立て

オーブンを180°Cに予熱します。ケーキがくっつかないように、天板にクッキングペーパーを敷きます。

最初の生地のボールを天板の底に直接すりおろし、均一に広げます。これがケーキのベースになります。生地の上にチーズクリームを注ぎ、均一に広げます。

次に、2つ目の生地のボールをクリームの上にすりおろし、美味しいクラストを作ります。

ステップ5：焼き

予熱したオーブンに天板を入れ、35-40分焼きます。表面が黄金色になり、中央に刺したナイフがきれいに出てくるまで。すべてのオーブンが異なるため、焼き時間の予想より数分早めにケーキを確認するのが良いでしょう。

ステップ6：冷却とサービング

ケーキが焼き上がったら、オーブンから取り出し、約10分間天板で冷まし、その後、ラックに移して完全に冷却します。冷めたら、好みの形に切り分けることができます。

サービングのヒント：ルディケーキは、バニラアイスクリームやベリーソースと一緒に楽しむと、風味の対比が美味しいです。

栄養情報：ルディケーキの1ポーションは約300カロリーで、チーズからの良質なタンパク質とバターからの健康的な脂肪を提供します。これは適度に楽しむことができるデザートで、毎日に少しの喜びをもたらします。

可能なバリエーション：リコッタやマスカルポーネなど、さまざまな種類のチーズを試してみることができます。さらに強い味を求めるなら、チーズクリームにバニラエッセンスやレモンの皮を数滴加えても良いでしょう。また、ココアをキャロブパウダーに置き換えることで、より甘く、苦味の少ない味わいが得られます。

ルディケーキは、味覚を喜ばせるだけでなく、素晴らしい思い出を呼び起こすレシピです。ぜひ試してみて、あなたの贅沢な瞬間を愛する人たちと共有してください！他に好きなレシピはありますか？ナッツケーキやフルーツタルトなど？想像力を広げて、料理を楽しんでください！