Rudy Kek (Bulgar Keki)

Rudy Kek – Tatlı Peynir ve Kakao ile Bir Lezzet

Çocukluğumuzdaki mutfak keyfi anlarını kim hatırlamaz ki, fırından yeni çıkan kekler evimizi cazip kokularla dolduruyordu? Rudy Kek, basit ve lezzetli bir tarif, bu neşe dolu anları hatırlatıyor. Bu tatlı, tatlı peynir ve kakao ile her türlü etkinlik için mükemmel, ister bir parti, ister arkadaşlarla bir buluşma, ya da sadece uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Portiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler basit, ancak her biri son tada özel bir dokunuş katıyor:

Hamur için malzemeler:
- 400 g beyaz un
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında küp şeklinde kesilmiş)
- 150 g şeker
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kakao

Kreması için malzemeler:
- 750 g tatlı lor peyniri (iyi süzülmüş)
- 3 yumurta
- 3 paket vanilyalı şeker
- 250 g şeker

Faydalı ipucu: Lor peynirinin iyi süzüldüğünden emin olun, aksi takdirde krema fazla sulanabilir. Daha ince bir doku için taze lor peyniri veya hatta ricotta kullanabilirsiniz.

Adım 1: Hamurun hazırlanması

Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu büyük bir kaseye eleyerek başlayın. Bu adım, malzemelerin havalandırılmasına yardımcı olduğu için hamurun ince bir dokuya sahip olmasını sağlar.

Küp şeklinde kesilmiş tereyağını, şekeri ve yumurta sarısını ekleyin. Bir çatal veya spatula kullanarak malzemeleri karıştırın, homojen bir hamur elde edene kadar. Hamurun çok yapışkan olduğunu hissediyorsanız, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Adım 2: Hamur toplarının şekillendirilmesi

Hamuru iki eşit parçaya bölün ve iki top haline getirin. Bunları streç filme sarın ve yaklaşık 10 dakika dondurucuya koyun. Bu adım, tereyağının sertleşmesine yardımcı olur, bu da hamuru daha kolay kullanmanızı sağlar.

Adım 3: Peynir kremasının hazırlanması

Hamur topları soğurken, peynir kremasını hazırlayabilirsiniz. Ayrı bir kasede, yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Yumurtanın sarısını, şekeri ve süzülmüş lor peynirini ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırarak homojen, hafif havadar bir krema elde edin.

Adım 4: Kekin montajı

Fırını 180°C'ye ısıtın. Kekin yapışmaması için bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın.

İlk hamur topunu doğrudan tepsinin tabanına rendeleyin ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Bu, kekin tabanı olacaktır. Peynir kremini hamurun üzerine dökün ve eşit şekilde yayın.

Ardından, ikinci hamur topunu kremin üzerine rendeleyerek lezzetli bir kabuk oluşturun.

Adım 5: Pişirme

Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki 35-40 dakika pişirin, ya da üstü altın rengi olana kadar ve ortasına sokulan bir bıçak temiz çıkana kadar. Dikkat edin, her fırın farklıdır, bu yüzden pişirme süresinin tahmin edilen zamanından birkaç dakika önce keki kontrol etmek iyi bir fikirdir.

Adım 6: Soğutma ve servis etme

Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve yaklaşık 10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Soğuduktan sonra, istediğiniz şekillerde veya küpler halinde kesebilirsiniz.

Servis önerisi: Rudy Kek, vanilyalı dondurma veya meyve sosu ile harika bir uyum sağlar ve lezzetlerde mükemmel bir kontrast oluşturur.

Besin bilgileri: Bir porsiyon Rudy Kek yaklaşık 300 kalori içerir, peynirden iyi bir protein ve tereyağından sağlıklı yağlar sağlar. Bu, her gün bir parça neşe getiren, ölçülü olarak tadını çıkarabileceğiniz bir tatlıdır.

Olası varyasyonlar: Ricotta veya mascarpone gibi farklı peynir türleri ile denemeler yapabilir, peynir kremasına daha yoğun bir tat için birkaç damla vanilya özü veya limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kakao yerine keçiboynuzu tozu kullanarak daha tatlı ve daha az acı bir tat elde edebilirsiniz.

Rudy Kek, sadece damakları şenlendiren bir tarif değil, aynı zamanda güzel anıları da canlandırıyor. Denemeye teşvik ediyorum ve şımartıcı anlarınızı sevdiklerinizle paylaşın! Hangi diğer tarifleri seversiniz? Belki cevizli bir kek veya meyve tartı? Hayal gücünüzü serbest bırakın ve yemek yapmanın tadını çıkarın!