रुडी केक (बुल्गारियाई केक)

रुडी केक - एक मीठे पनीर और कोको का व्यंजन

कौन अपने बचपन के खाने के अनुभव को नहीं याद करता, जब ओवन से निकले ताजे केक घर को लुभाने वाली खुशबू से भर देते थे? रुडी केक, एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा, हमें इन खुशियों से भरे पलों की याद दिलाता है। यह मीठा पनीर और कोको का डेज़र्ट किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह पार्टी हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करना हो।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
पोषण संख्या: 12

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है, वे सरल हैं, लेकिन प्रत्येक अंतिम स्वाद में एक विशेष नोट जोड़ती हैं:

आटे के लिए सामग्री:
- 400 ग्राम सफेद आटा
- 250 ग्राम मक्खन (क्यूब्स में काटा हुआ, कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम चीनी
- 1 अंडे की ज Yolks
- 1 पैक बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कोको

क्रीम के लिए सामग्री:
- 750 ग्राम मीठा पनीर (अच्छी तरह से सूखा)
- 3 अंडे
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 250 ग्राम चीनी

उपयोगी टिप: सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से सूखा है, अन्यथा क्रीम बहुत नम हो सकती है। आप ताजा पनीर या यहां तक कि रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अधिक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।

चरण 1: आटा तैयार करना

एक बड़े कटोरे में आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छानने से शुरू करें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह सामग्री को हवा में लाने में मदद करता है और आटे की चिकनी बनावट सुनिश्चित करता है।

कटे हुए मक्खन, चीनी और अंडे की ज Yolks जोड़ें। सामग्री को मिलाने के लिए एक कांटा या स्पैचुला का उपयोग करें जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ी अतिरिक्त आटा जोड़ सकते हैं।

चरण 2: आटा के गोले बनाना

आटे को दो समान भागों में बाँटें और दो गोले बनाएं। उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। यह चरण मक्खन को ठंडा करने में मदद करता है, जिससे आटे को संभालना आसान हो जाएगा।

चरण 3: पनीर क्रीम तैयार करना

जब आटे के गोले ठंडे हो रहे हैं, आप पनीर क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। अंडे की ज Yolks, चीनी और सूखे पनीर को मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान, हल्की क्रीम न बन जाए।

चरण 4: केक को असेंबल करना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। केक को चिपकने से रोकने के लिए एक पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें।

पहले आटे के गोले को सीधे पैन के नीचे खुरचें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। यह केक का आधार होगा। आटे पर पनीर क्रीम डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।

फिर, दूसरे आटे के गोले को क्रीम के ऊपर खुरचें, एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाते हुए।

चरण 5: बेकिंग

पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और केक को 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि सतह सुनहरी न हो जाए और केंद्र में डाला गया चाकू साफ बाहर न आए। ध्यान रखें, हर ओवन अलग होता है, इसलिए बेकिंग के अनुमानित समय से कुछ मिनट पहले केक की जांच करना अच्छा होता है।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना

एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और लगभग 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। एक बार ठंडा होने पर, आप इसे क्यूब्स या इच्छित आकार में काट सकते हैं।

सर्विंग टिप: रुडी केक एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो स्वादों का एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है।

पोषण संबंधी जानकारी: एक सर्विंग रुडी केक में लगभग 300 कैलोरी होती है, जो पनीर से अच्छी मात्रा में प्रोटीन और मक्खन से स्वस्थ वसा प्रदान करती है। यह एक ऐसा डेज़र्ट है जिसे संयम में आनंद लिया जा सकता है, जो हर दिन में थोड़ी खुशी लाता है।

संभवतः विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के पनीर जैसे रिकोटा या मास्कारपोन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, और यदि आप और अधिक गहन स्वाद चाहते हैं तो आप पनीर क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट या नींबू का छिलका भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप कोको को कैरब पाउडर से बदल सकते हैं ताकि एक मीठा और कम कड़वा स्वाद प्राप्त किया जा सके।

रुडी केक एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि सुंदर यादों को भी जगाता है। मैं आपको इसे आज़माने और अपने प्रियजनों के साथ अपने लाड़ प्यार के क्षण साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! आपको और कौन से नुस्खे पसंद हैं? शायद नट्स केक या फलों की टार्ट? अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें और खाना पकाने का आनंद लें!