Κέικ Ρούντι (Βουλγαρικό Κέικ)

Κέικ Rudy – Μια Λιχουδιά με Γλυκό Τυρί και Κακάο

Ποιος δεν θυμάται τις στιγμές γαστρονομικής απόλαυσης από την παιδική του ηλικία, όταν τα φρέσκα κέικ που βγαίνανε από τον φούρνο γέμιζαν το σπίτι με δελεαστικές μυρωδιές; Το κέικ Rudy, μια απλή και νόστιμη συνταγή, μας θυμίζει αυτές τις χαρούμενες στιγμές. Αυτό το γλυκό με γλυκό τυρί και κακάο είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για ένα πάρτι, μια συνάντηση με φίλους ή απλά για να κακομάθετε τον εαυτό σας μετά από μια κουραστική μέρα.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Τα υλικά που χρειάζεστε είναι απλά, αλλά το καθένα προσθέτει μια ειδική νότα στη τελική γεύση:

Υλικά για τη ζύμη:
- 400 γρ. λευκό αλεύρι
- 250 γρ. βούτυρο (κομμένο σε κύβους, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 150 γρ. ζάχαρη
- 1 κρόκος αυγού
- 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο

Υλικά για την κρέμα:
- 750 γρ. γλυκού τυριού (καλά στραγγισμένου)
- 3 αυγά
- 3 φακελάκια ζάχαρη βανίλια
- 250 γρ. ζάχαρη

Χρήσιμη συμβουλή: Βεβαιωθείτε ότι το τυρί είναι καλά στραγγισμένο, αλλιώς η κρέμα μπορεί να γίνει πολύ υγρή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο τυρί ή ακόμα και ρικότα, για πιο λεπτή υφή.

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης

Ξεκινήστε κοσκινίζοντας το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεγάλο μπολ. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες, καθώς βοηθά να αεριστούν τα υλικά και εξασφαλίζει μια λεπτή υφή στη ζύμη.

Προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε κύβους, τη ζάχαρη και τον κρόκο αυγού. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή σπάτουλα για να ανακατέψετε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη. Αν νιώθετε ότι η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο επιπλέον αλεύρι.

Βήμα 2: Δημιουργία μπαλών ζύμης

Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και σχηματίστε δύο μπάλες. Τυλίξτε τις σε μεμβράνη και βάλτε τις στην κατάψυξη για περίπου 10 λεπτά. Αυτό το βήμα βοηθά να σφίξει το βούτυρο, κάνοντάς την ζύμη πιο εύκολη στη χειρισμό.

Βήμα 3: Προετοιμασία της κρέμας τυριού

Ενώ οι μπάλες ζύμης κρυώνουν, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα τυριού. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν αφράτα. Προσθέστε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το στραγγισμένο τυρί. Ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή, ελαφρώς αφράτη κρέμα.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση του κέικ

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος για να αποφύγετε να κολλήσει το κέικ.

Τρίψτε την πρώτη μπάλα ζύμης απευθείας στον πάτο του ταψιού, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Αυτή θα είναι η βάση του κέικ. Ρίξτε την κρέμα τυριού πάνω από τη ζύμη, απλώνοντάς την ομοιόμορφα.

Στη συνέχεια, τρίψτε τη δεύτερη μπάλα ζύμης πάνω από την κρέμα, δημιουργώντας μια νόστιμη κρούστα.

Βήμα 5: Ψήσιμο

Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε το κέικ για 35-40 λεπτά, ή μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσή και ένα μαχαίρι που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρό. Προσέξτε, κάθε φούρνος είναι διαφορετικός, οπότε είναι καλό να ελέγξετε το κέικ μερικά λεπτά πριν από τον εκτιμώμενο χρόνο ψησίματος.

Βήμα 6: Ψύξη και σερβίρισμα

Αφού το κέικ ψηθεί, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αφού κρυώσει, μπορείτε να το κόψετε σε κύβους ή επιθυμητά σχήματα.

Συμβουλή σερβιρίσματος: Το κέικ Rudy ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με σάλτσα μούρων για μια νόστιμη αντίθεση γεύσεων.

Διατροφικές πληροφορίες: Μια μερίδα του κέικ Rudy περιέχει περίπου 300 θερμίδες, προσφέροντας μια καλή ποσότητα πρωτεϊνών από το τυρί και υγιεινών λιπαρών από το βούτυρο. Είναι ένα γλυκό που μπορεί να απολαύσει κανείς με μέτρο, φέρνοντας μια δόση χαράς κάθε μέρα.

Δυνατές παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους τυριού, όπως ρικότα ή μασκαρπόνε, και για μια πιο έντονη γεύση μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας ή ξύσμα λεμονιού στην κρέμα τυριού. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κακάο με σκόνη χαρουπιού για μια πιο γλυκιά και λιγότερο πικρή γεύση.

Το κέικ Rudy είναι μια συνταγή που όχι μόνο ευχαριστεί τις γεύσεις, αλλά και ξυπνά όμορφες αναμνήσεις. Σας ενθαρρύνω να το δοκιμάσετε και να μοιραστείτε τις στιγμές απόλαυσής σας με τους αγαπημένους σας! Ποιες άλλες συνταγές σας αρέσουν; Ίσως ένα κέικ με καρύδια ή μια τάρτα με φρούτα; Αφήστε τη φαντασία σας να πετάξει και απολαύστε το μαγείρεμα!