Bolo Rudy (Bolo Búlgaro)

Bolo Rudy – Uma Delícia com Queijo Doce e Cacau

Quem não se lembra dos momentos de indulgência culinária da infância, quando os bolos recém-saídos do forno preenchiam a casa com aromas tentadores? O Bolo Rudy, uma receita simples e deliciosa, nos faz lembrar desses momentos cheios de alegria. Esta sobremesa com queijo doce e cacau é perfeita para qualquer ocasião, seja uma festa, um encontro com amigos ou simplesmente para se mimar após um longo dia.

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Número de porções: 12

Os ingredientes que você precisa são simples, mas cada um traz um toque especial ao sabor final:

Ingredientes para a massa:
- 400 g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga (cortada em cubos, em temperatura ambiente)
- 150 g de açúcar
- 1 gema
- 1 pacote de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de cacau

Ingredientes para o creme:
- 750 g de queijo cottage doce (bem escorrido)
- 3 ovos
- 3 sachês de açúcar de baunilha
- 250 g de açúcar

Dica útil: Certifique-se de que o queijo cottage está bem escorrido, caso contrário, o creme pode ficar muito úmido. Você pode usar queijo cottage fresco ou até ricota, para uma textura mais suave.

Passo 1: Preparando a massa

Comece peneirando a farinha, o cacau e o fermento em pó em uma tigela grande. Esta etapa é essencial, pois ajuda a arejar os ingredientes e garante uma textura fina para a massa.

Adicione a manteiga em cubos, o açúcar e a gema. Use um garfo ou espátula para misturar os ingredientes até obter uma massa homogênea. Se sentir que a massa está muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

Passo 2: Formando as bolinhas de massa

Divida a massa em duas partes iguais e forme duas bolinhas. Envolva-as em filme plástico e coloque no congelador por cerca de 10 minutos. Esta etapa ajuda a endurecer a manteiga, tornando a massa mais fácil de manusear.

Passo 3: Preparando o creme de queijo

Enquanto as bolinhas de massa esfriam, você pode preparar o creme de queijo. Em uma tigela separada, bata as claras até ficarem espumosas. Adicione as gemas, o açúcar e o queijo cottage escorrido. Misture bem os ingredientes até obter um creme homogêneo e levemente aerado.

Passo 4: Montando o bolo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga para evitar que o bolo grude.

Rale a primeira bolinha de massa diretamente no fundo da assadeira, certificando-se de que está distribuída uniformemente. Esta será a base do bolo. Despeje o creme de queijo sobre a massa, espalhando-o uniformemente.

Em seguida, rale a segunda bolinha de massa sobre o creme, criando uma crosta deliciosa.

Passo 5: Assando

Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse o bolo por 35-40 minutos, ou até que a superfície fique dourada e uma faca inserida no centro saia limpa. Fique atento, cada forno é diferente, então é bom verificar o bolo alguns minutos antes do tempo estimado de cozimento.

Passo 6: Resfriando e servindo

Depois que o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar na assadeira por cerca de 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente. Uma vez que esfriou, você pode cortá-lo em cubos ou formas desejadas.

Dica de serviço: O Bolo Rudy combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de frutas vermelhas para um delicioso contraste de sabores.

Informações nutricionais: Uma porção do Bolo Rudy contém cerca de 300 calorias, oferecendo uma boa porção de proteínas do queijo e gorduras saudáveis da manteiga. É uma sobremesa que pode ser saboreada com moderação, trazendo um toque de alegria a cada dia.

Possíveis variações: Você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como ricota ou mascarpone, e para um sabor ainda mais intenso, pode adicionar algumas gotas de extrato de baunilha ou raspas de limão ao creme de queijo. Além disso, você pode substituir o cacau por farinha de alfarroba para um sabor mais doce e menos amargo.

O Bolo Rudy é uma receita que não só encanta o paladar, mas também evoca belas memórias. Eu te encorajo a experimentá-lo e compartilhar seus momentos de indulgência com seus entes queridos! Quais outras receitas você gosta? Talvez um bolo de nozes ou uma torta de frutas? Deixe sua imaginação voar e divirta-se cozinhando!