Pastel reunido

A menudo, diversos ingredientes se acumulan en nuestro refrigerador que corren el riesgo de ser desechados, incluso si todavía están buenos. En lugar de dejarlos estropear, podemos dejar volar nuestra imaginación y crear algo delicioso. Recientemente, tuve una revelación culinaria con lo que tenía a mano. En el refrigerador, había seis claras de huevo que sobraron después de hacer una sopa de tripas. También tenía una porción de glaseado caramelizado del pastel de Año Nuevo, que preparé en forma de Boema. Así que decidí hacer un postre que combinara estos ingredientes de una manera inusual.

Comencé batiendo las seis claras de huevo con cuatro cucharadas de azúcar, transformándolas en un merengue esponjoso. Una vez que logré una textura aireada, añadí gradualmente unas tres cucharadas de aceite de girasol, continuando a mezclar. Luego, cerní tres cucharadas de harina con puntas, cinco cucharadas de cacao Nesquick o ColaCao y medio paquete de polvo de hornear sobre la mezcla. Lo mezclé cuidadosamente con una espátula, de abajo hacia arriba, para no perder el volumen de las claras de huevo.

Para hornear, utilicé una bandeja de la estufa, aplicando un separador ajustable para formar una base cuadrada de 42x42 cm. Preparé la bandeja con papel de hornear o, si lo prefieres, puedes engrasarla con mantequilla y espolvorearla con harina o pan rallado, dependiendo de lo que tengas a mano. Colocé la base en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 15 minutos, teniendo cuidado de no dejarla demasiado tiempo.

Mientras tanto, preparé un jarabe para empapar la base. Mezclé agua y azúcar, añadiendo dos gotas de esencia de almendra para un sabor extra. Luego, pasé al glaseado caramelizado, una receta que adapté de las utilizadas para el pastel Boema. Herví 150 ml de agua con 300 gramos de azúcar y 3 cucharadas de miel, dejando hervir durante 15 minutos, después de lo cual añadí chocolate de mesa o cacao amargo. Mezclé todo hasta obtener una textura homogénea.

Después de que la base se enfrió, la empapé generosamente y añadí la crema de glaseado. Aquí tuve una agradable sorpresa: descubrí que no tenía copos de almendra en casa, pero improvisé con nueces, lo que le dio un toque especial al pastel. Disfruté del postre de inmediato y me encantó el resultado. Espero que ustedes también prueben esta receta y la adapten con los ingredientes que tengan a mano. Este pastel es prueba de que a veces las creaciones más deliciosas nacen de cosas que parecían ser solo sobras!