Toplanmış kek

Sıklıkla, buzdolabımızda atılma riski taşıyan, hâlâ iyi olan çeşitli malzemeler birikir. Onların bozulmasına izin vermek yerine, hayal gücümüzü serbest bırakabilir ve lezzetli bir şey yaratabiliriz. Yakın zamanda elimdeki malzemelerle bir mutfak aydınlanması yaşadım. Buzdolabında, bir işkembe çorbası hazırladıktan sonra kalan altı yumurta beyazı vardı. Ayrıca, Boema şeklinde hazırladığım Yeni Yıl pastasından kalan bir porsiyon karamel sosum vardı. Bu yüzden, bu malzemeleri alışılmadık bir şekilde birleştiren bir tatlı yapmaya karar verdim.

Altı yumurta beyazını dört yemek kaşığı şeker ile çırparak hafif bir beze haline getirdim. Hava dolu bir doku elde ettikten sonra, yaklaşık üç yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyerek karıştırmaya devam ettim. Ardından karışıma üç yemek kaşığı un, beş yemek kaşığı Nesquick veya ColaCao kakao ve yarım paket kabartma tozu eledim. Dikkatlice, bir spatula kullanarak, alttan yukarı doğru karıştırdım ki yumurta beyazlarının hacmini kaybetmeyelim.

Pişirme için, ocaktan bir tepsi kullandım ve 42x42 cm boyutunda bir kare taban oluşturmak için ayarlanabilir bir ayırıcı uyguladım. Tepsiyi yağlı kağıt ile hazırladım ya da isterseniz, tereyağı ile yağlayıp un veya galeta unu serpebilirsiniz, elinizdeki malzemelere bağlı olarak. Tabanı, yaklaşık 15 dakika boyunca 180 derece Celsius'ta önceden ısıtılmış fırına koydum, fazla bırakmamaya dikkat ettim.

Bu arada, tabanı ıslatmak için bir şurup hazırladım. Su ve şekeri karıştırdım, ekstra aroma için iki damla badem esansı ekledim. Sonra, Boema pastası için kullanılan tariflerden uyarladığım karamel sosuna geçtim. 150 ml suyu 300 gram şeker ve 3 yemek kaşığı bal ile kaynattım ve 15 dakika kaynatmaya bıraktım, ardından mutfak çikolatası veya acı kakao ekledim. Her şeyi homojen bir doku elde edene kadar karıştırdım.

Taban soğuduktan sonra, bolca ıslattım ve sos kremasını ekledim. Burada hoş bir sürprizle karşılaştım: evde badem parçaları olmadığını keşfettim ama ceviz ile improvize ettim, bu da kekin özel bir dokunuş kazanmasını sağladı. Tatlıyı hemen tadına baktım ve sonuçtan çok memnun kaldım. Umarım siz de bu tarifi denersiniz ve elinizdeki malzemelerle uyarlarsınız. Bu kek, bazen en lezzetli yaratımların sadece artıklardan doğduğunun kanıtıdır!